洪建德續上篇隨意單點 A la carte任君吩咐,師傅眼前做菜,食客吧台上吃。 假如要做成燒魚,基本的處理就是鹽巴均勻灑在魚體上,魚鰭則包上厚鹽,然後放在炙熱的備長炭上,直接受紅外線熱燒烤,稱為塩燒。但是多數以柚庵燒,或西京燒為主,或其它沾醬,或醃漬酒粕,或一夜干,或蒲燒。
洪建德續上篇他的密友,壽司達人二郎,由於二郎也曾是割烹弟子,根據二郎本人在2003年所寫行銷自己與自己店舖的書述說:侯布雄在1988年第一次來店登門,後來就常互相往來,所以侯布雄從次郎學了很多割烹的知識與技巧。二郎也得到侯布雄的助力,登上國際舞台曝光,得到好名聲,讓他打敗武林同儕,進而利用媒體,推波
陳小雀十月是諾貝爾獎的月份,是全球的大事。自諾貝爾獎於1901年舉辦以來,已有十一名西語作家榮獲文學獎殊榮,其中有六位是西班牙籍,另外五位落在拉丁美洲,分別是:1945年的智利女詩人密斯特拉(Gabriela Mistral,1889-1957)、1967年的瓜地馬拉小說家阿斯圖里亞斯(Miguel
大考中心已拍板,適用新課綱的一一一學年度學測與分科測驗(原大學指考)不開放使用計算機。部分課綱委員和高中老師認為,此舉恐違反一○八課綱設計,造成教學現場混亂,更有高中老師將發動連署,呼籲一一二年大考准予學生自備符合規範的計算機應試。一○八課綱冀望學生擁有使用工具的素養,很自然地用計算機解決繁雜的數學
本文經授權轉載自南亞觀察 巴基斯坦國立表演藝術學院:從東方音樂到融合音樂之路目前全球各地有不少的音樂學院從事跨國、跨文化的新興文化交流,有的合作著重於音樂創意上的互相啟發,有的強調課程設計上的相互借鑑,有的則希望藉由交流帶來更大的社會力量。我於美國德州大學奧斯汀分校(UT-Austin)研讀民族音樂
在台灣成長的我們,或許會覺得一個國家,只能有一部法律。但其實法律複數主義是可行並且存在於現今社會的。例如,美國雖然是一個國家,但他51個州有不同的法律規範。過去台灣社會也有複數法的存在,而臺大開放式課程《台灣法律史:從前不教的一門課》的第二堂課,帶我們了解這段法律史。唯有透過了解,我們才能去思考現今
神楽坂雯麗劇透警告:如果你還沒有破關《薩爾達傳說 織夢島》,或是計畫在未來獨自享受這款遊戲的完整劇情,請把本頁連結收藏起來,然後離開網路去做夢⋯不,去打電動。在筆者著手寫下這篇評論時,筆者已經憑著「早年」在GB原始版本的《薩爾達傳說 夢見島》遊玩過程中留下的身體記憶,在大致上沒有特別查閱或觀看攻略的
洪建德續上篇這種修業似乎說明著料理人對美食的追求,不只是客人乘口舌吃到一盤美味的料理而已,而是料理人對整體美感的追求與終身的修行,整體在一次餐會中呈現給您客人。美式廚師拿起大鏟子,以胳臂來大鍋炒,或左手拿食器品餐時的姿勢,兩手肘往外鼓動,入侵旁人空間,求得上菜快,姿勢不講究,客人一到,吆喝上菜,就可
外界原先預測鴻海創辦人郭台銘會在今(17)天總統登記連署截止日宣布參選,但他在16日晚間11時許發出聲明,表示,「我決定不參與2020連署競選總統。」、「中華民國需要郭台銘的時候,郭台銘永遠都在。」許多郭粉見狀紛紛直呼,要改投總統蔡英文,也絕對不投給國民黨參選人韓國瑜。
近年來在兩性關係領域中,有種叫做把妹達人(Pick up artist,英文縮寫為PUA)的流派在悄悄流行,這派經過發展後把妹技巧逐漸精微化,但操作手法也愈見惡質,其後學甚至發展出所謂的「五步陷阱」,引誘該追求對象對其產生興趣、使該對象對其興趣深化後,再將該對象的人際關係網及精神狀態予以孤立、擊碎該
開始被問到為什麼現在香港沒有警察變節、沒有良心警、也沒有警察站在人民那方,對於我認為可以從這幾方面試著討論:1、我們可以從警察招募的方式來看,政府以毅進文憑的方式招募大批前線警員,自2012到2017,香港警員的學歷在專上/中學/毅進文憑的總人數是4537名,但大學學歷以上的就只有1102名,以靠毅
白主席領軍的國民黨,已經走到黨員不怕被開除的病危期,他玩弄權謀,提名一個讓老少國民黨人臉上無光的人出來選總統,為壓制異議,已開除了幾個黨員,現在還用開除黨籍威脅它的大金主和抬轎王。開除或不開除這兩個大咖,結果都是黨走向裂解。白主席最煩惱的是這兩咖都不怕被開除。抬轎王的年紀已經前途無亮,哀求只做一任,
洪建德續上篇自周封建王室以來,「割烹」官職卑賤,飯牛則是鄉野之人,餵牛吃草的牛郎,也好不到哪裡去,都在中土封建制度完熟後的腐敗,把本來部落前平等的人權踐踏。本來狩獵社會是很分散的核心家庭,經濟權與生存權很平等,人沒有分階層,狩獵多少,互相交換,以物易物,在尼羅河如此,在印度兩河流域如此,在中國黃河亦
什麼?你說藝術總是看起來很悶、很難笑?進美術館看展覽都要一本正經假裝沉思、不能隨便嘻嘻哈哈?好吧,或許對17世紀以來在國家學院體制下發展的法國藝術家和藝評家來說,藝術的確是件很嚴肅的正事沒錯,肩負著傳遞知識、深化美感教育的使命與國家文化形象,確實也稱不上好笑。不過你可知道,19世紀的一群諷刺漫畫家竟
小葉日本台辛苦追劇兩三個月,終於來到最終回,粉絲期待的是什麼?男女主角從此幸福在一起?正義必勝好人有好報?真相大白原來一切都是精心佈的局?還是……。如果看收視率,最終回經常是全劇最高的一集,至少不太會低於平均數字,畢竟整部戲都決定追了,總得探個究竟,沒道理跳過啊。
洪建德續上篇和食有形四要素相對地凸顯和食的有形要素是什麼?我深怕自己深陷日本專業書籍,而「只在此山中,雲深不知處」,於是我數十年間,旅行亞洲、歐洲與北美,近來更參考中國看法,希望得到更廣泛而全面的認識,和食有形要素有四件。重視素材新鮮自然原味
大家都聽過日本時代嘉義農林學校棒球隊勇闖甲子園的熱血故事,魏德聖導演監製的《KANO》,就重現了這段歷史,但是,你知道當時台灣人也曾有足球遠征甲子園嗎?1940年來自台南的長榮中學足球隊,以壓倒性之姿獲得全島冠軍後,代表台灣前往大阪參加「第22回全國中等學校足球大賽」,競賽場地就在甲子園南運動場。這
蔡總統美國行才剛結束,受到國安菸案衝擊,一時之間無法將成果展示在國人面前,殊為可惜。但蔡總統此行成果豐碩,卻不容外界抹煞!蔡總統這次出訪的自由民主永續之旅,對台灣未來外交關係意義重大,尤其是對美國關係重塑信譽,並彰顯台灣的自由民主價值,同時「準國事訪問」,過境美國四天,可以停留兩夜,不必快閃離境,更
故宮日前首度為學童開辦了一個「故宮動物園」(7/5-9/25),展出琳瑯滿目的歷代動物繪畫,其中不乏逗趣詼諧之作。但是究竟要如何來看一張畫呢?首先,畫作本身(畫心)當然是欣賞重點,作者用了哪種毛筆?何種顏料?上色方法?佈局巧思?甚至畫在什麼紙、絹上都很關鍵。這些看似微不足道的細節,其實都左右著一件作
繼民進黨之後,中國國民黨昨天公布總統初選結果,高雄市長韓國瑜勝出。不過,明年大選的情勢,反而因此更熱鬧;兩黨初選結束,可能是另一波群雄並起,合縱連橫競逐大位的開始。兩大黨初選採用全民調一決高下,是初選帶來紛爭的主因。全民調原本在透過探詢整體選民意見,選出最廣受支持、最可能勝選的人,但也會受其他政黨干