水煮蛋吃膩了嗎?號稱韓式冷盤小菜最容易又可以快速DIY的「麻藥雞蛋」,香麻微辣又帶有恰到好處的溏心,讓人一口接一口無法自拔,配上一碗白飯或是搭韓式海苔飯糰,完成美味的一餐!
編按:連鎖速食店的經典早餐薯餅因全球航運不穩導致缺或停售,讓不少熱愛這黃金酥脆美味的網友哀號,引起網路熱烈討論。讓〈菜單研究所〉示範怎麼簡單自製健康好吃的薯餅,做法、食材都很簡單,放在冰箱保存隨時可以取用,以煎代炸,還是能做出外酥內軟的口感,還能吃到綿密的馬鈴薯顆粒!
被稱為大人味甜點的美式肉桂捲,外酥內軟、獨特肉桂香氣四溢,近年更是人氣躍升成為網紅美食,如果你遍尋不著最對味的肉桂捲,不妨跟著這個簡化版食譜動手做做看,不用攪拌機或繁複的揉麵技巧,做法出乎意料簡單,喜歡肉桂重一點,或是加入黑糖、核桃等食材都保證好吃哦!
深坑遠近馳名的碳烤臭豆腐,在家製作,以煎代炸,吃起來一樣外酥內軟,而且更清爽健康;這次搭配特製醬汁、手工泡菜,直接讓國民小吃的美味更上一層樓!
天氣好熱想來一杯清涼好喝的飲料?今天來教大家用新鮮水果DIY熬煮「濃縮葡萄汁」,配上氣泡水或蘇打汽水就是天然無添加的流行飲品,喜歡大人味的話,還可以自己加入喜歡的基酒做微醺調飲喔!
你是蛋黃酥愛好者?還是唯一支持鳳梨酥?今年不用排隊,兩者混搭升級版的「鳳凰酥」也超夯,酸甜鹹香讓人一口愛上,主廚不藏私把酥皮和餡料的黃金比例和步驟做法一次破解,中秋節不妨就自己動手做做看吧!
被譽為「全世界最營養的水果」,酪梨富含優質好脂肪和多種營養成分,夏天生食或做沙拉都很適合,無肉不歡的人還可以把酪梨莎莎醬和炒過的豬肉一起混合,變身義式風味更好吃,搭上法國麵包秒變開胃前菜或是野餐料理喔!
不用噴槍,不用鐵湯匙,不需要水浴法,也不用事先加熱食材,就能輕鬆完成美味的法式烤布蕾,這份懶人食譜適合每個人,即使沒有專業的烘焙器材,也能做出酥脆輕薄的焦糖層、濃郁柔軟的布丁餡,成功率100%!
天氣熱沒胃口,就來試試這道涼拌義大利麵,主廚今天使用蝴蝶麵,一次可以吃到兩種不同口感,比一般麵條煮法更多了幾招撇步,才能煮出彈牙不軟爛的義大利麵,搭配自己爆香的蝦油醬汁,絕對不輸餐廳裡的味道!
防疫在家讓不少人增進廚藝,手搖控為了減少出門,也開始動手還原經典飲品,像是破解摩斯漢堡冰紅茶的黃金比例,現在還有網友分享50嵐奶茶的調配秘訣,鮮奶茶或是奶精版一次曝光,讓你在家輕鬆DIY手搖飲!
淡水必吃的在地小食「阿給」,獨特的醬料和豆腐與冬粉多重口感讓人一吃難忘,備料其實很簡單,主廚今天要把餡料調味和最關鍵的蘸醬秘訣教給大家,在家就能還原這道經典美食啦!
想來道鹹辣鮮香的開胃下飯料理嗎?經典的熱炒小菜「蒼蠅頭」只要多一個食材,瞬間口感升級,香辣爽脆的韭菜花,搭配Q彈的皮蛋丁一同入口,堆疊濃郁醬香堪稱白飯殺手!再學一招切皮蛋不黏刀的撇步喔!
經典義大利甜點提拉米蘇(Tiramisu),濃郁苦甜滋味令人一吃上癮!主廚今天要一層層破解提拉米蘇的靈魂組合,從手指餅乾到香濃的奶酒內餡全部傳授,接下來迎接父親節或七夕情人節,這一道大人系甜點送給爸爸或另一半都很適合喔!
夏天是水果的大產季,不少減肥族都會選擇吃水果來果腹,然而許多人以為甜度不高的水果,熱量就較低又健康,但一不小心卻減肥不成反而吃進更多糖分!究竟水果減肥怎麼吃才能事半功倍?跟著美女營養師高敏敏傳授6招「水果瘦身術」,避開減肥地雷區,不怕越吃越胖啦!
將介紹許多減醣麵包,首先要說明的是基本麵團的做法。只要改變形狀就能烤出法式短棍麵包或英式吐司。
日本推特上有許多料理家、主婦時常與各位分享料理小技巧,之前Japaholic介紹過的第一彈、第二彈,大家CHECK了嗎?這次要介紹的推特流行料理密技以日本網友麦ライス@シェフ/料理家@HG7654321分享的技巧為主。這次挑選了幾個快速料理食譜和實用的密技要介
馬鈴薯沙拉一定吃過,但是這道的做法很特別!Mix台式紅蔥酥超級香,再巧妙用希臘優格取代傳統的沙拉醬,吃起來更不膩口,口感層次更升級!
炎炎夏日有許多人都靠手搖杯消暑,若是不想要喝太多含糖飲料,不妨試試看DIY紅茶,可以自己控制甜度又不用出門買!摩斯漢堡的紅茶曾被網友譽為「被漢堡耽誤的紅茶店」,近日網路上就流傳自製摩斯紅茶的黃金比例,只要1包茶包就能煮出1500cc以上的紅茶,一大鍋成本10
日本LOTTE的麻糬冰淇淋「雪見大福」可是眾人吃不膩的最愛,從去年冬天開始在日本推特、電視媒體引起話題的禁斷新吃法持續延燒,簡單又嶄新的美味立刻讓人上癮,甚至還有來自米其林主廚發想的創意食譜,在家沒事真的可以嘗試做做看,準備好要大唾「禁斷的雪見吐司」了嗎?跟著JH美食走就對了!
炎炎夏日讓你精神萎靡、食慾不佳嗎?日本有在夏季吃鰻魚補充元氣的習俗,認為鰻魚的營養可以提振食慾、預防中暑,而鰻魚肥美幼細的肉質更擄獲無數饕客味蕾!受疫情影響,台灣外銷鰻魚受衝擊,養鰻業者今年改以促銷價轉向國內來彌補損失,此時品嚐高品質鰻魚的可說十分划算,又能支持國產好物,以下就推薦3道簡單又美味的蒲燒鰻魚變化料理,快動手試試看!