沈莉馨/核稿編輯一樣都是保久乳,玻璃瓶裝與鋁箔包,為何喝起來味道會不同?台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝表示,玻璃瓶裝保久乳是將巴氏殺菌後的鮮乳裝瓶,再以高溫高壓滅菌,由於長時間高溫,造成牛奶產生「褐變反應」,顏色變得較深,產生一些風味物質;而鋁箔包保久乳是直接將生乳以攝氏135度以上的高溫滅菌,
沈莉馨/核稿編輯「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴持續延燒,除原先的蝦味先、豬肉乾、八方雲集、維力食品等中鏢,高巿衛生局3月6日晚間再公告出使用含毒辣椒粉的下游廠商,包含高麗國、韓蜜食品、松井生技等11家業者,連台南老品牌的成功醬園也受波及。究竟蘇丹紅對人體有哪些危害?該如何避免?《自由健康網》幫民眾整理本次風
羅碧/核稿編輯干貝是餐桌上熱門海鮮之一,營養師高敏敏表示,市面上有真干貝、仿干貝、腰子干貝3種,可透過外觀、汁液、肉質來分辨,其中真干貝肉質呈絲狀,軟嫩鮮甜、多汁;組合(仿)干貝則是肉質呈塊狀,口感Q彈;腰子干貝肉質細乾硬,吃起來偏柴,像魷魚絲。
葉立斌/核稿編輯60歲男子過去對蝦不會過敏,但因進行第三期大腸癌化療後,突然出現蝦過敏的反應,嚇得就醫,以為是治療時使用的胃藥導致;對此,敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅表示,該患者出現該現象,可能是因為開完某些重大手術或療程,使體內環境改變,導致免疫系統改變。
位於高雄重工業區的小港醫院,是南高雄的急重症醫院,今天(6日)舉辦「高壓氧及先進傷口治療中心」啟用典禮,新設備高壓氧治療艙,近日也為1名車禍造成右腳足踝關節處環狀撕脫傷的患者,成功救回皮瓣組織。小港醫院指出,高壓氧可以快速提高體內含氧量度、促進血管生成,使缺氧的不健全組織活化起來,幫助傷口癒合與組織
質子治療對於大型肝癌也有效!長庚醫院針對159位大型肝癌病人研究發現,接受質子治療的2年腫瘤局部控制率89%,優於傳統X光的34%,中位數存活期19個月,也較X光8個月延長超過2倍,為無法手術的大型肝癌患者帶來新希望。集中腫瘤放射劑量 保護附近正常組織
葉立斌/核稿編輯流感疫情仍在高峰,過去僅有公費身分(65歲以上長者、學齡前幼兒、醫事人員等)可接種公費流感疫苗,其他人需要自費接種。衛福部疾管署宣布從今(5)日起,擴大為全國6個月以上未接種者,皆可接種。疾管署說明,2024年2/25-3/2門急診類流感就診人次為10.2萬人次,疫情下降但仍處高原期
高雄長庚醫院許智維醫師及國內外研究團隊,最近利用網路統合分析的實證醫學方法,找到躁鬱症病患在憂鬱期間,可行的4種非侵入性腦刺激(NIBS)治療模式,包含2種經顱磁刺激(TMS)、與2種經顱直流電刺激(tDCS),該項研究成果已被收錄在著名的神經科學期刊「神經科學與生物行為評論」。
質子治療對於腫瘤直徑大於5公分或過去難以根治的大型肝癌成效,過去未曾有較大規模研究,長庚醫院鎖定159位大型肝癌病人研究發現,患者接受質子治療的2年腫瘤局部控制率89%,優於傳統X光的34%,中位數存活期19個月,也較傳統X光8個月延長超過2倍,為無法手術的大型肝癌患者帶來新希望。
全身性紅斑性狼瘡(SLE)雖非女性獨有,但台灣目前約2.5萬名病友中,女性占比高達9成,病友族群橫跨學生、上班族、家庭主婦等多重社會角色,患者在求學、就職路上承受極大壓力,且超過半數病友被迫放棄工作,近年政府在支持弱勢族群工作權益上已有許多投入,在3月8日「國際婦女節」前夕,這群受限於疾病而無法就業
起司又名芝士、乳酪、乾酪,是市面常見的食品,郭綜合醫院醫師指主要以奶類為原料,製作過程加入磷酸鈣、凝乳酶、乳化劑、防腐劑和益生菌,經發酵而成。適量食用起司有助健康;但若是腎臟病與高血壓患者都不宜食用起司。全世界有多達1500種不同的起司,依硬度可分為硬起司、半硬起司和軟起司,由於起司含多量飽和脂肪,
全身型紅斑性狼瘡(SLE)是相當棘手的自體免疫疾病,尤其18歲前就發病的兒童期患者,因腎臟受狼瘡影響的機會更高,其疾病嚴重程度與死亡率也比成人來得高,台大醫院昨分享最新研究成果,在幼年型紅斑性狼瘡稍有活性時,就以生物製劑單株抗體進行維持性治療,半年施打1次,改變過去在急性期才用藥的作法,結果發現,可
全身型紅斑性狼瘡(SLE)是相當棘手的自體免疫疾病,尤其18歲前就發病的兒童期患者,因腎臟受狼瘡影響的機會更高,其疾病嚴重程度與死亡率也比成人來得高,台大醫院今(29日)分享最新研究成果,在幼年型紅斑性狼瘡稍有活性時就以生物製劑單株抗體進行維持性治療,半年施打一次,改變過去在急性期才用藥的作法,結果
葉立斌/核稿編輯英國凱特王妃自今(2024)年1月16日進行腹部手術後,目前仍持續休養,然而,外界對凱特王妃的病情多有揣測,有媒體傳言凱特可能得了「克隆氏症」!林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢表示,克隆氏症由口腔到肛門整個消化道都會侵犯,侵犯深度從黏膜層到肌肉層全層發炎,若沒有妥善診治易造成狹窄、穿孔
羅碧/核稿編輯坊間有許多減重偏方,其中吃辣椒減肥也是其中之一!營養師劉雅惠表示,辣椒確實可增加燃脂速度、飽足感,因為它含有辣椒素,吃完以後身體會流汗,產生燃脂效果。但要注意,想增加代謝,應選擇天然辣椒,並非吃辣椒醬、辣油、麻辣鍋等,因為這些只有滿滿的油、鈉含量,吃了不但不會瘦,反而口味會越吃越重。
傳統發酵的食物與飲料有百年歷史,在人類飲食中佔有重要地位,發酵食物將生的植物或動物成份經過酵素作用,產生許多益生菌。郭綜合醫院婦產部醫師李耀泰認為有益於人體健康,中、外皆有發酵食品,但只能從有文獻報告的食品中了解其結果;對於少有文獻報告的食品(如豆腐乳、榨菜、蘿蔔乾、醬瓜等)則無法評論。
沈莉馨/核稿編輯許多照明用燈具,或是電視電腦螢幕強調使用的是LED燈,主打省電環保等訴求,但很多人也擔心LED燈跟藍光,會不會在省電的同時,卻傷害我們的眼睛呢?彰化羅眼科體系醫療長謝嫣文表示,長時間接觸藍光可能引起眼睛不適感,但並不是長時間直視燈光,因此不必太擔心,比起藍光的影響,長時間用眼所帶來的
葉立斌/核稿編輯近期部分品牌辣椒粉加入蘇丹紅一事,引起了一陣風波,多家零食以及調味料品牌皆傳出摻入蘇丹紅而需下架。營養師劉于慈表示,色素的目的就是要增添食物的色彩,目前台灣核准的只有8種人工色素(食用紅色6號、7號、40號;食用黃色4號、5號;食用綠色3號;食用藍色1號、2號),小孩太常食用可能造成
沈莉馨/核稿編輯隨著土地利用變化,永凍土解凍讓冰封的遠古病毒有機會再現。重症專科醫師黃軒引述國外研究分享,這些遠古病毒雖還未研究對人類宿主的影響,但我們的免疫力可能不夠,也可能出現還不知道的「新病原體」;但有部分學者認為古老病毒的尺寸、複雜性並不至於帶來大流行。黃軒提醒,雖然影響仍是未知,但我們可以
澎湖縣政府衛生局結合中華醫事科技大學,首次舉辦「海洋.島嶼人」健康科普暨視光服務、衛生教育推廣活動,今(24)日開幕,展開為期1天半,中華醫事科大跨海在馬公朝陽社區活動中心盛大舉辦;首日邀請縣長陳光復頒贈中華醫事科大感謝狀。衛生局長陳淑娟指出,此次設置10項科普知識闖關關卡、視力初步篩檢、弱勢學生免