過年一桌豐盛佳餚,每年可都會剩下不少,把冰箱塞爆,丟了怕浪費,該怎麼辦呢?不妨讓過年剩菜變身成全新的美味好菜,例如春節必吃的白斬雞,只需幾個步驟,就能化為清爽鮮甜的日式火鍋,連其他多餘的食材都能一次搞定~
千層火鍋原是日本的家庭料理,肉跟大白菜層層堆疊,烹調時肉片會吸收大白菜的精華,吃起來比一般火鍋肉片的煮法更加鮮美。這次的食譜,湯底換成韓式的做法,加進了白蘿蔔跟洋蔥提升甜味,趁著大白菜正當季,不妨在家試著自己做。
編按:減肥是現代永不退流行的話題,人們總是在計算熱量攝取的地獄裡不斷輪迴...。其實想瘦身也可以不用這麼辛苦?日本正流行的「抵銷減肥法」,讓你不用節食忌口就能吃好瘦好!
減肥是現代永不退流行的話題,人們總是在計算熱量攝取的地獄裡不斷輪迴...。其實想瘦身也可以不用這麼辛苦?日本正流行的「抵銷減肥法」,讓你不用節食忌口就能吃好瘦好!
過年拜拜必備的甜年糕,裹上粉漿後下鍋油炸,是不少人年節必吃的點心,深受大人小孩的喜愛。食譜自由配另外整理了3種很適合甜年糕的料理方式,讓你吃膩了炸年糕,也能換換別種口感,一糕多吃!
過年團圓飯,滿桌都是大魚大肉,賓客肯定吃得很膩口?桌上少了清爽的解膩小菜,或者發現賓客來了確還沒準備好開席,不妨速速準備這些10分鐘就能上桌的開胃小菜,煩惱一次解決!
家裡有準備學測的考生嗎?今天不當大蔥鴨,來吃大蔥料理,讓你耳聰目明,精神一振! 台灣也能吃到的日本大蔥,特別適合燉煮類的料理,細膩的蔥甜高湯,搭配軟嫩的燒肉,點上蔥綠香氣更濃,入口溫潤,一點也不嗆辣,喜歡吃蔥的人千萬不要錯過!
年前家家戶戶都為了買年貨、辦年菜而苦惱,今年年假不如往年那麼長,加上黑心商品問題使得人心惶惶,該如何買得巧也買得好?
年關不遠,自然也忙碌了起來,做起料理格外心不在焉,想著匆匆了事,又捨不得家人隨意外食。不妨燉一鍋豐盛夠味的馬鈴薯燉肉吧!一鍋到底,下廚自是省力,拌著飯也能吃得飽足滿意,想來其中也是日本主婦們的生活智慧,得以輕鬆愜意端出好菜,難怪能成為國民美食...
這次要分享的食譜,是經由他改良後的懶人版法式吐司,只要簡單的材料以及微波爐,就能輕鬆做,成品有別於一般的法式吐司,有著類似麵包布丁的口感。
日前一名網友在臉書社團「廚藝公社」上傳了一段影片,分享自己輕鬆拆解整隻龍蝦的方式,殼肉完美分離,只需要短短1分鐘。碰巧年關將至,新年大餐裡常有龍蝦料理上桌,磅礡大器,這份處理撇步,想必對家庭主婦們是一大助力!
日本師傅的獨門醬漬鮭魚卵,在家就能自己做?鮭魚卵(いくら)在進口超市及賣場都有販售,不過記得買回家得先處理過,利用鹽漬、醋漬、酒漬的方法去腥提鮮,不然味道會很腥鹹喔!
近年有許多乾貨爆發過多人工化學物質的問題,其中屬於高價位的海味如干貝和烏魚子便有添加過氧化氫(雙氧水)的疑慮,會讓讓暗沉的顏色變淡,偽裝儲放時間,過量食用容易傷害消化系統。
年關近,身為媳婦的你是否已開始煩惱年菜該怎麼準備?打掃工作怎麼安排?面對親戚的尷尬提問該如何接招?即日起至過年前的每週日,週報邀請各路達人,針對棘手難題一一破解,讓眾家媳婦們免緊張、過好年!
家中必備的生活用品─抹布,除來拿來擦拭污漬外,還有沒有什麼其他功用呢?其實只要花點小巧思,就能讓抹布有更大的效用,打掃起來也更順手喔!
烤箱烤魚時,總會遇到魚皮黏在鋁箔紙上,或是烤出來的魚,底部泡在魚油跟湯汁中的狀況,讓魚烤出來總是不夠美觀,或是吃起來不像日本料理店的烤魚一樣清爽。想在家也能烤出清爽又不易沾黏的魚,只要多做這一步!
著有《當狗狗的餐桌營養管家》一書,同時也是全台第一位通過考試之日本寵物營養師的店長貓吉說明,小羔羊薑黃燉飯中所使用的薑黃,具有抗發炎、促進循環的效果,能提高狗狗身體在冬季的代謝率;而枸杞的玉米黃質與雞蛋蛋黃能提供高效率葉黃素,促進狗狗眼部健康。
著有《當狗狗的餐桌營養管家》一書,同時也是全台第一位通過考試之日本寵物營養師的店長貓吉說明,鮭魚干貝雞里肌烤白菜盅中的食材--鮭魚,富含豐富的EPA/DHA,與食材中其他油脂能達到完美的OMEGA3/6比例,具有抗發炎,維持免疫力的效果,能促進狗狗腦部健康;而
烘烤後酥酥香香,口味可甜可鹹、作法能繁能簡的塔派,是充滿無限可能的點心亦是料理。先認識塔派的靈魂「塔皮」,了解製作訣竅,避開常見的烘焙問題,接著就能隨意嘗試不同的餡料,新手也能做出完成開店級的好吃塔派喔~
天氣冷颼颼的寒冬,來上一碗熱甜湯,溫暖舒適,這就是冬日的簡單幸福!甜湯可以輕鬆在家做,只要依個人喜好,混搭自己喜歡的配料即可,除了配料挑選是大學問, 調味料「糖」更是影響甜湯好喝與否的要角喔!