每每到咖啡廳,都能喝到美味又時尚的漸層咖啡,似乎色彩漸變的魅力風潮始終不退流行,從漸層果汁、漸層咖啡、漸層抹茶到漸層調酒,都能打動食客的心,帶來截然不同的視覺享受。其實了解漸層飲料的原理,就能省下不少上咖啡館的錢,自己也能在家DIY漸層飲品。
現代人用餐不只是吃食物,更重視菜餚的外觀,例如從韓國紅到台灣的「七彩蛋糕」、「彩虹乳酪」、社群網路上風靡的「美人魚」果昔,以及人手一杯的蝶豆花…‥繽粉又夢幻的色彩總是能抓住人的目光,嘴巴吃、眼睛也要吃!這些吸睛的食物怎麼來?除了食用色素之外,其實生活中還有許多天然色素可以使用,學會運用就能吃得更健康。
許多人都有在搜集過去台灣的老碗盤,但這些老碗盤搜集後通常是進展示櫃被「供」起來,失去原先用途,而在飯店台菜餐廳任職的主廚王永宗,將料理盛裝在自己收藏的老碗盤,復刻老台菜的樣貌,也將台菜文化傳承給新一代的廚師。
清酒是日本相當主流的酒品文化,日本人非常重視關於清酒的釀造和品飲等各學問!買了昂貴的清酒該怎麼品酒,跟著擁有日本SSI(Sake Service Institute)認定的合格唎酒師資格達人一起學習吧!
異國料理裡最常見的入菜食材之一,非味道濃厚的起士莫屬,但起士種類多,特色又都不一樣,該怎麼選該怎麼吃才對味?起士的學問博大精深,有請達人解答,新手入門就從以下常見的7大類開始認識!
市場上有攤商處理好的雞胸肉,但如果整組買回家自己拆解會比較便宜,而且非常簡單,拆下的雞胸肉用來料理,胸骨則可以敖湯,是精明婆媽的省錢小撇步。
除了讓嘴巴不能停的派對小食,讓人越喝越High的派對飲品也不可或缺,只需要簡單材料,讓你在家就能輕鬆調!
民以食為天,除了食物要講究,餐具品質也必須經過嚴格把關。好看的食器不但擁有裝飾餐桌的功能,還能讓食物變得更加美味!
鳳梨蝦球、天婦羅蝦、鹽烤蝦、生菜蝦鬆、醉蝦,這些都是常見的蝦料理,不過這些料理用的蝦子都是同一種蝦子嗎?快跟著達人來認識,台灣市場、超市及餐廳常見的蝦子們,了解不同品種的特性與適合料理的方式,下次買蝦或點菜前,就更容易找到自己喜歡的風味囉!
擁有強大幸福渲染力的糖果將繽紛多彩的糖衣披散在世界各地,因為各個國家的風俗文化不同,每個糖果除了展現出截然不同的姿態,背後也藏了有趣生動的故事,在細細品嘗口中的糖時,我們也一起看看它們可愛的秘密吧!
現摘現吃的水果當然最新鮮、最美味,尤其是當季的水果,如果能在家裡種一盆,既可觀賞、還能品嚐親手栽培的甜美果實,多麼有趣又有成就感,快跟著達人動手栽一盆!
炎炎夏日吃水果最消暑,吃不完的水果還能拿來調酒,爽度馬上倍增!本期邀請到專業調酒師,利用夏季盛產的西瓜、荔枝、葡萄、香蕉、哈密瓜等水果,與簡單的幾種基酒做組合,不需要過於專業的調酒工具也能簡單上手,成為Party上的焦點。
起司總讓人難以抗拒,特別是香濃又會牽絲的往往使人垂涎三尺,然而這只是一小部分的起司而已,在台灣也有來自世界各地的起司,本期就邀請起司達人來為大家介紹,再學學如何選購及變化菜色,探索生活中起司的各種滋味吧!
蛋是日常生活常見的料理食材,因容易取得且價格平實,是餐桌上常出現的料理,但台灣人有多愛吃蛋?蛋的營養價值在哪?本篇請來蛋達人,與你分享蛋的大哉問。
打開櫥櫃挑選一些有趣小餐具,隨手排列組合餐桌上的美麗風景。看到美麗擺盤,想好餐皿中要擺上哪些食物了嗎?
塑化劑讓全台灣人心惶惶,我們平常食用的食品,到底還暗藏哪些危機?該怎麼吃,才能選離毒害?
就是要搞怪的萬聖節,除了服裝、臉妝要特殊,食物餐點更是不能少。有請專家示範萬聖節恐怖餐點,利用現成食材輕鬆做,快速完成令人感到超可怕的派對點心。