近年來,從食安議題到減重飲食甚至是保健食品,充斥著許多似是而非的迷思,加上媒體的報導與渲染,造成不少民眾困惑與恐慌。別再相信沒有根據的說法了!正確知識才是維持健康的關鍵,專業營養師蔡正亮用實證科學為你解說分明。
歡迎光臨「娜塔家的減醣咖啡館」 減醣女王──娜塔老師新書《住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食》教你如何通過設計裝潢和擺飾讓家變身咖啡館!8種居家改造生活提案x 60道居家減醣料理,讓你每天在咖啡的香氣中甦醒,迎接充滿活力的一天!
1辣椒、蒜苗切碎,薑、蔥分別取一半切末(一半切段或絲狀做醃漬用),蒜頭拍扁,取一半的量切碎做醬汁(一半留做醃漬用)。松阪豬切十字刀,檸檬榨汁。
知名義大利餐廳「Solo Pasta」獲得義大利官方組織青睞,被譽為是全台北最好吃義大利麵之一,主廚王嘉平近期首度推出「王嘉平的義大利餐桌」線上料理課程,教大家只要逛一趟超市,就能做出一桌道地義大利菜,帶來15道經典料理及私房美味秘訣。
進入二十四節氣中的「大暑」,不僅是夏天最後一個節氣,更是一年之中天氣最熱的時候,台灣有俗諺「大暑吃鳳梨」,正是指這個時節的鳳梨最甜美好吃,但你知道鳳梨挑選要看「大目」、鳳梨為什麼會「咬人」嗎?除了當水果品嚐,鳳梨入菜做料理更能提鮮開胃!快跟著本篇一起試試看!
食品新制即將上路!衛福部食藥署官網公告將自111年7月1日起,就食品添加物管理、原料使用限制、標示規定及食品業者自主管理等部分,有5項新措施,包括濫用「健康」字樣使消費者誤解的食品品名將受到管制;用油脂混入肉品做成接近「高檔牛」的注脂肉,日後也需明確標示,否
龍膽石斑有「石斑王」之稱,台灣養殖龍膽石斑的技術高,因經濟價值高,皮厚帶Q、肉質緊實彈牙,過去以外銷居多,但近年來許多餐廳亦能嚐到龍膽石斑料理。現在就帶你認識龍膽石斑,也一窺這普遍重達30台斤以上的「巨魚」如何捕撈?
魚子醬 Caviar 頂級食材中要說名氣數一數二的,應該就是魚子醬了。即便不是熱愛美食的人,也一定都知道魚子醬的身價。只能從母鱘魚身上取卵、眾多繁複的工序,講究的品嘗方法與條件,都讓魚子醬的美味更加難得。
全台各縣市今(3日)無預警大停電,除了影響辦公室上班族,餐廳、超商以及婆婆媽媽們最擔心冰箱沒電了,冷藏冷凍食物怎麼辦?根據美國疾病防治中心(CDC)資料,斷電後不要開冰箱,冷藏室尚可以維持4小時,冷凍庫在放半滿狀況下也可維持24小時,近年致力宣導食安常識的長庚臨床毒物科護理師譚敦慈,就在FB臉書貼文特別提醒:這個時候千萬別再打開冰箱!
在古籍《黃帝內經》中,植物五辛包括了「蔥、蒜、韭、薤及興渠(洋蔥)」,其中大家最不熟悉的就是「薤」了,其音讀為ㄒㄧㄝˋ,最大特色是「葉似蔥、韭,鱗莖似蒜」,也因此很容易讓人搞混。
1熟草蝦去殼對剖,香蕉去皮1切3段縱向切厚片,麵粉加水拌勻做為粉漿備用。
每到下午茶時光總想來份甜點,鬆餅可以說是近幾年最受歡迎的甜品之一,從小巷弄的攤販到知名的連鎖咖啡店都推出各式鬆餅吸引顧客,真是讓人招架不住!雖然我們都稱之為「鬆餅」,但來自不同國家的鬆餅在口感和口味上可是有大大的差異,你最常吃的鬆餅又是哪一種呢?
港式餐廳必點的避風塘炒蟹,跟著主廚撇步,免油炸做法也一樣好吃!除了在家操作比較容易,吃起來也不油膩!還有秘密武器「洋芋片」,讓料理吃了會「ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ(嘴巴咬酥脆物)」喔!
春節將至,各地漸漸添上年味,民眾開始置辦年貨、大掃除、準備年菜。想不到亞洲鄰居的日本,和台灣也有著相似的歲時習俗,例如發紅包、祭祖、除夕守歲、吃年夜飯等等。現在不妨來看看日本人過年時必吃的特色美食吧!
香甜、口感清爽的芭樂不僅在台灣擁有「國民水果」的美稱,在海外也受到不少民眾喜愛。近日網路上一則關於「韓式芭樂切法」的貼文意外掀起討論,許多台灣人見照感到十分新奇,隨後還有網友跳出來表示,日本人也都這樣「橫切芭樂」。
編按:韓式料理常見的「芝麻葉」風味獨特,不論做為韓國烤肉包肉必備配菜,也常在韓劇裡現身在餐桌小菜,對台灣人來說這片既熟悉又很陌生的「最佳綠葉」,很多人卻不知道該怎麼吃?定居台灣的韓籍主廚孫榮在新書《正韓小菜》就特別介紹了芝麻葉的道地吃法和食譜,其中「醃芝麻葉」步驟超簡單,直接配飯就很好吃喔!
牛排館、西餐廳才能喝到的酥皮濃湯,在家多個步驟就可以熱騰騰上桌,烤得金黃酥脆的酥皮奶油香,與入味的甜玉米超搭,還要教你煮出Pro級玉米濃湯的技巧,下次想喝別再用調理包啦!
廚房除了有醋、鹽巴、糖和醬油等調味料,「粉」類用品也是料理時的好幫手,一般最熟悉的就是用來製作麵食、蛋糕等需要的主要食材「麵粉」了。不過其實還有一些「粉」雖然並非料理主角,只有少量運用,但它們卻默默扮演著舉足輕重的加分配角!
吃貨必看!再怎麼愛也會吃膩的咖哩麵包上動點手腳,把令人發現新世界的美味當早午晚餐加點心還不夠,聚會端上桌也絕對會被稱讚到成就感爆表,可別小看這道讓日本各大網站都熱烈轉發的超強推特食譜,看完就衝去便利商店買來秀一波廚藝啦!
冬天就要吃菠菜!11~2月秋冬季是盛產期,此時的菠菜水嫩好吃,營養價值也高,配上一塊外酥內嫩的雞胸肉和蘑菇白醬,飽足又美味,當作節慶大餐上桌也像置身法式餐廳,還要教你雞胸肉怎麼醃和料理,更入味又一樣有水份喔!