Q軟香濃的芋泥,搭配包了鹹蛋黃的海苔壽司捲,味道一點都不突兀,反而提升了壽司的風味跟層次,吃完一份超有飽足感,吃膩了甜芋泥的芋泥控,一定要試試這道!
柚子季節到來,一顆顆大小不同的柚子等著民眾挑選,大家都只想買最甜最好吃的那一顆,還有不少人有個小習慣,一定要把柚子肉整片剝下來,晶瑩剔透的完整果肉看起來超多汁,大口往嘴裡塞非常滿足,想挑到這種完美柚子,資深果商說絕對不是越大顆越好,那麼要怎麼挑柚子才比較好呢?
熱量低又含有膳食纖維的黑木耳,搭配用老薑、紅棗、枸杞同煮的黑糖水一起攪打,口感滑順溫潤不甜膩,熱熱喝為你補充元氣,提升免疫力!
原來文旦不等於柚子?快看清楚中秋節要吃哪一種!不過只是簡單吃柚烤肉,未免太沒新意了,這道「柚香文旦生菜烤肉」,結合應景美食,給你清新噴香的好滋味,讓你吃肉吃得滿足又不怕膩口! 》推薦閱讀:【圖解】中秋節要吃柚子還是文旦?挑選有 3 招
番薯椪跟白糖粿一樣都是很古早味的點心,外型看起來像是放大版的地瓜球,傳統版內餡會包入花生粉跟砂糖,一口咬下,Q彈的外皮搭配熱呼呼的砂糖內餡,超療癒~
武漢肺炎很危險,為了防疫少出門,想吃香噴噴的古早味蛋餅,自己做就不用求人!在家就能自製Q彈又有嚼勁的蛋餅皮,軟硬度可以根據粉漿比例自行調整,而且喜歡什麼餡料都能放,一口咬下超級滿足!
木須炒餅是一道很經典的眷村家常菜,源自於眷村的媽媽們為了不想浪費食材的小巧思,把剩下的蔥油餅跟蔬菜一起拌炒後端上桌,不怕家人吃膩,又兼顧營養均衡!不同於單吃的酥脆口感,炒過的蔥油餅吸飽醬汁後變得Q彈,別有一番風味~
編按:每到炎炎夏日,看到滿桌的熱菜,總是懨懨的沒食慾?這次就讓〈菜單研究所〉示範,用健康、天然、營養的食材,做一道台灣經典國民美食──鹹水雞,消暑涮嘴,解決你的食慾不振!
武漢肺炎來勢洶洶,醫生都說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩?其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材喔!洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,入菜可以大幅提升免疫力,而且便宜、好吃又易取得。一起來做四道健康美味的抗肺炎料理吧!
愛玉為台灣特有種藤本植物,目前主要分布於海拔1,200~1,900公尺之中低海拔地區,過去以野生採集方式為主,近年來有農民嘗試在低海拔山坡地栽培。
正值水蜜桃盛產季節,大大小小、不同品種產地的水蜜桃讓人不知怎麼挑選,到底哪一顆才是最甜、最多汁的完美蜜桃,其實關鍵並不在「品種」,價格越高也不見得會越好吃,打破這些水蜜桃迷思,讓我們跟著二代攤商學怎麼挑水蜜桃。
鹹蛋黃做成的金沙料理,一直是餐桌上十分受歡迎的菜色,其中最常見的非鹹蛋苦瓜莫屬!不過鹹蛋苦瓜吃久了,總覺得少了點新意,這次的食譜特別多加了一味杏鮑菇,增添口感跟香氣,做出變化版的金沙苦瓜佐杏鮑菇。
1蛋、醬油、水拌勻成排骨醃醬,將排骨洗淨後倒入排骨醃醬,靜置醃漬15分鐘。
芒果糯米飯是大家去泰國玩必吃的一樣當地特色甜品,不少人第一眼看到會覺得這個組合很奇怪,但吃過後卻會被芒果跟椰漿相互襯托又不搶對方風采的獨特滋味征服。現在台灣的疫情雖然減緩許多,但也還暫時沒辦法出國,想念這道美味的異國甜點,就自己在家動手做吧!
外脆內軟,大口咬下會爆漿的日式炸牡蠣,在家自己做一點都不難!炸好的牡蠣無論是搭配酸甜的法式芥末醬,或是清爽的日式沾醬,都各有風味。
炸雞翅(手羽先)是去名古屋玩的人必吃的當地特產之一,不同於一般的炸雞翅,道地的名古屋做法會在雞翅炸好後,塗上一層特製的醬料再上桌,當地每間店都有自己特調的醬料配方,也都有各自的擁護者。因為疫情不能飛到日本品嚐沒關係,跟著食譜動手做,在家就能重現這道人氣美食!
這道蒲燒鯛魚蓋飯的靈感,源自於在日式餐廳才能吃到的蒲燒鰻魚蓋飯,雖然鯛魚並沒有辦法完全取代鰻魚的口感,但魚肉細膩的質地搭配蒲燒醬,也是別有一番風味,而且成本比蒲燒鰻魚要低上許多,就算一個禮拜吃3天,荷包也不至於大失血!
用電鍋也能蒸出超Q彈的布丁!這次的食譜配方,增加了蛋黃的比例,並將糖的份量減至最低,蒸好的布丁搭配底層的微苦焦糖,蛋香濃郁卻不甜膩,是一款成熟的大人系甜點,獻給不愛吃糖的你!
編按:夏天是小卷的盛產期,拿來炒成三杯料理,端上桌香氣四溢,有助於刺激食慾,除了品嚐鮮美的小卷,鹹甜的醬汁也可以拿來拌飯,週末若是有朋友來家裡聚會,快炒一盤就能當成下酒菜,快趁著產季一起在家動手做吧!
隔餐沒吃完的魚常會帶有腥味又難咬,丟掉又覺得好浪費?教你簡單一招,讓隔餐魚起死回生,變成蒸蛋裡的靈魂配角,酥香又滑嫩的多層次口感,保證讓你一口接一口停不下來!