這個冬瓜跟你想像的很不一樣,除了比較小之外,居然帶有芋頭香氣!農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」指出,芋香冬瓜外觀呈扁球形,較一般冬瓜小了一些,翠綠色果皮上有淡淡果粉,口感紮實綿密、帶有芋頭香氣,並分享清燉芋香冬瓜、芋香冬瓜飲兩道食譜。
秋天到了,小心秋燥!醫誠堂中醫診所院長黃胤誠在臉書粉專「黃胤誠醫師」發文表示,秋燥可能症狀為口乾舌燥、鼻黏膜乾燥、流鼻血、乾咳、皮膚乾癢、大便秘結等,而水梨與蜂蜜都是潤燥、潤肺、化痰的好食材,另外也分享1道料理,對止咳潤燥有很好的效果。水梨好處多 去心火、潤燥、潤肺、化痰、解酒毒
綠豆是家中常見的食材之一,不管拿來煮冰品或熱飲都受人喜愛,但要怎麼煮出好喝的綠豆湯也大有學問。對此,農糧署提醒,想要煮得柔軟、煮得綿密,首先得要先「選對」綠豆,此外,也分享3招煮出簡單又輕鬆的美味綠豆湯妙招。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,想要煮得柔軟、煮得綿密,首先得要先「選對
蕈菇類其實也屬於蔬菜類!常見的菇類有香菇、杏鮑菇、金針菇等,其中富含多醣體及氨基酸且又高纖。營養師張宜婷說明,蕈菇有含多種人體必需胺基酸、核酸,對現代人來說是防癌、維持健康狀態的好選擇,但不同種菇類功效也大不同,她列舉5種供民眾參考。5種常見菇類解析
你是外食族嗎?根據統計,台灣民眾早餐的外食比率已達50%以上,午餐外食比率更接近80%。而緊湊的生活步調也令許多人在時間和工作壓力下快速用餐完畢,甚至三餐無定時,再加上飲食高度精緻化、台灣獨有的手搖飲料文化、過少的運動休閒時間,這些狀況使得現代人腸胃問題逐漸增加,例如胃食道逆流已從過去約5%的盛行率
糙米飯口感不佳、好難煮?農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,若想煮出鬆軟的糙米飯,只需把握3步驟,分別為「煮前先泡水」、「水加多一點」、「再悶久一點」。此外,亦可將白米與糙米比例4:1做搭配,口感也會比純糙米飯更好。農糧署說明,糙米是稻穀從田間收穫後,經初步加工脫去穀殼後的型態。外層
中秋節是家人朋友團聚的節日,大餐所帶來的熱量也讓人臉圓一圈,節日後只能乖乖忌口;對此,營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享4種便利低熱量點心,提供民眾偶爾解饞的好選擇,也不用擔心熱量太高或碳水超標。生銀耳露●做法:將白木耳泡開後放入果汁機打碎(或剪碎),加入些許紅棗、枸杞提味,電鍋蒸
月餅年年吃,還有什麼新花樣?營養師教你來「點」不一樣的!天晟醫院營養師吳婷宇研製出外觀晶瑩剔透的水晶月餅,只需蒸熟且完全不需添加油脂,簡單快速、低負擔,在家就可以DIY,熱量僅有70大卡。吳婷宇表示,水晶月餅放冰箱冷藏後,清涼Q彈。內餡特別挑選天然地瓜、紫薯,取代傳統添加大量精製糖的豆沙、棗泥內餡,
早餐對每個人來說是很重要的一餐。不過有父母們開始煩惱早餐該給孩子吃什麼,才能兼顧快速與營養?對此,營養師分享3道早餐組合,吃起來清爽無負擔,還能補充纖維、蛋白質、鈣質,以及改善腸道菌相、穩定血糖,有助於提升孩童免疫力、學習成效。營養師陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」整理出3道懶人早餐組合:
根據台灣睡眠醫學學會2019年調查發現,全台慢性失眠症盛行率為10.7%。許多人飽受睡眠障礙困擾;對此,中醫師賴信甫在臉書粉專「賴信甫中醫師.幸福減重室」發文表示,研究發現人體有90%的血清素都是由腸胃所分泌,而血清素是褪黑激素的主要原料,一旦褪黑激素不足,就會影響睡眠。
天氣熱總會想吃點清爽的食物,為了讓民眾享受美味之餘又能兼顧健康,農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享馬鈴薯沙拉的做法,並提醒若馬鈴薯已有變綠或發芽情形,就不能吃,因發芽範圍會產生大量有毒物質,就算切掉發芽部位或高溫加熱,毒素也是存在著,千萬不可再食用。
今天是24節氣中的處暑,農委會表示,處暑是秋天第2個節氣,但仍天氣炎熱,一點都不像秋天,所以又稱作秋老虎,並於臉書粉專分享1道「蜂蜜白木耳蓮子湯」食譜,消暑健康又營養,「外出回家喝上1碗,冰涼爽口讚啦!」農委會說,這道湯品材料為蜂蜜、白木耳與蓮子,烹煮白木耳時,若煮滾3分鐘後放涼就有脆口感,使用電鍋
時序即將入秋,秋天通常氣溫變化劇烈且較為燥熱,民眾若出現口乾舌燥、乾咳、皮膚發癢這類「秋燥傷肺」病症,中醫認為從立秋開始,可加強食用白木耳、豆漿、白蘿蔔、茯苓、白芝麻、山藥、白合等白色原型食物養生,長新冠症候群患者因天氣轉換,出現頻繁咳嗽症狀,可使用白色中藥材貝母入菜,加以改善。
台灣老人肌少症盛行率高,且大類食物攝取嚴重歪斜,台北榮總新竹分院營養師量身為長輩們設計胡蘿蔔鮪魚鬆餅,除能有效預防和改善衰弱及肌少症,同時也考量到長者常有視力及大腦退化問題。營養師林瑞媛表示,根據研究及最新國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,台灣老人肌少症盛行率男性為23.6%、女性為18.6%及老人
俗稱美人腿的筊白筍,口感脆中帶嫩,夏天時做成涼拌的簡單又清爽。但料理前,你是否疑惑過「茭白筍殼要剝還是不用剝?」。對此,農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,筊白筍的殼是天然保鮮盒,料理前不必特別剝除。農糧署表示,筍殼可以鎖住水分與鮮甜,同時保留脆嫩口感,所以只要以清水沖洗表面,並裁短
台灣不論冬夏,濕度都偏高,容易產生疲倦、昏沉嗜睡、大便黏膩,甚至依個別體質不同衍生出鼻炎、皮膚炎、腸胃不適等症狀,加上現代人飲食不規律,導致脾胃無法有效運作,造成體內濕濁。中醫建議,可以喝四神湯,因為它能健脾開胃祛濕,不過孕婦、正處於急性感染期或急性腸胃炎而引起的泄痢不建議服用。
今年武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)大流行,防疫團隊飽受不少批評,但台北榮總心臟外科主治醫師張效煌回憶「去年真的很慘」,重症很多,光是協助病人翻身就是一大工程,前年更是還在電鍋消毒口罩,今年個案輕症或無症狀為主,防疫物資多到位,坦言「好很多」,呼籲民眾配合中央流行疫情指揮中心指引,必然能
除了太白粉可以做成勾芡料理外,行政院農業委員會在臉書分享,白木耳、山藥、金針菇、馬鈴薯、秋葵、地瓜也可以做成天然勾芡,增加料理的濃度與健康度。山藥作法:將山藥切碎打成泥狀(水和山藥1:1),湯汁約為山藥泥的6-10倍,會有較好的濃稠度。農委會表示,山藥不會影響原本料理的味道,濃稠度也很理想,是最好用
每逢端午節,除了戴香包、喝雄黃酒、立蛋等習俗以外,餐桌上免不了就是粽子,而這份美味又特別的佳節美食,到底內餡要如何挑選呢?海洋大學食品科學系助理教授陳建利分享各種包粽的6大食材挑選小技巧,並提醒包粽的原料應該要完整包裝且標示清楚詳盡,若是選購散裝的南北貨,則必須就外觀、氣味來進一步檢查品質。
端午節將至,嘉義市天主教聖馬爾定醫院營養師團隊特別針對長輩,推薦容易入口、美味又無負擔的「薏仁肉丸健康粽套餐」,讓牙口不佳或患慢性疾病的長輩透過食材替換、製備技巧,也能享受到粽子的美味。聖馬爾定營養室組長陳俞秀說,大部份市售粽子多選用三層肉、鹹蛋黃、醃製菜為食材,又佐以重調味、高油脂的料理方式,且糯