法國人冬天喝濃湯,每到夏天就喜歡喝冷湯,甜鹹風味喝起來與果菜汁有幾分相似。
炎熱天氣裡,來點法式家鄉風味小點,清涼又開胃!本週邀請到狐偲私廚主廚,示範法國常見且清爽的家鄉料理,並簡化步驟成居家好操作的版本,不用擔心把廚房搞得一團亂!
炎熱天氣裡,來點法式家鄉風味小點,清涼又開胃!邀請到狐偲私廚主廚Kay示範法國常見且清爽的家鄉料理,並簡化步驟成居家好操作的版本,不用擔心把廚房搞得一團亂。
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新手爸媽對於將要誕生的小生命一定既興奮又期待,這時家中的長輩們一定會開始幫媽咪大補特補,希望達到「一人吃兩人補」的效果,但往往卻導致「生一回、胖兩回」的窘況,究竟如何吃才能「養胎不養肉」呢?孕媽咪最好「斤斤計較」,避免埋下慢性病的伏筆。
多數人可能對「丁香」不太熟悉,因為它大多是與其他香料搭配一起入菜,不但是知名中式香料「五香」之一,亦是印度Masala香料的重要角色。
豔陽高照的日子,熱呼呼的料理總是讓人食慾不振,不妨利用熱量低的雞胸肉等食材製作料理!
—這款點心又被稱為「德文郡司康蘋果卷」,源自於以蘋果和奶油茶點(Cream Tea)聞名的德文郡(Devonshire)和薩默塞特郡(Somerset)地區。像做蛋糕卷一樣,用司康麵團將蘋果捲起來排列在器皿中,淋入滿滿的檸檬風味糖漿再烘烤,雖然和一般作法不太一樣,但是意外地能膨脹地很高,完全不受大量糖漿影響。
小松菜(コマツナ)是一款來自日本的綠色蔬菜,又名日本油菜、冬菜或鶯菜,因為最初於江戶時期在東京的「小松川」地區栽種而得此名。
「甜菜根」是西餐中常出現的蔬菜之一,紅通通的外觀非常吸睛,最常用來當作料理盤飾、調色,偶爾也會做成開胃小菜上桌。甜菜根在台灣不算普遍,多數人對這款食材並不了解,不過隨著這幾年生機飲食的盛行,甜菜根也漸漸成為搶手的養生蔬菜!把它納入你的飲食清單中之前,先懂關於它的小知識。
編按:這幾年蔬菜農藥超標殘留的新聞層出不窮,讓許多主婦感到心慌慌,擔心買到有大量農藥的蔬果回家,本來想自己煮以維護食安,卻越吃越不健康。該怎麼安心吃?聽聽營養師怎麼說!
以順口滑溜的米苔目、充滿嚼勁的芋圓佐香甜不膩的黑糖水和充滿熱情的百香果醬,料多紮實的古早味剉冰,在家就可以自己做。
夏天是各種瓜果的產季,其中的涼拌首選非青木瓜莫屬,青木瓜其實就是尚未成熟的木瓜,會當做蔬菜食用,清脆口感吃起來特別消暑,搭配泰式調味就是全球知名的泰國國民美食。
今年夏天,台灣鳳梨大盛產。價錢便宜、品質特佳、甘甜蜜香的鳳梨,現在正是最佳的品嚐時節;除了直接吃,製成甜品也是世界級的美味。邀請到甜品達人杜佳穎示範超簡單的消暑鳳梨吃法,從果肉到果汁完整運用,讓人忍不住高喊「好呷啦」!
1先將黑糖、蒜末、洋蔥、蔥白、香油、玉米糖漿、水梨泥、醬油、黑胡椒放入調理機打成醬汁後倒出備用。
熱天開伙讓你總是在廚房裡汗流浹背嗎?料理123的周維民師傅要教你用現成材料、調味料,輕輕鬆鬆做出免開伙的4道菜,做法簡單又快速,好料立刻上桌!
煙燻鮭魚 (smoked salmon) 是直接生食之外,在歐美地區非常普遍的鮭魚吃法,其口感跟生食一樣軟嫩,吃的到鮭魚肥美,帶有的獨特煙燻香更是讓人難以忘懷,包括三明治、義大利麵、披薩或沙拉等多種料理都常見到燻鮭魚口味。 喜歡燻鮭魚嗎?除了買超市現成品,你也可以試試自己做,我們替你整理了 2 個簡易版做法,不需要專業的煙燻器材也能做出美味燻鮭魚。
在汽水中添加冰淇淋,調製出散發奶香味的氣泡飲品。這也是日本人喜愛的飲品之一,在日本,帶有奶香氣的泡飲十分出名。今天就讓我們一起來調製看看吧!