香辣可口、料多豐富的的辣燉雞湯。由於雞皮含有脂肪,所以能煮出香甜好滋味,不過可以依照個人喜好,決定是否要保留雞皮。
買東西常常累積了許多塑膠袋,有大有小,乾淨的塑膠袋可以收納物品,有點髒的塑膠袋用來裝資源回收物品,都各有不同用途,只是每次都要從一堆塑膠袋中翻出需要的塑膠袋,真的很麻煩。跟著專家一起動手做做看,利用小技巧整理塑膠袋,讓你更加事半功倍。
想自己動手炒出翠綠青菜,依青菜類別以清炒法、水炒法、過油炒法、水油炒法、燜炒法,注意炒法、火侯、時間與添加調味,就有把握能炒出一盤清脆爽口的鮮綠青菜。
在家煮火鍋常常一股腦就各自把所有想吃的料都放下鍋煮,雖然快速方便,但美味度總是差了那麼一點。今日請來料理達人教我們各種食材應該怎麼煮最好吃!
1鮭魚片兩面皆塗上奶油及日式味噌醬,醬料塗抹順序不拘,均勻即可。完成後鋪放在錫箔紙上。
美食盛會「味覺‧法國Good France」已連續舉行3年,每年邀集來自世界各地2,000多名主廚,一同分享法國美食。本期彙整台灣今年入選的11間法式餐廳,並邀請熟悉法國飲食文化的達人現身說法,帶讀者一窺法式料理美味的秘密!
一碗搞定提拉米蘇蛋糕 1-Bowl Vegan Tiramisu Cake 這份食譜是從我部落格「滿天星糖粒杯子蛋糕」改編而來,我在蛋糕表面刷塗香濃的咖啡,以奶油起司糖霜取代馬斯卡邦起司,因此它可說是提拉米蘇的變奏版。當你突然嘴饞想吃提拉米蘇時,找它準沒錯,保
抹上混合了2種堅果的奶油乳酪進行烘烤,再擺放上冰淇淋與淋上蜂蜜,奢侈的甜點披薩就大功告成了!堅果請依喜好自行挑選。灑上少許黑胡椒也很美味!
在混入微苦可可粉的麵糰中,包入滿滿濃郁的奶油乳酪。烘烤前灑上黍砂糖是帶出味道的重點。奶油乳酪不適合冷凍保存,因此烤好後就大口大口地享用吧!
對忙碌的現代人來說,做好一鍋滷味分批保存食用,就可以省下好幾天煮菜的時間,可說是家庭主婦的好幫手。本期特請達人教大家如何製作出滷遍天下的萬用滷味,讓你天天吃好料不費力。
隨著季節更迭,味覺也想甩開厚重,不想吃得太油膩,快跟著大廚以春日料理為主題,學幾道春天裡吃了會身心舒暢的好菜。
台式蛋炒飯配料簡單卻非常美味,料理新手往往也會從這道料理開始入門,不過每道美食都有它的學問之處,要炒出好吃的蛋炒飯,卻比想像中難上許多!
若你是料理新手,曾上網、買書查過熱炒的食譜,一定有在最後幾個步驟看過「嗆鍋」兩個字,這個陌生的名詞是否也讓你一頭霧水? 其實它並沒有那麼陌生,在烹飪節目中我們常會看到這個動作。製作熱炒料理時,大廚們俐落地拿著炒鍋用大火翻炒,起鍋前,他們會用醬油或是米酒淋在鍋邊再快速拌炒,這個看似普通的程序是熱炒料理香氣四溢的關鍵,它就是所謂的「嗆鍋」。
做菜加酒是料理中很常見的手法!除了提味、添香,還能讓口感更好,是廚房裡不能缺少的好幫手。就跟其他調味料一樣,市面上也有各式各樣的料理酒,該怎麼選擇才對?現在就先來認識這些「酒」,採買時就不會出錯。
※本文內容授權自 《日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學×11種麵糊×30款美味甜點/台灣東販》,未經授權不得轉載。(圖片提供/台灣東販)
※本文內容授權自 《日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學×11種麵糊×30款美味甜點/台灣東販》,未經授權不得轉載。(圖片提供/台灣東販)
每年5月正是日本九州新茶季,透過尋訪宮崎縣的茶園,體驗日本煎茶道,了解真正的日本茶滋味。
建國已50年的新加坡,向來都被大家戲稱是「Fine City罰金城市」國家,事實上,新加坡不只是以法律嚴格著稱,還有不少有趣的事物,等著我們一起了解喔!