萵苣美味又營養,不論是炒菜、漢堡、沙拉都少不了它。農糧署表示,屬於包葉菜類的結球/半結球萵苣,如常見的美生菜、蘿蔓萵苣等種類,建議先剝取1-3片外葉丟棄;至於皺葉萵苣等不結球萵苣,則建議先去除腐葉及根部,再整顆或整株置於流動水下沖洗1分鐘,接著取所需份量,放入滿水盆中,以流動水加強清洗菜葉間凹面處1
更年期是女性必經的人生階段,約在45到52歲這段時期,由於卵巢逐漸停止製造女性荷爾蒙,造成月經開始不規則,而這段生殖機能逐漸降低到完全喪失的停經前後過渡期,就是所謂的更年期;營養師建議,更年期婦女防骨鬆、心血管病變,可以適度攝取天然雌激素食物、高鈣及維生素D食物、飲食「少油、少鹽、少糖,多蔬果」,並
中秋將至,應景的月餅往往高油、高糖,潛藏熱量危機,國民健康署昨天邀請主廚陳之穎,分享5款月餅入菜食譜,包括用鳳梨酥、綠豆椪、芋頭酥及咖哩月餅等入菜,教民眾用創意及均衡飲食的概念,健康吃月餅。陳之穎現場示範「鳳梨酥越南米春捲」,他說,結合鳳梨酥果香和東南亞特色料理,可以攝取到更多的膳食纖維,只要將一塊
中秋將至,應景的月餅往往高油高糖,潛藏熱量危機,國民健康署今特別邀請主廚陳之穎,分享5款月餅入菜食譜,包括用鳳梨酥、綠豆椪、芋頭酥及咖哩月餅等入菜,做成春捲、炒飯及飲品等,教民眾創意均衡新吃法。陳之穎與國健署署長吳昭軍現場示範製作「鳳梨酥越南米春捲」及「綠豆椪沙牛奶」,不僅作法簡單,滋味更是令人驚艷
調整飲食、努力運動,為什麼還是瘦不下來呢?三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,減肥不只是運動和飲食的問題,還包含了日常用品選擇,他引述國外研究指出,環境荷爾蒙會讓人瘦不下來,甚至讓血脂肪升高,因此像是塑膠製品、殺蟲劑、化妝品、食物及水都可能含有環境荷爾蒙。除此之外,也有團隊針對市面上的吸管檢測,
高雄市今日新增登革熱本土個案1例,累計達157例,是居住阿蓮區20多歲男性,發病日為9月2日,實驗室檢驗結果PCR陽性(DENV-1),發病前於台南熱區工作,疫調認為又是台南市社區傳播鏈衍生。此外,今天另新增1例境外移入個案,為居住橋頭區10多歲女性,經疫調8月25日自越南入境,發病日8月27日,與
中颱「海葵」直撲台灣,颱風除帶來狂風暴雨外,竟也會影響人的身心健康!胸腔暨重症專科黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文引述國外研究指出,颱風帶來的不只嚴重災情,也有可能引起,像水傳染病(如霍亂、傷寒和鉤端螺旋病)、意外傷害、心理健康出問題(如憂鬱、焦慮)等,建議透過理解與颱風相關
塑膠便利又好用,但隨著塑膠製品的大量使用,造成人們生活的環境也充斥著許多塑膠微粒。胸腔暨重症專科黃軒引述許多國外研究表示,接觸大量塑膠微粒,像是某些添加劑和塑化劑,可能會影響人的神經系統和行為,如塑化劑可能會干擾內分泌系統,影響激素分泌,進而影響行為、情緒、學習能力、記憶力等。
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)流行期間,衝擊郵輪防疫及產業營運,但在後疫情時代,國際郵輪協會(CLIA)預估,今年底全球郵輪客運量將超過疫前,我國衛福部疾管署今、明兩天舉辦「APEC後疫情時代郵輪傳染病防治策略研討會:導入數位科技應用」,期盼提升亞太區域郵輪傳染病防疫韌性。
衛福部疾管署今日公布我國今年首例本土傷寒確定病例,為北部30多歲男性,發病前曾在離島吃過生蠔,但是否為感染源無法確定,腹瀉症狀斷斷續續出現長達一個月,目前仍在住院治療中。另外,也提醒上週門急診腹瀉就突破12.8萬人次,為近5年同期新高,呼籲民眾要注意飲食及手部衛生。
許多廣告宣稱喝鹼性水,可抗氧化、改善酸鹼體質,甚至抗癌、排毒,且更好吸收,真的那麼神奇嗎?食品藥物管理署(下稱食藥署)邀請國立台灣海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃,說明鹼性水的正確知識。他直言,喝鹼性水和一般飲用水對身體健康的效果是一樣的,調整酸鹼、抗氧化、排毒抗癌、更好吸收都無實證支
擁有許多粉絲的俄羅斯知名網紅珍娜(Zhanna D’Art),致力推廣生食(Raw Foods)概念,但不幸的是,日前驚傳過世,享年39歲,死因仍待釐清,據指目前醫師初判為營養不良致死,但其母親懷疑女兒疑似感染霍亂。綜合外電報導,珍娜致力於推廣生食概念,但上月21日時,她於馬來西亞旅遊生病,尋求當地
77歲蔡老伯伯4月底因急性腦中風就醫治療,送醫後幸運撿回一命,但因伴隨吞嚥困難後遺症,醫療團隊不得不先藉由鼻胃管維持生命,卻也導致蔡伯伯裝上鼻胃管後,終日情緒沮喪,甚至不願意與家人說話,幸好透過語言治療師、營養師及護理師團隊照顧,2週內順利拔除鼻胃管,重享無管人生!
颱風杜蘇芮來勢洶洶,不少人十分關注颱風動向,導致心情忐忑不安。對此,胸腔暨重症專科黃軒引述國外研究表示,颱風對身體健康影響,是一個重要的議題,因為颱風可能造成人員傷亡、傳染病、心理壓力等健康問題,建議颱風前備好必需品;颱風間保持冷靜,避免受傷或感染;颱風後及時尋求醫療或心理援助。
包裝飲用水上面印的保存期限可不是「僅供參考」,食藥署指出,包裝飲用水並非純水,有添加二氧化碳、氧氣、微量礦物質等,且它的製造過程有四個階段:過濾雜質、消毒殺菌、添加內容物、裝瓶,因此會有變質、被污染的風險,所以要在保存期限前快喝完。食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」與食藥好文網表示,市面上的飲用水
常覺得睡不好、容易忘東忘西,或是情緒波動大?營養師指出,恐是缺鎂的表現。根據國民營養調查顯示,13-44歲國人鎂攝取量僅達建議量的6-7成,鎂具有骨骼生長與維持、參與能量代謝、維持肌肉和神經正常、改善消化道功能、紓壓,以及參與心血管運作等6大功能;缺鎂則會有骨鬆、記憶力衰退、睡眠品質差、情緒容易躁動
還記得小時候在暴雨中仰著頭張嘴喝水的樂趣嗎?如果有,你現在不應該再那樣做了。胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒,雨水中含有多種化學物質、病原體和重金屬這些物質可能對人體產生不良影響。因此,在飲用雨水前,應對其進行適當的處理和過濾,以降低潛在風險。雨水塑膠污染最嚴重
諾羅病毒是一種引起嘔吐和腹瀉等消化系統疾病的病毒,通常在冬季和春季好發。雖然大多數人能夠在1-2天內自行康復,但對於免疫系統較弱的人群,例如老年人、孩子和患有慢性疾病的人,諾羅病毒感染可能導致嚴重的健康問題。然而,通過適當的飲食和衛生管理措施,可以減少諾羅病毒感染的風險。
現代人普遍糖分攝取過多,不僅容易肥胖,也會導致罹患糖尿病、心臟病等風險。台大生物產業學系老師洪泰雄提醒,為了避免攝取過多糖,建議減少食用加工食品、注意食品標籤上的糖分含量、減少飲用含糖飲、適量食用甜點、烹煮時減少添加糖。洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文指出,糖是一種碳水化合物,通常添加在食物和
春寒料峭近日天氣濕冷,讓人忍不住想吃藥膳食補,然而藥膳真的有效嗎?鳳山馬光中醫診所醫師洪佳琳表示,「藥食同源」,藥物即食物,食物亦能是藥物,日常飲食皆有「偏性」,中藥材是由偏性更強的食材發展而來,因此「藥膳」會讓身體的反應會更為明顯,在食用前須了解自己的體質以及藥材特性。