長棍麵包烤好當天正是它最美味的時候。比起剛出爐的熱麵包,稍微放涼後少了發酵時酵母產生氣體的臭味,小麥的甜味和香氣變得更明顯,能更加體會到長棍麵包特有的美味。但是,因為長棍麵包本來就不適合保存,時間久了風味會漸漸變差。
中秋節將近,還沒買好節日必吃的月餅嗎?尤其是蛋黃酥,更是不可或缺的應景美食,如果還沒準備,自己做其實完全不怕來不及! 這次讓大口老師示範,如何用1小時就能速成美味的蛋黃酥,好吃程度不輸給各大知名餅店,絕對能趕在明日佳節上桌,闔家團圓,用心享受!
今(9/8)是24節氣中的「白露」,代表天氣將開始轉涼、降雨也增多,一般柚農依照傳統會在過了白露之後才開始採收柚子,認為沾過「白露水」的柚子才會好吃。農業部在FB粉絲專頁分享中秋節必備的應景水果,只要掌握挑選文旦的訣竅和存放原則,並且在剝柚子時留意避免沾染帶
夜市銅板小吃「龍鳳腿」,雖然名字很霸氣,但卻源自早年鄉下,用豬油網將魚漿、豬肉和蔬菜包起來油炸而成,金黃色的外皮酥脆,裡頭鮮嫩多汁,因此又被稱作「窮人家的雞腿」,現今則是夜市或街邊的銅板價小食。
近期國外研究發現,喝咖啡可以保護腎臟,網友也提出「茶是否有同等功效的疑問」,有新聞引述腎臟科醫師在節目上的論點,指出茶類飲品對腎臟沒有什麼好處,反而因為茶含有草酸,攝取過量恐導致腎結石,甚至還有急性腎病、腎鈣化症等腎臟病變。
1製作粉漿:取舀湯的湯杓分別舀入地瓜粉2平勺、在來米粉1平勺、太白粉1平勺、少許鹽、胡椒粉、韭菜末拌勻備用。小白菜洗淨切小段狀。
許多人對七夕的認知都是「牛郎」和「織女」相會的日子,或者只記得現代定義的「情人節」。其實在傳統上,還有很重要的「七娘媽」更是七夕的守護神。在七夕這天拜拜,還可以祈福、招桃花、招財,很多民眾也會趁著這天去拜月老求姻緣,快來看看該怎麼準備供品吧!
百香果是台灣夏天盛產的水果之一,目前全台最大的產地是南投埔里,最早在5、6月就能夠上市,於8、9月會達到盛產高峰,到10月都還能在市場上看到。百香果清爽的酸甜味讓它在炎熱的夏秋兩季很受歡迎,市面常見各種果汁、冰品,是很多人喜歡的水果。
台灣「水果界公主」封給最為嬌嫩香甜的水蜜桃,應該最為貼切!老饕每年心心念念的水蜜桃產季即將進入倒數兩週,兩大水蜜桃產區──北部復興鄉拉拉山及中部的梨山地區,由於海拔氣候等因素,前者約5月開始水蜜桃上市,接著由海拔較高的梨山接力推出高山水蜜桃,從7月開始一直到
奇異果、木瓜、鳳梨......,這些難搞的水果,原來還有這麼多切法!
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進入24節氣中的「大暑」,也表示一年之中最熱的天氣來了,狂吃冰、吹冷氣或許能快速降溫,但久了也會對身體造成負擔而引發健康反彈,想正確消暑,好食課營養師張宜臻就分享了8種「涼感食物」和3招降溫撇步,讓你「吃比不吃還涼」!
夏天最愛吃小黃瓜!自己醃健康又好吃,什麼醬料都能做,餐餐都有不同口味的清爽開胃小菜!小吃店的古早味醃黃瓜、韓式料理店的辣拌黃瓜、酸酸甜甜的鳳梨醬漬黃瓜...
工欲善其事,必先利其器,不管是日日煮食的家庭主婦,或是剛入門的廚藝新手,甚至料理界的廚神,想要煮出一桌好看又好吃的料理,好用又好保養的廚具,當然是最重要的啦!而炎炎夏日,進廚房首重輕鬆煮,賢能的你一定不能錯過這檔家樂福會員點數換購的KitchenAid精品廚具
自疫情爆發以來,我們已經與疫情共存3年多,除了作息改變外,不少民眾因應健康及環保等訴求,開始傾向選擇蔬食,其中蔬食最重要蛋白質來源—黃豆及其製品也成了民眾更常接觸到的食材。到底這些黃豆從哪來?食用豆製品又有什麼好處?就讓好食課營養師解析給你聽。
圓滾滾如輪胎,長得像綠色番茄或南瓜,這個「稀有食材」你吃過嗎?農委會在FB粉絲專頁上貼文,分享一種常常出現原住民部落餐廳中,在花東地區才有機會吃到的特色野菜「車輪茄」引起討論,因其外型而又被阿美族人稱之「輪胎茄」、「南瓜茄」、「燈籠茄」,最特別的是入口頗苦,
端午節連假到來,每年應景必吃的粽子,你最愛北部粽、南部粽?還是甜味的豆沙粽、鹼粽呢?好食課張宜臻營養師幫大家整理出8種市面常見粽子熱量圖鑑,提醒需體重控制或三高族群要小心別太放縱,同時,更別忽略吃粽子時常搭配的醬料,包括花生粉、甜辣醬以及蜂蜜等,也都是隱藏版
本期邀請喜愛烘焙的高雄讀者維維安與兒子陳炯維示範並提點料理秘訣,讓讀者在家也能輕鬆做出美味輕食小點。