三伯(魚土)魠魚焿開店近30年,第二代老闆娘玉珊表示,新鮮的(魚土)魠魚肉需先以醬油、米酒及蛋汁醃超過4個小時至入味,再裹上以玉米粉、麵包粉及番薯粉調配成的裹粉,入鍋油炸恰好時間才能吃來鹹甘味足、口感猶嫩。
在韓之味裡,看得到一位中文不太流利中的男子,在廚房與外場來回穿梭,他就是韓國籍老闆姜貴哲。店裡常見在台的韓國人過來用餐,喜愛韓國美味的你,不妨過來嘗嘗。
作田串燒一直是許多人下班後聚會小酌的最佳去處,每到晚上便坐無虛席。以木造為主的裝潢,不需過多的布置,簡單加上幾個紅色燈籠,就很有日式小酒館的味道。
古月同營造的是燒肉lounge bar的氛圍,希望大家在此吃著美味的燒肉,搭配日式清酒、燒酒,就是最棒的享受!
甕や燒肉身處在東區的小巷弄中,店的裝潢以LED玻璃裝置,投射出藍色的炫光,替空間延伸出一種時尚氣氛,讓人走進店裡,就感到放鬆,很有酒吧的風格。菜單上,除了牛肉以外,豬、羊、雞肉也頗受歡迎。
位在民族二路上的美式早午餐「米奇諾」,裝潢風格一路從騎樓擺飾延伸進店內,呈現出濃濃美式餐廳風味,讓人彷彿置身異國。這裡雖有兩層樓用餐空間,依然時常客滿,不難看出其超高人氣!
位於國泰綜合醫院附近的「龜山島榕樹下」,是間隱藏於巷弄,只有熟門路的饕客才知道的近四十年老店。每天從宜蘭龜山島與配合漁船所進的現撈魚貨。
店內有許多菜色在台灣一般泰式料理餐廳幾乎看不到,像是近日新推出的「青芒果拌鮮香魚」,將檸檬、魚露、辣椒粉、糖等,與青芒果絲、蝦米、腰果拌勻後,淋到炸得金黃的鱸魚上,酥軟的魚肉吸取了湯汁的酸辣甜香,層次非常豐富,令人一吃上癮。
運用冷藏技術將北海道小樽甜點名店LeTAO製作完成的乳酪蛋糕空運來台,餐點分量不多,且價格不便宜,但光憑北海道製作空運,就吸引排隊人潮。
滇緬小鎮位於熱鬧的裕誠路上,低調的外觀並不特別引人注目,店內走橘色系簡約風,老闆燦哥是移居緬甸的雲南人,老家本身也開餐廳,專賣滇緬家常菜,從小就在廚房打轉的他,從父母那兒習得一身好手藝。
由四位年輕人一手打造的西式小餐館在濟南路上悄悄開張,可別看它外觀低調,這裡的廚師團隊曾在台北首間擁有米其林光環的L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳工作,端出的美味料理自然也不可小覷。
創立於2001年的「好客漢風美食」,有著能容納百人的獨立用餐空間,樸素的中式裝潢既低調又簡約,每到假日滿檔的預約席,將近二十年的採訪工作,讓素蘭經常到各地接觸菜色與佳肴,累積不少隱藏版美食名單,「好客」就是其中一家她大力推薦的餐館。
位於內湖科技園區的「PotagerGarden菠啾花園」,為四周灰色調的高樓建築帶來綠意盎然的風景,不只餐廳門口栽種玫瑰、南天竹等花草樹木,走進室內,還有一片綠牆爬滿了藤蔓,用餐區被這些綠色植物包圍,像是一個舒適怡人的花園。
有大片落地窗的LONGTABLE,給人一種悠然自在的情調,餐廳內有舒適的兩人沙發區,也有適合與十幾個朋友一同歡聚的長桌,土耳其籍的老闆沙漯洱說,他希望能在溫馨不擁擠的空間裡品嚐到家常道地的歐陸料理。
因為一次在書店,翻到關於美式鬆餅的日本書籍,讓店長王照中深深被鬆餅的多變化和可口模樣吸引,因而有了販售美式鬆餅的夢想。 這裡的美式鬆餅結合早午餐和午茶形式,推出以平底鍋煎製的美式鬆餅,搭配各式鹹、甜口味的餐點組合。
原為原住民藝術家撒古流個人工作室的舊址,約八年前由撒古流的妻子秋月調整為開放式餐飲空間。位於懸崖之上的絕佳地點,「風刮地」左、右與後方被群山環抱著,店內空間為半露天式,裝潢自然大方,無論坐在何處都可欣賞美景,前方高屏地區的美麗景色,讓人一覽無遺! 店裡還有藝廊區,擺滿撒古流及其他在地藝術家的創作,每逢週六、日晚間,還有部落的表演者於此駐唱;料理更是一大特色,請來已有十餘年烹飪經驗的主廚海盜師傅,使用了三地門當地的山芋頭、小米、南瓜、溪魚等原生食材,製作出各種環境料理(結合在地食材的菜色),現在更新增個人套餐、小火鍋,餐點十分多元!
位在淡水中正路上,去年底才正式開幕的「LAVILLA」已在網路上累積相當高的人氣,店裡店外的設計風格,令人彷彿置身豪華別墅中,從一大片落地窗看出去,夕陽倒映在遼闊的淡水河面上,彷彿就像畫家的畫布一樣,美得令人不敢置信。 店長莊智年表示,以他過去的經驗,景觀餐廳不只是賣美景,料理才是消費者繼續上門光顧的關鍵,因此店裡特別從西餐廳禮聘師傅來掌廚,希望讓消費者吃到正統的西餐與義式料理。店裡除了寬敞舒適的座位區,落地窗外還有一小片和室禪風的用餐區,在夏日晚風吹拂下,和三五好友盤腿而坐,舒服地就像是在自家陽台一樣愜意愉快。
還記得偶像劇「綠光森林」中的氣派城堡嗎?在當時曾吸引不少戲迷前往桃園復興鄉尋找這片夢幻園地。店長陳順揚表示,「綠光森林」的起源算是無心插柳,喜歡山林的老闆發現這處可賞美景之地,興起打造一處招待所、和三五好友聚會的念頭,後來朋友們建議,如此美景應該和更多人分享,因此有了「綠光森林」。 三層樓的都鐸式歐風主體建築,是園區最吸睛的一景,除了三樓是民宿,一、二樓皆做為餐廳,站在屋外的陽台,放眼望去,可賞拉拉山、北插天山、東眼山等山巒疊障,綠意綿延至天際,置身於此,坐擁遠山、浮雲,頗有遁入山林、俗事皆拋的離塵感受。占地三甲半的園區還規畫出竹林步道、綿羊放牧區等,望著羊咩咩在草地上做日光浴的可愛模樣,讓人捨不得移開視線。 而供應的餐點以西式套餐為主,採現點現做,客人點餐後約需等待三十至四十分鐘,店長強調,即使常需不厭其煩地向客人解釋,也絕不選用可快速出餐的料理包,這是老闆對品質的堅持。除了套餐,也有下
板前長(主廚)施金龍是一位有三十多年料理經驗的老師傅,深諳日式料理手法及醬料調製精髓,並將之與中菜結合,所呈現的創意菜令不少吃過的顧客讚賞不已。
「為了讓客人喝到適合自己口味的啤酒,只要客人一上門,我們就會先送上四種不同風味的啤酒試喝。」路德威店長小莊不只賣手工鮮啤,更希望客人可以喝得滿意,因此推出許多超大方的優惠,愈夜客人愈愛上門。