你對於食物保鮮的觀念是什麼?從食材到調味料,是不是通通放進冰箱,依靠「低溫」就能保有品質、延長鮮度呢?其實這個觀念是不對的。台灣的天氣濕熱,許多蔬果的確必須放入冰箱保存,不過那些日常生活中的「調味料」們,未必需要存放在冰箱裡頭!冰箱不是萬能的儲物櫃,快來看看哪些調味料經常被放錯了呢?
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在外地讀書的游子們,每年冬至最期待的就是回家吃一碗熱呼呼的湯圓,鹹甜都好,補充體力讓自己能夠持續在異鄉奮鬥。不過你有沒有想過為什麼冬至要吃湯圓呢?現在就來看看我們習以為常的「冬至吃湯圓」從何而來。
吃火鍋怎麼能少了茼蒿!冬天正是品嚐茼蒿的最佳季節,台灣常見的品種除了大葉茼蒿,還有裂葉茼蒿,前者葉厚嫩纖維少,後者也就是山茼蒿,則風味更濃郁,兩種各有愛好者,許多人對茼蒿存有農藥殘留的疑慮,農委會特別公開挑選以及清洗茼蒿的正確方法,快來看看你的步驟做對了嗎?
台灣每年11月~隔年3月是草莓控蠢蠢欲動的時節,草莓開始頻繁出現在市面上,成為冬春交替時最具代表性的水果,店家也會搭上這股紅寶石熱潮,紛紛推出以草莓為賣點的商品。
排骨湯是媽媽們鍾愛的家常湯品,一年四季都適合上桌,比起繁複費工的補湯,製作更簡單,食材更自由,下班回家後也來得及為家人準備。 想讓你的排骨湯變得更健康好喝,其實可以根據時節,選用相應養生的食材,並且注意幾個小細節,讓簡單的餐桌日常更美好。
面對玻璃櫃裡種類複雜、多樣的起士,該如何挑選呢?現在就介紹幾種常見起士,並傳授適合搭配的酒款或食材,歡迎懂得品味的你來好好鑑賞與賞味。
深秋季節進入柿子的盛產季,每年此時在新竹、苗栗等地開始曬柿餅,一片金黃柿海的奇特美景,也成為一年一度的必追盛事,香甜可口的柿餅更是饕客的最愛!不過,常有人將吃不完的柿餅放進冷凍庫保存,取出時會發現上面竟結了一層白色霜狀物,令人擔心是不是發霉了呢?
現在普遍雙薪家庭,平日忙碌又常外食導致許多營養素攝取不足或缺乏,像是膳食纖維、鉀等,而國健署也因此推薦大家要多吃全穀類,像是糙米、全麥,幫助大家可以補足一些缺乏的營養素。近期在社群上開始討論起黑纖米,有人在問這種米是黑米還是紫米?有什麼營養價值?就讓營養師整
台灣人的傳統早餐除了豆漿、油條和饅頭,「粥品」也有佔有一席之地。無論天氣冷熱,早晨來一碗口味清爽、口感滑順的白粥,搭配簡單的小菜,就能讓人覺得相當幸福! 不少人認為用生米直接煮成的粥最美味,但要煮到軟爛卻得花費不少時間!現在就教你一個不用顧爐火、耗瓦斯的煮粥妙招,讓你輕輕鬆鬆煮出一碗綿密好粥。
沒胃口的時候最適合來一道簡單的涼拌豆腐當作開胃菜,但是豆腐可不只有涼拌這種吃法,日本TBS電視台節目《松子不知道的世界》,請到料理研究家小林まさみ與他的公公小林まさる,一起為大家介紹各種簡單又美味的豆腐食譜,只要幾個步驟以往只能當作配角的豆腐也能一躍成為餐桌上
超商架上商品琳瑯滿目,尤其麵包種類多、口味也多,食用起來方便快速又有飽足感,是許多人三餐的好選擇。但是,你是否也曾被長輩不斷勸說:「不要吃超商麵包!那都有加防腐劑!」其實,事實並非如此!好食課營養師針對2大問題詳細解答,破解大家長久以來的迷思!
事前備料的食材、吃不完的零食、減塑自備用餐容器…保鮮盒的用途百百種,也是家中儲存、保鮮食材的好幫手。不過塑膠、矽膠類的保鮮盒使用一段時間,或是盛裝了蒜頭、洋蔥等氣味重的食物後,很容易殘留異味,用洗碗精清洗也難以去除,一打開蓋子那股悶臭味撲鼻而來,實在讓人不敢再使用。
媽媽們總想給寶寶最好的選擇,因此常為了副食品煩惱,從食材搭配、質地開始,而製備與儲存的容器也十分讓人煩心,許多媽媽社團都在討論到底用哪個容器更安全,也不失方便性!
間歇性斷食的生物優勢 身體會把一陣子的斷食視為好的壓力來源。在健身房練習舉重時,你是在肌肉上施加壓力。對於這種好的壓力,肌肉的反應就是變得更強壯。進行斷食時,你的身體會經歷類似的壓力加強反應。這種正面的壓力反應被稱為「激效反應」(hormesis,正所謂:越挫
台灣四面環海,海鮮食材相當豐富,新鮮程度不在話下。不過有些人對海鮮的味道相當敏感,建議在開始料理海鮮食材前,先用幾個小訣竅去除魚蝦貝類本身的「腥味」,菜肴會更鮮美好入口!
新年闔家團圓,餐桌上少不了魚、蝦、蟹等海味。今年過年不妨換個新口味,用常見的海鮮食材,輕鬆料理帶有吉祥寓意的港式年菜吧! 本週邀請﹁香宮﹂港籍主廚陳國華,示範香港人過年會吃的經典海鮮年菜,﹁港﹂快跟著主廚動手做吧!
被稱作「平民燕窩」的白木耳富含植物性膠質和礦物質,有些人吃它是為了養顏美容;但也不少人就愛它煮到黏稠軟滑的口感,入口滑順又清爽!若買到外頭清湯脆口的銀耳甚至索性不吃了。
路邊攤車賣的水煮玉米,一根根佈滿飽滿顆粒的玉米在蒸氣中閃爍著光澤,香氣讓人招架不住,忍不住想停下來買來享用,Q彈口感的香甜水煮玉米,讓挑食的小孩也一口口停不下來!想在家煮出清甜玉米卻總是失敗嗎?快來看看有哪些撇步吧!