年菜健康吃下週就要過年,家庭主婦忙著準備年菜,佛跳牆、筍干扣肉等是受歡迎年菜,但都是含有超高飽和脂肪酸和鹽份,吃多了不利健康。南投縣營養師公會建議,佛跳牆的大骨可用白蘿蔔取代來熬湯;筍干鹽份高不妨以鮮筍片來取代。南投縣營養師公會理事長廖美俞指出,「佛跳牆」是熱門年菜,雖然美味,但高油、高鈉不利腎臟病
骨骼除了支撐身體,還能保護內臟、造血及調節體內鈣與磷的代謝平衡。台灣地區老人營養健康狀況調查(1999-2000年)中發現,65歲以上老年人骨質疏鬆症盛行率,男性為48.8%、女性為52.9%。鈣與骨骼生長及代謝的相關性密不可分,衛福部2005-2012年期間進行「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現
再過一個禮拜就是端午節,琳琅滿目的粽子銷售戰已搶先開打,大家都知道粽子有高熱量、高油脂、低纖維的問題,但走進掛滿粽子的傳統市場,卻看不出各種粽子熱量有何分別。國民健康局昨公布市售14款粽子熱量和消耗熱量所需的時間,提出「吃好粽五撇步」,也整理了各縣市衛生局推薦的27款健康改良粽,可於國健局官網查詢。
端午節即將到來,衛生署食品藥物管理局提醒民眾,選購包粽材料,尤其是蝦米,應選購形體完整、碎屑少,避免購買外觀有不正常紅色;至於菜脯等醃漬、醬菜應購買低溫冷藏或包裝良好,才不會發黴腐壞。此外,不宜購買有嗆鼻味的粽葉,同時避免買來路不明的散裝產品。
隨著年齡的增長,多數人才開始驚覺自己可能有骨質疏鬆的危險。骨質密度最高的顛峰是30歲,在此之前是身體累積骨質的階段,但過了30歲之後,蝕骨細胞的作用大於成骨細胞,骨質便漸漸流失,尤其是停經後婦女,少了雌激素的保護,骨質流失的速度更是大增,脊椎壓迫及發生骨折的機會也同時升高。
現代人年紀輕輕的,就已經擁有一把「老骨頭」,骨頭的好壞跟我們日常鈣質的攝取有絕對的關係,但您知道國人鈣質攝取狀況如何嗎?根據民國82至85年所進行的「台灣地區營養健康狀況調查」,一般成年人每天所攝取鈣質含量約為400至500毫克,低於建議量1000毫克。