肌少症是這幾年非常熱門的話題,補充蛋白質議題也跟著夯起來!市面上有許多蛋白質補充品,如:乳清蛋白,也有大豆與豌豆蛋白!但乳清蛋白會有素食者無法補充的問題。
在2023年的下半年,台灣已逐漸遠離Covid-19的威脅,各項生活也回歸正常。然而,因為兩三年間的因防疫嚴格而失去人體的免疫訓練,導致在2022年起,許多傳統傳染病,如:RSV、流行性感冒等重新席捲台灣,是爸媽在秋冬之際煩惱的事情。
「煮豆漿煮到出現許多泡泡就是沸騰了嗎?小心!這可是個健康風險。」「喝下這種未熟的豆漿,皂素可是讓你導致拉肚子的,但因為皂素怕高溫,只要持續加熱就會破壞,所以煮豆漿時要確切煮熟,才不會喝了傷身。」「生豆漿裡面含有胰蛋白酵素抑制劑,所以喝生豆漿會拉肚子!」這聽起來
「飯前洗手,飯後刷牙」是我們從下到大倒背如流的生活常規,不過這樣的衛生習慣其實有許多錯誤觀念,做錯了不但沒有達到清潔目的,反而越清潔越糟糕,現在就來破解刷牙的迷思吧!
提神吃B群、快感冒時吃維生素C跟D,你身邊也有保健食品常掛身邊的朋友嗎?尤其是維生素類的保健食品,更是成為不少想養生或追求健康的人的首選!
「菜熱熱的不能放冰箱,菜會壞掉!」 「隔夜菜不能吃,會有致癌物!」 「雞蛋不能放冰箱門,開開關關容易壞!」相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思,但是這些都是真的嗎?這次就讓好食課一個一個來破解冰箱冷藏的誤解,打臉Line上亂傳的訊息吧!
中秋節儼然成為烤肉節,想應景在家「夯肉」,今年市面上推出不少方便好用的電烤盤、卡式爐烤盤,但要如何使用烤盤才安全?網路流傳的烤肉飲食禁忌是真的嗎?快跟著生活魔法家陳映如和營
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Ray這樣說:油的風味可說是造就一方飲食文化最重要的角色,像是法國菜與奶油、義大利菜與橄欖油、台灣菜與豬油等等。油也是保存風味最佳的載體之一,我們也可以主動賦予油不同的風味來製作料理,就如台灣常見的蔥油、辣油。
日本超夯排隊名店「挽肉と米」日前登台開幕,掀起一波朝聖熱潮,以現絞、現做、現烤的頂級A5極黑和牛製作的漢堡排,搭配香甜日本白飯以及新鮮蛋黃,滑順濃郁的香氣風味令人一吃上癮!佑昇主廚這次就要挑戰在家複製日本店內的人氣套餐,除了呈現炭火直烤的漢堡排之外,搭配的蘿
新聞時不時即會傳出藝人憂鬱症輕生的消息,從早年的倪敏然、張國榮到近期的李玟,憂鬱症其實很容易出現在你我或者周遭的親友身上。而近年來現代社會壓力大,加上疫情等等因素讓憂鬱症狀況越來越嚴重,到底憂鬱症是什麼、發生原因、症狀,還有可以從哪些方面著手?
編按:買回家的酪梨、奇異果,夏天放室溫一下子就過熟怎麼辦?冷凍!薑用量少、放太久容易發霉怎麼辦?冷凍!竟然連菇類、蛤蜊都能冷凍?你沒聽錯,日本一位致力推廣食材保存及食譜研發相關知識的「冷凍專家」西川剛史,在新書《【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全》中,點出很多意想不
編按:台灣人愛吃蛤蜊料理,無論是清炒、煮湯,鮮美滋味都人吮指難忘,不過,蛤蜊買回家之後若保存不當很容易臭掉,冷藏頂多三五天,一不小心還會「越養越瘦」......。日本一位致力推廣食材保存及食譜研發相關知識的「冷凍專家」西川剛史,在新書《【圖鑑版】食材冷凍保鮮
新手上路如何第一次包粽子就上手?跟著中華穀類食品研究所的包粽子達人周清源,不用手忙腳亂,包出有型有款的粽子!
「加州卷(California Roll)」其實是來自加拿大的反捲壽司。發明者是在溫哥華生活的日本人──東條英員,他依照當地人的飲食習慣,改良出來這道壽司卷料理,想不到推出後,這道具有繽紛歡樂形象的美食順利地紅遍了整個北美洲,至今已
編按:夏天即將來臨,防曬、美白、淡斑可說是所有女性的「暑假必修課」!努力補充維生素C營養品有效嗎?愈酸的水果維生素C愈高?擁有15年以上臨床診療經驗、經常受各大媒體邀約採訪的資深營養師劉怡里,在新書《全民營養必勝攻略》中,要帶你破解常常美白大業的迷思,用淺顯易懂的方式教你從每日簡單的飲食中吃出美麗、還能美得健康!
每年接近清明時節,梅農們開始在結滿青脆梅果的林子間穿梭忙碌,因為四月正值台灣梅子的盛產季節!這一顆顆酸溜溜的梅子,吃法其實非常多元,現在就來學會青梅的 3 種醃法,做出各式梅子零嘴吧。
冬天的白蘿蔔正「著時」,燉滷跟涼拌是白蘿蔔常見的烹調方式,只是有時不知道為什麼,滷過跟拌好的蘿蔔,吃起來總是有股苦味或者辣味?其實只要在料理前多做一步,就能輕鬆去除苦澀跟辛辣的味道,煮出鮮美甘甜的好滋味。
獲獎無數、擁有「果醬女王」美譽的果醬職人柯亞(Keya Jam),近日在「2023年世界柑橘果醬大賽」中,運用台灣特有種柑橘南庄橙、桂花、龍眼蜜、檸檬、桶柑鋪陳「台灣香」,包辦3金4銀3銅,加上幫業主代工的果醬也拿下1金1銅,總計有4金4銀4銅好成績,堪稱果醬界最強台灣之光。
編按:不愛喝白開水,喝飲料又擔心熱量纏身?夏天快到了,想變得更輕盈?跨足於傳授各種蔬食相關知識的韓國蔬菜營養師洪性蘭,在新書《蔬食是一切的答案》中,不藏私分享3款自製蔬果水食譜,不僅養顏美容,還能一邊補水一邊攝取天然營養素,開啟最簡單的「蔬食習慣」變得更美更健