誰說進補一定要花長時間去準備烹調,既花費時間又瘦了荷包?其實只需善用一些簡單又好購買到的食材,就能輕鬆做出美味食補菜色。
牛肉排漢堡可以說是西式飲食經典中的經典,從速食店、超商、餐館,甚至到高檔飯店都有這道菜色,除了食材的挑選,其實烹飪步驟中也有許多關係到美味與否的關鍵呢!現在就為你整理出一般人在料理過程中容易犯的10個錯誤,留意這些環節,製作美味漢堡不是問題!
有時食物上面只要多放一顆水波蛋,是不是就會眼睛一亮,當蛋黃奔流出來的一瞬間,總是興奮無比食慾直線上升!其實只要一張咖啡過濾紙,就可以做出熟度可自由控制的水波蛋了。
濃醇奶油香與恰到好處的鹹味形成絕妙搭配的鹽可頌。因為包在裡面的奶油會流出來,麵包底部像是炸過般酥脆,內部組織很鬆軟。如果做來賣應該會熱銷,真的很好吃喔!
廚藝老師分享私房秘訣,教你如何煮和炸出渾圓飽滿的湯圓,除了傳統吃法,還要介紹四款湯圓創意吃法!
農曆年節期間清潔隊員休假,家中垃圾至少需存放3~4天的時間,其中,以廚餘垃圾最容易產生惡臭,如何防止、甚至善加利用廚餘,增加居家環境清潔及芳香氣味?看達人傳授多項撇步喔!
跟布丁一樣ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ彈的蒸蛋是許多小朋友的最愛,一匙蒸蛋便能配上好幾口白飯,入口即化的綿密口感真是讓人難以抗拒;但若是吃到裡頭坑坑洞洞又像豆渣般硬梆梆的蒸蛋,便完全壞了一頓飯的興致呀!只要學會幾個蒸煮小撇步,就能蒸出零瑕疵的美味蒸蛋囉!
秋冬天氣變涼,就好想喝一碗暖呼呼的熱湯,想在家燉煮出一鍋甜美清澈的清湯,或濃郁入味的濃湯,不用靠市售湯塊、湯粉!只要掌握熬煮的訣竅,就能在濃淡之間遊刃有餘。日本知名生活風格媒體「macaroni」,將人氣專欄集結成冊《365,日日有好湯:營養滿點,暖心開胃的365道湯品》,依四季集結365道私藏湯品食譜,讓湯控天天不愁沒湯喝!
營養豐富的鮭魚使用紙包的方式料理,不但更低脂健康,還能有效鎖住魚肉的原味精華,更重要的是做法超簡單,只要用烘焙紙把全部食材包起來,送入烤箱就搞定,讓你炎炎夏日不用在悶熱的廚房裡被熱得汗流浹背,輕輕鬆鬆就能把美食端上桌!
你也是歐姆蛋或蛋包飯的愛好者嗎?想必很多人都聽說東京蛋包飯名店的招牌料理,切開會流出滑嫩可口的半熟流心蛋,十分誘人!包裹起司、絲滑綿密的「流心歐姆蛋包」做法,即使是不會翻鍋的料理苦手,照著步驟也能做出表面光滑漂亮、形狀細緻好看的蛋包喔!
利用空暇時間,集中主菜、副菜一起料理,40分鐘就能做好三天份的常備菜,就算是忙碌的上班族,只要加熱就能端出營養美味的三餐,連孩子的健康、菜色的搭配都顧到了!
油脂含量少的豬里肌肉,很容易料理失敗,乾到咬不動。想成功做出柔軟多汁的口感,醃肉時記得加入一樣秘密武器,就能輕鬆煎出又香又嫩又懷舊的豬排!
武漢肺炎吃什麼補身體?這是這陣子媽媽們最煩惱的問題!這次師傅就來教大家如何煮出好喝的「十全大補湯」,利用各種溫補養生的中藥材,煮出非常清爽甘甜的湯頭,完全不像那些濃厚藥味重的藥膳,讓闔家大小都能開心喝!
現在因應武漢肺炎疫情,不能出門旅遊,遂掀起了一波「DIY異國美食」的風潮。日式漢堡排吃起來與結實的美式肉排不同,蓬鬆、軟嫩、多汁,豐富的口感讓人難忘,想做出道地滋味,就要掌握食材比例、手拍技巧、燜煎法!
懂得品味咖啡的人,都愛香醇的手沖咖啡。想要沖出一杯好咖啡,一定要先了解「萃取」的原理與關鍵變因。由咖啡專家示範,如何掌握萃取三階段,你也能煮出COFFEE SHOP的頂級風味。
本次食譜示範的漢堡肉配方,是偏日式的做法,可依個人喜好,搭配有飽足感的麵包,或是清爽的生菜一起品嚐,若是想增添一些美式風味,可以在起鍋前鋪上起司。
健康又下飯的雞胸肉料理,步驟簡單,製作快速,而且用油量少,食材健康,減重的人也能吃。
「我老公很愛巧克力,學這道甜點也是為了他,鬆軟的夾心蛋糕加上綿滑甘納許,一吃就停不下來。」
編按:白斬雞是臺灣的國民美食之一,不過鮮少人在家裡自己做過,因為擔心雞肉燙得過柴,或是雞皮破裂、賣相不好。現在就讓熱愛烹飪的咖啡老媽教大家燙全雞的小訣竅,保證燙出漂亮又鮮嫩多汁的白斬雞!