母親節怎麼過?該準備什麼禮物呢?防疫期間在家慶祝,正適合送上一份手作甜點,不過注重健康與身材的媽媽們,多半不喜歡太過甜膩、高油高糖、充滿人工添加物的點心。以下精選了 11 款減糖又清爽的「無負擔甜點」,製作上也不難,一起來動手做,給媽媽一個驚喜吧!
做法 1 將鳳梨洗淨,並從中間剖開,將裡面的果肉用湯匙挖出,切塊備用。
栗子的季節到來~除了糖炒栗子外,不妨試試這道創意點心新吃法!綿密的地瓜泥+金黃板栗內餡,一口咬下超可愛栗子頭造型,滿滿的香甜滋味在口中化開,假日全家跟著師傅一起動手做吧!
早晨來一杯營養又好喝的果昔,讓人大大滿足!不過果昔可不是打開冰箱,看到有什麼蔬果就通通丟進果汁機裡頭,要做出一杯完美的果昔,你得了解食材之間的比例與搭配。〈FOOD 52〉告訴你 5 個讓果昔更好喝的秘訣,就算沒有食譜你也能運用現有食材,打出屬於自己的果昔。
今天就是一年一度的西洋情人節了,太忙碌沒有準備情人節大餐嗎?食譜自由配貼心整理了「半小時就能完成的情人節菜單」,可以根據早午餐、輕食、湯品、主餐、甜點,選擇需要的菜式,食材備料、料理步驟都很簡單,可以快速上桌,現在開始準備也來得及!
送一束玫瑰花給女友不稀奇,送一束充滿愛與熱量的食物花束才對吃貨女友的意!情人節正好也是草莓季,自己做粉嫩的草莓花束,絕對讓她少女心爆發~
幸運餅乾是一款很容易讓人開心的小甜點,除了當成飯後點心以外,也非常適合各種派對聚會的串場活動,餅乾裡的小紙條總是讓人驚喜與期待,它的製作方式並不難,最重要的訣竅是如何在出爐後、很燙手的情況下折出完美的形狀,想學的朋友,絕對不要錯過!
日式飯糰おにぎり有著淡雅又變化無窮的特色,品嚐時有如拆開一份精心製作的禮物,米飯的香氣、豐盛的餡料,總能帶來溫暖驚喜的感受。飯糰在台灣也占有一席之地,便利超商販賣了各式各樣的御飯糰,傳統早餐店也衍生出台灣味的台式飯糰。 製作飯糰似乎很方便,當早餐、帶便當都合適,不過要好吃可不是隨便煮米、包料就搞定,光是捏出鬆軟口感的手法就難倒了許多人。這次食譜自由配帶來了新手也能掌握的捏飯糰訣竅,可別錯過!
紙包料理是非常實用的烹調方法,將食材、調味、佐料全數包入,火侯在其中均勻運作,上桌直接拆開,露出裡頭輕鬆料理好的色香味,頗有幾分拆禮物的驚喜感。鮭魚富含天然油脂,奶油烘烤後浸潤到魚肉中,會讓肉質更香甜柔軟,搭配檸檬的清新香氣,吃來一點也不油膩。食用完畢直接將烘焙紙包起棄置,連清洗盤子的麻煩也省去,這是一道免開火、不沾手的懶人料理。
一道道不規則裂痕,刺激你我的味蕾 菠蘿麵包是小胖老師教學最熱門的一道款式,場場爆滿都是為它而來。有的媽媽說這是兒時味道的傳承,外酥內軟又帶的奶香味,不僅大人小孩統統都被它收服,而且有的媽媽們最是期待每一次菠蘿皮龜裂出不同紋路的驚喜。
無咖啡的咖啡創意料理登場!香醇好喝的「卡布其諾濃湯」,質地濃郁,但喝來很清爽。用簡單的方式就能做出綿密奶泡,成品精緻典雅,口感滑順,在特別的日子端上桌,給對方一個驚喜吧!
蛋白糖霜在烘焙的應用廣泛,不管是節慶、生日、嬰兒收涎,在每個值得紀念的日子裡,透過親手繪製的糖霜點心,打造獨一無二的紀念時光!
《蝸牛食堂》這是日本女作家小川糸的第一本小說,在日本狂賣60萬冊而被改編成電影,2008年出版的 小説 2011年7月獲得義大利巴卡瑞拉(Bancarella)文學獎中的料理文學作品獎。由知名女星柴崎幸主演,清新節奏、童話風格、獨特配樂被譽為是日本版的《艾蜜莉的異想世界》。2011年在台北電影節甫一公佈為神秘加映場,所有座位馬上被搶購一空,全場反應熱烈,可見台灣觀眾很喜歡看料理電影。
吃過日式炸豬排的人,應該對其「清爽的口感」感到意外,沒有炸物的燥熱跟油膩,反倒有著滿滿的肉汁。日式炸豬排知所以好吃,關鍵就是麵包粉!只要選對了麵包粉,你也能在家做出好吃炸物,現在就來認識炸物的靈魂:麵包粉。
歡迎來到飯糰世界!一開始的動機是為了替孩子作便當而起頭的。為了讓孩子更喜歡吃米飯,所以製作飯糰,在製作過程中作品漸漸增加,自己也無法自拔地愛上了飯糰。
就像英文名稱所說的,這種布丁本身就含有醬汁,布丁和醬汁放在同一個容器裡。乍看就像一個普通的布丁,但是湯匙挖下去那一刻,就會發現醬汁很神奇地從底部冒出來,好像很自然又讓人有點驚喜感,所以別名又叫「驚喜布丁」。 雖然有各式各樣形式,不過檸檬版本的作法是在水分含量高的麵糊中加入蛋白攪拌至發泡,利用材料本身的比重將其分成兩層,上層是舒芙蕾般輕盈的蛋糕,醬汁則是沉在底下。 如果最後端出的是這種有趣的甜點的話,主菜稍微偷懶一點好像就可以被原諒了。
玫瑰花除了在情人節送給戀人之外,其實還能有多種用途喔,分享給大家玫瑰花入菜的私房料理,讓你在情人節不只送花還能做玫瑰料理給情人驚喜!
起初,之所以製作地瓜派,是為朋友客製小孩一歲生日的蛋糕。無論是為幼兒慶生,或是歡度高齡長輩的大壽,全素無糖無鹽的地瓜派是最適合這種時刻的甜點。原始版本並沒有焦糖夾心和肉桂粉,特別加入這小小的驚喜元素,能讓這樸質的點心更添別緻。