你知道每年的8月1日到8月7日是國際母乳哺育週嗎?今年宣導主題為「增能家長,啟動哺乳(Empower parents、Enable breastfeeding)」,強調伴侶、家人、職場與社會的支持都能改善與營造促進母乳哺育的環境。
媽媽們一定很熟悉的肉品去腥方法,就是將生鮮肉塊下鍋,用滾水汆燙去除血水,但其實這個做法是錯的,而且還會留有不少雜質!讓達人示範正確手法,燉出清澈湯頭,留住肉質鮮甜。
口感細滑的酪梨,被譽為「森林中的奶油」,這種特別的食材,台灣就有生產!酪梨哪裡來?怎麼挑、怎麼吃?快來台灣產地看看,不管是打成酪梨牛奶、入菜或蘸醬油吃,都有一種不同的美味呢!
好食課營養師團隊招募了百名上班族女性,進行連續兩週飲用優酪乳的活動,結果發現,不只排便更順暢了,還有52%的體驗者腰圍變小、44%體重有小幅度下降,而體脂方面也有40%的人有下降現象。
1【預備工作】紅豆事先洗淨後,浸泡一晚。製作前,將奶油起司放置室溫備用,無鹽奶油加熱至溶化備用。
自己動手做豆花,乾淨衛生又好吃,本期邀請豆花店老闆示範如何自製豆花,讓讀者完全掌握料理要訣,另外也為原味豆花搭配時令水果或特色食材,變化出多元風味的夏日涼品。
炎炎夏日,居家的溫度與冰箱的溫差相對落差較大,冰箱開啟約10秒,冰箱內的溫度就會升高約攝氏2~3度,若長時間開著使冰箱馬達不斷升溫,既浪費電又耗損冰箱的使用期限,所以收納食材時,依照不同食材所需溫度做好「分層管理」。
最近的筍子,無論是烏殼綠或綠竹筍,真得是又便宜又好吃。尤其是烏殼綠竹筍,大大的一枝才賣三十幾元,不吃他更待何時?
夏至是一年當中白天最長的一天。夏季盛產透抽,是一種高蛋白、低脂肪的健康食材,可以幫助控制體重,做成泰式涼拌沙拉,酸甜開胃。
豆芽菜可以說是餐桌上的基礎料理,無論是菜價太高、沒有時間準備或臨時想吃點蔬菜,快速炒一盤豆芽菜上桌就能解決這些問題!但看似簡單的炒豆芽菜做起來卻沒那麼容易,你是不是也覺得自己炒的豆芽就是差了外面餐廳或是媽媽的料理那麼一點?只要掌握2個重點,炒出鮮嫩豆芽菜不是問題!
網路流傳「西瓜分公、母,母的才好吃」,並指稱「瓜底有瓜臍,是個小黑圈,圈大是公瓜,圈小是母瓜」、「瓜表面紋路整齊且有規則的是母瓜,反之則為公瓜」、「瓜蒂(蒂頭果梗)直直一條線是公瓜,籽多籽大,口感粗淡;捲曲圈起來是母瓜,瓜籽小且少,口感細甜」,但農委會澄清西瓜並無公、母之分。
早前曾經有商家發生消費者集體食物中毒事件,檢出是由於生蛋汁造成細菌感染,醫師指出,蛋殼表面易有沙門氏菌,蛋液也可能受到污染。據疾管署說明,沙門氏菌感染症傳染方式是吃下被動物或人類糞便污染的水或食物,受污染食物包含乳製品、肉類及生的或未煮熟的雞蛋。(新聞全文)
雞肉是很健康的蛋白質來源,烹煮方式多元,易於掌控熱量,也是健身減重者的熱愛品項。雞肉怎麼料理都合適,唯一要注意的是,禽類的肉質容易乾柴,或在不當加熱的過程中變硬,因此雞肉的事前處理非常重要,學會讓肉質軟嫩的小技巧,均勻烹飪後就能吃到鮮美多汁的雞肉。
學會控管冰箱,在選購食材時,必須確認其新鮮度,冰箱不是萬能,即便可以透過簡易的工序,讓冷藏食材使用期限增長,仍建議大家選購上,以1週內可用完的食材分量為主,分裝後也要留意蔬菜約3~4天內、生鮮類1週內使用完畢較佳。