娘惹糕 Nyonya Kuih 娘惹糕是一種料理形式的總稱,流行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼及泰國南部一帶,種類繁多,烹調方式為蒸、炸、烤,風味以甜、鹹、辣為主,原料是糯米或木薯,並會根據個人喜好添加特殊食材,揉合出不同的口味,如班蘭(Pandan)、椰漿、
端午節粽子、彌月油飯、席宴時當甜點上桌的甜米糕...這些傳統料理都有「糯米」的蹤跡,雖然糯米的口感跟平常食用的「白飯」大不同,很少直接當主食,但仍在台灣飲食文化中佔有一席之地。
可愛狗狗一頭栽進泥土裡,是在找什麼?狗骨頭嗎?煮湯圓時宛如一頭扎進水裡的姿勢,實在可愛極了!記得腳掌肉球要貼好,以防煮食時脫落哦!難易度★★✰✰
像玻璃彈珠般的炫麗色彩吸引著人們的目光,美姬老師將五彩繽紛的紋路,在湯圓上呈現,每一款都獨一無二,宛如吃的藝術在餐桌!難易度★✰✰✰
編按:每年冬天,冬至元宵都一定要吃湯圓;春夏消暑時,也常常會品嚐冰涼解渴的湯圓豆花。總是吃市售的紅白小湯圓,或者吃膩了盒裝的芝麻和花生湯圓?不妨自己在家做,健康無負擔,還能變出各種不同的新口味!這次帶來 6 款內餡配方,從經典到新興熱門口味都有。
編按:每年冬天,逢冬至元宵都要一定要吃湯圓;春夏消暑時,也常常會品嚐一碗冰涼解渴的湯圓豆花。總是吃市售的紅白小湯圓、盒裝元宵多無趣,自己在家做湯圓,健康無負擔,還能做出可愛又繽紛的造型,萌到捨不得吃!學會以後,露一手給親朋好友享用好威風!
造型湯圓要用到哪些工具? 製作造型湯圓需要使用到的工具並不多,幾乎是家裡現成就有的。簡單介紹做造型湯圓需要的工具:
酒粕、酒釀和酒糟是經常被搞混的名詞,都有個「酒」字的它們的確「師出同門」,都是因「發酵、釀酒」而來。有時候能夠通用,有時候指的又不是一樣的東西,現在就看懂到底有哪些差異。
鄰居送來兩包冷凍湯圓,說是過節買多了沒吃完,還抱怨每次煮冷凍湯圓或水餃,都皮開肉綻沒一顆完整的。傳統印象,一般煮湯圓或下水餃,都要等水開才放入,但那是指現做沒經過冷凍的。
一年一度的元宵節即將到來,今年還打算準備一成不變的食材與吃法嗎?不如試著動手做變化,不論是想要創意做法,或是為湯圓打造獨特造型,這次通通報給大家知!
元宵節來點截然不同的軟Q新滋味!別再吃市售湯圓了,只需要3種食材就能做出香甜好吃的「心太軟湯圓」,上桌超簡單!
〈田舍生活〉過年 年糕少不了 憶起台灣的過年滋味,想到了家母端出用熱油煎過的紅豆年糕與鹹年糕,外酥內軟的兩種口味交替著吃,年糕總會沾在筷子上,小時候貪吃得將筷子上的年糕都仔細吃乾淨,記憶中的年糕讓人欲罷不能,長輩提醒不能吃太多,這才不甘心地停筷。
最近超夯的奶茶湯圓,到處都缺貨搶不到?其實自己動手做很簡單!冷冷的冬天,來一碗暖呼呼的奶茶湯圓,淡淡茶香,內餡甜蜜,療癒你的心!
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
豆花可以說是台灣最經典不敗的美食小吃之一,傳統豆花、布丁豆花、白豆花、三色豆花...各式口味任你挑選,但你知道豆花在不同地方其實跟豆漿一樣,有鹹、甜、辣三種吃法嗎?各式豆花的原料做法也不一樣喔!快來認識一下豆花家族吧,不然都不好意思說自己是吃貨啦!
每年冬至都要應景吃湯圓,各式甜鹹湯底之外,究竟還有什麼新花樣呢?這次分享三種湯圓的創意吃法,給你不一樣的節慶美味!
冬至即將來到,喝上一碗熱呼呼的湯圓可以說是家家戶戶的傳統。