鯖魚處理法(鹽醃) 鯖魚適合燒烤,將身體切成兩半撒鹽,是最好的保存方法。這種用鹽醃的處理方式非常快速簡便,除鯖魚外,還適用於多線魚、竹筴魚、秋刀魚等紡錘形魚種。
[武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情延燒,本土疫情單日確診數屢創新高,加上居隔需求倍增,民眾在飲食生活習慣及消費行為都發生變化。營養師團隊「好食課」今年初透過網路問卷進行相關調查,結果發現雙北民眾在疫情期間「外送成癮」頻度增加,不僅買得多、吃得多也囤得多,菇類、洋蔥、花椰菜、大蒜則躍升雙北民眾最愛的「抗疫蔬菜四大天王」。
養生之道越來越盛行,但是這樣還不夠,周期性地養「器官」也很重要喔!現在,就讓百歲人瑞健康代表、身體硬朗的金婆婆和銀婆婆,教你怎麼週期性地讓自己頭好壯壯吧!
番茄炒蛋是最通俗普遍的家常菜了,酸酸甜甜又下飯!想做出雞蛋滑嫩香甜、番茄柔軟入味的口感,最重要的就是「食材的黃金比例」以及「記得番茄和雞蛋要分開炒!建議「先炒蛋再炒番茄」,試過就知道快速又方便~
夏天是各種筍的產季,吃來清甜鮮嫩的「綠竹筍」一向是老饕們的心頭寶,清脆口感帶著筍香,替人趕走燥熱。不過煮竹筍這個看似簡單的步驟,若沒有掌握到訣竅,很容易把筍子煮出苦味;我們特別採訪了有數十年經驗的筍農,請教煮竹筍的重要關健,學起來就不怕再吃到苦筍子!
看電影或是下午茶點心,又脆又香的吉拿棒都很唰嘴,近年更成為很夯的街頭美食,除了常吃的肉桂糖口味,本篇還要加碼示範做巧克力醬跟焦糖圓頂,搭配起來完全升級高檔的甜點,也很適合在特殊節日做給另一半吃哦!
健署建議,每天早晚都要喝一杯奶,而這個奶是最推薦鮮奶、保久乳、優酪乳等無調味的乳品。不過,巧克力口味的調味乳也是深受媽媽們喜愛,但是你知道「調味乳」的成分也有很大的差別嗎?在這則專欄中,營養師將會解析市售常見「調味乳」的乳原料來源差異,還有該如何挑選!
冰過的羅馬生乳麵包,大口咬下甜而不膩,麵包體冰過一晚卻不會乾硬,反而有軟Q的口感!熱愛研究手作烘焙的知名部落客「OREOの甜食町」,集結使用氣炸烤箱實驗成功的經驗,在新書《氣炸烤箱也能做甜點!嚴選話題甜點35款,一次學會蛋糕、麵包、餅乾、常溫點心》中詳盡拆解製
絞肉是大受主婦歡迎的食材之一,價格平實、又方便保存,不用過多調味就能做出變化多端的菜肴,其中莫過於「肉丸子」最受歡迎了!一顆顆渾圓的丸子,咬下去肉汁立刻爆發在口中,是大人、小孩都喜愛的料理。
想炒一道蛤蜊絲瓜,是不是才削好皮,還沒放進鍋裡,絲瓜就開始變色了?馬鈴薯、牛蒡、蓮藕一旦開始變色發黑,雖然不影響品嘗時的口感,但略顯黯淡的料理看起來完全失去美味,究竟該如何正確處理這些容易氧化的蔬果呢?農委會用一張圖在FB粉專上貼文示範,快把秘笈收起來。
三月時,鮮紅欲滴的草莓,總飲人垂涎,無論是鮮食或是做成料理,少有人能抵擋它的誘惑!一起來看看草莓美麗外表下的一些「蜜」辛。
▲圖片來源recolte一直致力於推出各種增加日常生活方便性的小家電,讓單身或小家庭能夠迅速完成日常生活所需,例如咖啡機、三明治機等,自從推出後至今一直受到大家的喜愛。而這次要向大家介紹的幾款近期推出的廚房小家電,更是可以為日常有在料理的煮婦們提升料理時的快速
這道創意開胃菜超特別,雖然叫起司豆腐,但卻不是真的豆腐,愛吃乳酪和濃郁抹醬的人一定要試試,不管搭配法國麵包還是蘇打餅乾,都超對味!
副食品需要使用食鹽調味嗎?其實一歲以下的嬰幼兒副食品是「不需要」額外再加鹽調味,而且一歲以上的幼兒也盡可能地節制食鹽的攝取量。
每到下午茶時光總想來份甜點,鬆餅可以說是近幾年最受歡迎的甜品之一,從小巷弄的攤販到知名的連鎖咖啡店都推出各式鬆餅吸引顧客,真是讓人招架不住!雖然我們都稱之為「鬆餅」,但來自不同國家的鬆餅在口感和口味上可是有大大的差異,你最常吃的鬆餅又是哪一種呢?
屏東人氣地方美食「萬巒豬腳」好吃就在於Q彈不膩還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的外皮,再搭配經典蒜蓉醬,放冷吃也超級涮嘴,這篇通通把美味秘訣教給你!
港式餐廳必點的避風塘炒蟹,跟著主廚撇步,免油炸做法也一樣好吃!除了在家操作比較容易,吃起來也不油膩!還有秘密武器「洋芋片」,讓料理吃了會「ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ(嘴巴咬酥脆物)」喔!
頑固的紅豆總是不容易煮熟,明明己經放進電鍋裡煮了一陣子,拿出來時卻仍然一顆顆硬幫幫的。其實不同的鍋子有不同的烹煮技巧,只有使用了正確的烹煮法,才能煮出符合你挑剔味蕾的美味紅豆。
香甜、彈牙的甜年糕不但是逢年過節必備的年味,還有著象徵「步步高升」的含意,加上年糕台語為「甜粿」,就是要全家人一起呷甜甜好過年!
春節將至,各地漸漸添上年味,民眾開始置辦年貨、大掃除、準備年菜。想不到亞洲鄰居的日本,和台灣也有著相似的歲時習俗,例如發紅包、祭祖、除夕守歲、吃年夜飯等等。現在不妨來看看日本人過年時必吃的特色美食吧!