日式料理是台灣人不陌生的異國風味,看似簡單的食材,吃進嘴裡就是有專屬當地的細緻風味。到底要準備何種食材、注意什麼細節,才能在餐桌上端出屬於日本人的家常味?
日式料理是台灣人不陌生的異國風味,看似簡單的食材,吃進嘴裡就是有專屬當地的細緻風味。到底要準備何種食材、注意什麼細節,才能在餐桌上端出屬於日本人的家常味?
日式料理是台灣人不陌生的異國風味,看似簡單的食材,吃進嘴裡就是有專屬當地的細緻風味。到底要準備何種食材、注意什麼細節,才能在餐桌上端出屬於日本人的家常味?
麻油可說是中式料理不可或缺的調味料之一,只消加入一點點就會釋放明顯香氣、使菜肴香氣四溢,讓人忍不住直吞口水。你也喜歡麻油那股在眾多油品中脫穎而出的氣味嗎?想用麻油做料理,先看懂麻油的種類吧!
喝茶是台灣人生活的一部分,家中長輩是否經常用傳統茶具泡茶來喝呢?現代人想喝茶,有各種茶包、手搖店可以選擇,不過若想喝到傳統的好味道,就把茶具的使用方法、泡茶方式都學起來吧!
去過日式餐廳的人一定都吃過日式炸蔬菜,酥脆的口感讓挑食的小孩也會愛上,我們整理出製作蔬菜天婦羅的幾個小訣竅,快來看看怎麼炸才好吃。
與中國雲南及泰國相鄰的緬甸,對台灣人來說並不陌生,但說到緬甸料理,能說出在地菜色的人卻又寥寥可數,這次請來緬甸新住民示範道地家鄉菜,一同品嚐酸、香的南洋好滋味。
這幾年韓流席捲台灣,不論是音樂還是影劇都大受歡迎,也越來越多民眾喜歡前往韓國旅遊,但旅遊前可得把飲食文化差異弄清楚,否則鬧出笑話可是會讓人笑掉大牙喔!
麻油是以芝麻製成,又以黑芝麻製成的麻油最常見,台灣人稱麻油為「胡麻油」或「麻油」,台語「胡」和「黑」口音近似,因此也被稱為「黑麻油」,其實三者所指都是麻油。
台灣人相當熱愛的韓式豆腐鍋來啦!讓韓國主廚 Kai 教大家製作經典的豆腐鍋醬料,做好後放在冰箱冷凍庫能夠保存 1 個月左右,再搭配自己喜歡的配料就能吃得超滿足!一次學會四種鍋物口味!
酸菜,是節儉刻苦台灣人的傳統庶民美味,也蘊含先民的智慧和心酸。昔日,炒盤鹹鹹甜甜又酸裡回甘的酸菜便可以全家飽食一餐,度過許多艱困時期,而且沒吃完的炒酸菜下一餐更入味好吃。今日,除了下飯外,吃牛肉麵時加兩匙最普為人知,其實拌飯、拌麵、炒飯、甚至包在捲餅裡都能展現
白飯是台灣人的主食,不過多數人其實不太著重「煮白飯」這件事,而同樣以米飯為主食的日本人,對於洗法、烹煮方式卻相當重視。你有沒有去過道地的日式餐廳呢?是否察覺到白飯似乎特別好吃?日本人對於白飯的講究不在話下,即使冷掉也相當美味,甚至只需要搭配一顆梅乾就能吃得很滿
日本江戶時代有這麼一句俗諺:「與其付錢給醫生,不如拿來買味噌。」可見味噌在日本人心中的地位有多重要,各地區也幾乎都有生產味噌,因技術、原料、製程長短而有眾多風味差異,口味達數百種之多,可謂日本的國民調味料。
冬至吃湯圓,元宵節吃元宵,有時候連我們都傻傻分不清楚,是吃湯圓還是吃元宵;而在外國人口中,他們多半統稱湯圓。為了迎接元宵佳節,特別邀請來自印度主廚山塔努(Santanu),提點大家創意新吃法!
相信大家都聽過「番茄紅了,醫生的臉就綠了」這具歐洲的名言,番茄含有豐富的維他命C和茄紅素,其中茄紅素更是天然的抗氧化物,對人體健康的益處說不完,讓番茄成為超熱門的食材!
珍珠奶茶是台灣人的國民飲料,更是揚名海外的代表美食之一,許多在外地求學工作的異鄉游子也表示珍珠奶茶是最想念的食物!奶與茶這樣魅力十足的組合當然不只台灣有,各地還有許多異國知名的奶茶飲品,來看看它們有什麼特色吧。
許多人到了淡水必定會買包魚酥回家,請親朋好友品嚐,也代表了到淡水一遊的象徵。在家吃魚酥的同時,也一起探索淡水魚酥的故事吧!
台灣人重視情份,每逢節慶總會互贈「禮」來表達情誼,除了各地名產禮盒、在地水果之外,「酒品」也在送禮排行榜上長期佔有一位。可能是日常小酌、可能是慶祝節日、又或者是增添氣氛,每種場合適合飲用的酒品不大相同,在買之前、送禮之前,不妨先認識酒品的基本分類!
年節期間聚會場合免不了以酒佐菜,現在就讓邀請威士忌鑑賞家黃培峻、林一峰和紅酒達人唐一安,傳授年節送禮的選購技法,並帶領大家一同在農曆年間完美品嘗中西交融的美好滋味。
你也愛喝鮮奶茶嗎?外頭賣的鮮奶茶不是價格太貴、甜度太高,很容易因為降低糖度就顯得淡而無味,沒有茶香也沒有奶香。想喝到真正香濃的鮮奶茶,最好的方法還是自己在家「煮」!「鍋煮奶茶」在國外已盛行許久,直接將茶葉放入鮮乳和水中「煮」的方式,絕對比「泡」的奶茶更加香濃,喝起來完全不輸給奶精粉泡的奶茶呢。