自從本土疫情爆發以來,在家工作(WFH)的上班族,廚藝似乎精進不少,就連冷凍櫃的銷量也隨之爆增。但快速增生的食材和廚房用品,卻成了許多人的煩惱。以下我將針對冰箱、乾貨、調味料、烹調工具和餐具這5大類別,分享廚房的整理心法。不過,首先還是要重申整理的4大步驟:「集中、過濾、分類、收納」,這些請各位務必
多年以前讀吉本芭娜娜,對結束祖母喪禮回來後的主角能睡在廚房的地板感到驚訝又羨慕。什麼樣的廚房地板可以平躺下來變成床?至少母親的廚房就不可以。有段時間牙刷牙膏也在廚房裡,跟醬油白醋排在一起。有段時間牙刷跟牙膏忽然冰進了冰箱裡。母親說:「放在外面會長螞蟻。」冰箱原來是一個螞蟻粉筆。有段時間整個屋子都找不
女兒上小學吃了一天學校營養午餐後,就希望我能幫她準備便當。通常我都是早晨起床花30分鐘準備,以保溫便當盒裝盛,中午不覆熱,菜肴多半還能保持溫熱;若時間允許或睡晚了,偶爾會中午親送便當。學生用餐時間其實有限,份量不需太多,也無需大魚大肉。我也不花時間做卡通、花稍造型,一方面是女兒希望低調,再來是精雕細
不論台灣或日韓,現在是每3戶就1戶單身戶的時代,但是台灣或韓國許多商品或服務還是針對多人數家庭居多,原本就是喜愛製作輕薄短小產品的日本,這方面就是比較識時務的俊傑。台灣不迎合此一時潮,都是蓋大坪數多人數家庭使用的房子,才會出現29萬戶新屋沒人買,日本不斷推出專供一人使用的公寓,甚至為了新冠,許多大廈
徐禎苓著,時報出版關於租屋生活的不易,謝子凡〈我和我追逐的垃圾車〉和胡靖〈洗事〉已標記生存境況,但在垃圾積累、洗足以成事之前,更艱困的是得有個可蝸居的房間。《流浪巢間帶》輯錄北城租屋奇遇,目錄條列「房東阿姨A的算數」、「頂加當頂樓的房東小姐B」……洋洋灑灑用完A到Z(開篇
〈鍋具聯合國1〉上課學烹飪 鍋子買不完婆婆退休之後參加了社區的婦女會,每個月都有烹飪課,她總會帶著成品回家,有時是蛋糕麵包,有時是油飯或是蘿蔔糕之類的中式點心。一開始我們也樂在其中,因為婆婆的手藝很好,孫子也很開心。但是時間久了就有一個問題,平均幾個月,家裡就會多出新的鍋具,是婆婆上烹飪課跟著團購的
對於烹飪,我是毫無概念的。不過,不需技術性的調理我還是可以辦到的;除了煮麵、煮水餃以外,最常使用的方式就是用電鍋調理。慶幸世上有此物,讓自己不致挨餓。然而我僅會料理半成品,比如吃膩了水煮的餃子便改用電鍋蒸。仔細想想,純粹因為懶得站在爐灶旁顧火。相較下,電鍋只要加水按下開關,我就可以放心地回頭寫未完成
每當家中祭祀後的晚餐,總有一盤白斬雞,是母親自己做的。全雞洗淨擦乾抹上米酒跟鹽巴,放電鍋裡蒸熟再吹涼剁塊,雞腿雞翅鮮香滑嫩,但雞胸部位卻經常過老,口感乾柴,因此母親總把雞腿埋在雞胸肉下。夾菜必須從最上面先夾是規矩,挑翻菜可是餐桌大忌,沒家教。
日本因應一人樣時代全面來臨,到處都在賣各種一人鍋、一人炊飯等材料組合,一人鍋、一人炊飯食譜也紛紛推出。一個小小土鍋或是電鍋,甚至微波鍋變幻無窮,在冰天凍地時讓人覺得美味又暖身,一人鍋材料全依照自己喜好來搭配,不必理會別人愛吃什麼,放的材料全部自己都能吃,不須擔心別人把好料撈走!
文、食譜示範/黃婉玲現在很多人並不是很認識台菜,大家最熟悉的是一般的小吃,較容易了解的是辦桌菜,算是台菜的通俗版,過去的酒家菜也不難傳,因為酒家菜有錢就吃得到。我是直到15年前才驚覺,曾經我認為理所應當的「阿舍菜」,才是最經典與最難傳的一環,也是台菜的金字塔。
想來你實在太天真了,你原本以為會在此處覓得討海的人,但原來隨著歷史的斷裂後,海就不再那樣貼近了,而是每個人都是一座島嶼,不斷在海流間漂動,然後甘願、或不甘願地與哪一塊土地成為了陸連島,那些仍是島嶼的人則是未聞他們的音信,也許這正合他們的意。
〈網路找買家〉嬰孩用品交換 大家都開心幼兒期的孩子成長速度讓人吃驚,總覺得昨天才剛學會爬,今天就會跑會跳;懷孕時一時腦熱買下的嬰孩用品、親友好心送的禮品及恩典牌,還有許多玩具,有些根本沒用過幾次,或是根本沒拆封,便成為昨日黃花束之高閣。儲藏室內漸多的孩童衣物、玩具,放久會泛黃或壞掉,打掃起來辛苦又煩
身為室內設計師,我經常遇到秀出雜誌美圖跟我談論夢想的業主,而談到尾聲時,我總會請他們幫我一個忙,「想想看,如果你把家裡現有的東西全部搬進圖中的空間,它看起來會是什麼模樣?」此時業主多半會面容扭曲地開始苦笑。是的,當你把綠色的電鍋、紅色的循環扇、棕色的美腿機、黃色的電蚊拍,和桌面上、檯面上的雜物全部擺
現在不斷朝一人時代前進,許多設施都是為了一人專用而設計不說,愈來愈多的道具也都是為了一人專用而推出的,像是一人風扇等。最近讓人叫絕的是有廠家推出只要14分鐘,就可以當場煮出熱騰騰一碗米飯的便當盒大的電鍋,商品名是「一人樣御用超高速便當盒炊飯器」,也就是一個人到哪裡都可以吃到最佳狀態便當,一人飯大時代
天氣真熱,就算不出門稍稍勞動也能熱出一身汗,喝水成了下意識的動作,喝各種冷飲更是開冰箱最好的理由。在大賣場看人家各種飲品成箱成箱的買,姑且不說花錢,問題是這些含氣泡的飲料,還有化學色素調配的各色果汁,喝多了好嗎?聽說生產果汁的工廠卻從來沒有進貨過水果,那麼那些口味香甜、色澤繽紛的各種果汁如何生產的?
文、攝影/香草生活家Julia甫入夏,即感受到迅速飆升的氣溫。白天夜晚周旋戶外與室內,身體好似洗三溫暖般。除了容易中暑,也連帶影響食欲。這樣的暑熱,體內彷彿有調節開關,平日餐食自動調為清簡模式,避免前置作業太繁複要在廚房久待的料理。分享各兩道適合酷暑的米、麵主食,材料變化多樣,做法簡單且不論早、午、
冰箱瓶瓶罐罐的醬料,一定有哪一瓶讓人用來愛不釋手,看看大家都怎麼發揮愛醬風味……〈醬醬好1〉自製肉燥醬 主婦好幫手對於職業婦女來說,時間是返家開啟媽媽模式後的最大敵人,因此只要是快速、衛生、好吃的食譜,都是我的口袋名單。
現在人人幾乎都是外食族,外出機會高,加上群體生活一定會有社交場合,很難餐餐在家煮,所以,外食的選食原則自然是現代人的必備技能。外食不外乎就是太油、太鹹、高熱量,因為很難避免澱粉,熱量自然高。以下提供幾個原則,讓大家順利攻略減醣外食。〈外食看過來〉把握3原則 減醣達陣
冬天想吃紅豆湯,夏天就想吃綠豆湯,這種季節性的甜湯是庶民生活的日常,只是有人覺得自己煮麻煩或怕煮不好,所以想吃的時候通常就去買現成的。一碗豆仁飽滿、入口鬆軟的紅豆湯或綠豆湯的確好吃,但如果只是豆仁飽滿,湯頭卻稀湯掛水清清淡淡的,充其量只是綠豆泡糖水而已,何況一碗45元,盛在300公克容量的紙碗,除了
文、食譜示範/張慰慈我分享料理,一向很家常、很簡單。因為我並非要展現廚藝,只是想鼓勵大家一起動手,更希望讓大家明白,下廚為家人做一頓料理沒那麼難,即使是新手主婦也可以為餐桌增添色彩。疫情還是延續著,越來越多的家庭開始自己開伙,「快煮慢食」一直以來是食禪推廣的飲食態度,真的很值得大家參考。