洋蔥除了拿來當主菜外,也是很多料理中的配菜,而洋蔥內的自然甜度,通常都會讓料理更增加一股風味,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,1月到4月是國產洋蔥的主要產季,主要來自彰化、雲林及屏東,洋蔥含有維生素C、鉀、鈣、磷及硫化合物等營養,是餐桌上百搭的蔬菜配角,不論炒菜、做醬汁、做咖哩,或是
葉立斌/核稿編輯咳嗽、久咳不癒,大家都知道要多喝水、避開冰飲和甜食,但常忽略一個地雷:水果;對此,醫誠堂中醫診所院長黃胤誠表示,水梨、橘子,這兩個水果雖然在加熱煮熟後有治咳效果,不過生吃則要注意加重氣管、腸胃負擔、刺激黏膜。建議若要改善咳嗽,可做冰糖燉雪梨、炭火烤鹽橘。
久用的小家電、情感深厚的嫁妝電鍋,這裡通通都能修!台中市環保局的「家電診所」,是國內環保機關首創維修家電定點站,十三年來收件量達三萬多件,修復率達九成,最多是電風扇、電鍋及吹風機,還有一名媽媽把貼著「囍」字的嫁妝老大同電鍋送修,經修理員巧手修復,媽媽開心帶回家,再煮十年飯。
1熱鍋,下2大匙油再放蒜末、鹹蛋末、洋蔥末、烏魚子末炒開,接著下干貝和鮭魚末和蔥末(材料中一半)拌炒均勻,起鍋備用。
過了一個年,年菜都吃完了嗎?不少人這幾天都在加熱年菜吃,網路也出現不少年菜變化版,台電提醒,將菜餚再加熱時,要特別注意廚房用電。彷彿還在過年一般~~台電表示,廚房用電可掌握2重點,第一就是高功率家電不能共用插座,因為許多電器都屬高功率家電,像是微波爐、烤箱、電
祝蘭蕙/核稿編輯年假結束後,不少人會復熱過年沒吃完的年菜來吃,對此,台電提醒,不管是加熱年菜或是一般菜餚,都要注意2安全重點。其中,帶殼/膜/皮的食物都不能微波加熱,否則容易產生爆裂。台電於臉書粉專台電電力粉絲團提醒民眾,在加熱吃不完的年菜及菜餚時,務必注意廚房內的用電安全,「高功率家電不能共用插座
彰化市公所舉辦「半線古城慶典之都」系列活動一波接一波,最後壓軸的「古城踩街國際嘉年華暨晚會」活動,將在三月二日舉辦,目前有競賽組四十隊報名,其中還有來自日本北海道余市町及岡山縣津山市的藝術表演團體,充滿本土與異國風情。競賽與表演兩路線進行活動三月二日(星期六)晚上六點起開始,踩街分兩條路線進行,目前
慶龍年,由彰化市公所舉辦「半線古城慶典之都」系列活動一波接一波,最後壓軸的則是3月2日的古城踩街國際嘉年華暨晚會活動,競賽組共40隊報名較勁,表演組本土與國際、傳統與現代大融合,來自日本北海道余市町及岡山縣津山市的藝術表演團體也會加入踩街盛會,異國風的祭典與舞蹈,精彩可期。
過年吃年菜澎湃,越來越多民眾選擇訂購外面餐廳做的年菜,不過年菜要再加熱食用時要特別注意包裝狀況、以及保存方式,不同菜餚也會有不同的再加熱方法。食藥署「金帽大廚」建議,年菜商品都有建議加熱方式,例如如米糕類適合用蒸的、佛跳牆則適合用煮的。食藥署112年度金帽獎新秀廚師溫永智則表示,食材按照外包裝去做冷
沈莉馨/核稿編輯現代人注重養生,年菜不僅要好吃還要吃得健康,彰化馬光中醫診所醫師羅凱陽特別推薦3道精緻年菜,從開場甜糕到主湯還有飲品一次搞定。「桂圓枸杞甜糕」能補氣又補血;「龜鹿白參烏雞湯」有補益肝腎健筋骨功效;「四神芋奶」則能健脾去濕助消化。此外,萬一吃太多,可泡中藥茶或按摩足三里及中脘穴,能助消
農曆春節將至,近年越來越多人選購便利的外帶年菜或冷凍宅配年菜,但加熱後往往流失美味與口感,尤其又以容易變色走味的蔬菜類、海鮮類、勾芡湯品等料理最令人苦惱!福華大飯店主廚陳冠閔分享年菜復熱秘訣,跟著達人的步驟,還原料理的好滋味。
羅碧/核稿編輯過年到,做年糕,新年求個「一起發發發」的好彩頭。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,蘿蔔糕、發糕為過年期間家家戶戶必吃料理,象徵「步步高升」、「好彩頭」、「大發好運」,也分享了港式蘿蔔糕、五色發糕的製作步驟,邀請民眾在家一起參與。
為推動食農教育,同時滿足不同國籍、不同飲食文化師生的需求,國立高雄師範大學於燕巢校區的燕窩宿舍區,設立首座自煮學習空間,並於今天(6日)正式揭牌啟用,讓師生可以透過美食,在如咖啡館般的交誼空間互相交流。高師大校長王政彥指出,這座「窩聚」自煮學習空間設置在光線明亮、視野寬闊的燕窩宿舍1樓,以現代無印風
1將大白菜尾端切掉,取中間大小差不多的葉片,再切去較硬的梗部,入滾水燙軟後起鍋冰水冷卻。
文、食譜示範/山田英季 譯/李亞妮在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋,在我們眼中看似平凡的小家電,在日本卻大受歡迎,並有了「廚房神器」的封號,變成台灣之光!台灣電鍋在日本料理職人眼中,不是傳統「國民電鍋」的代表,而是一項實用性的嶄新廚房利器。透過蒸氣及水量調整溫度系統,例如:高溫燉煮、低溫舒肥;此
在台灣每個家庭都有一個以上的大同電鍋,在我們眼中看似平凡的小家電,在日本卻大受歡迎並有了「廚房神器」的封號,變成台灣之光!甚至還在臉書成立「大同電鍋愛好会in日本」、「#おうちで部活 (居家社團)#電鍋部™(電鍋社™)」、介紹台灣資訊的 「Howto Taiwan」等交流社團,向大家介紹自己的愛用電
羅碧/核稿編輯因應迷你家庭及單身經濟興起,年菜已不再追求傳統或澎拜,而是吹起健康的風潮。樂生療養院營養室團隊設計4道分別以蒸、烤、涼拌方式料理的佳餚,希望這套兼顧傳統及CP值的「樂活龍躍團圓餐」能抓住年輕人的口味。低卡清蒸鱸魚●材料:鱸魚1尾(1斤)
羅碧/核稿編輯春節是華人最重視的傳統節日,也是遠方親族共同品味團圓的好時刻,不管圍爐時面對的是傳統、經典、豪華或在地的年菜,無不想大快朵頤,但是年菜多高油脂、高糖、高熱量,一不心「吃3高、換3高(高血脂、高血糖、高血壓)」,健檢數字紅通通,因此營養師建議,品嚐年菜應少醬汁及勾芡湯品、喝白開水或無糖茶
1紅蟳拌入薑、米酒略醃,放入電鍋蒸熟。長糯米泡水至少4小時,利用紗布包起,放入蒸籠蒸20分鐘。豬肉絲拌入醬油、糖、米酒跟白胡椒略醃,蝦米跟香菇泡水,接著將香菇切絲備用。