牛肉可以自由選擇喜歡的熟度,但豬肉一定要吃全熟?這個問題是否困擾你許久?其實這樣的觀念是不正確的,只要烹調方式對了,豬肉也可以吃五分熟、七分熟,相較起來更軟嫩多汁,一起來細看分明吧!
擔心外食太油太鹹、不健康又沒營養?想要自己帶便當,卻嫌「搞剛」又怕手殘?好羨慕那些手巧的日本媽媽,到底怎麼做出好吃又營養的高顏值便當呢? 你也有這樣的煩惱嗎?這些日常生活超好用的料理縮時技巧,簡單實用,妙用無窮!照著這些訣竅,你也能享受超級輕鬆的帶便當時光。
健康意識抬頭,無油煙廚具深受民眾青睞,其中,近來氣炸鍋詢問度與日俱增,不少人更趁著百貨週年慶搶購。不過,專家指出,氣炸鍋雖然方便,但使用時要注意控制溫度,以免食物焦化,影響健康,並且較不建議用於烹調蔬菜,否則可能破壞營養成分。
泡咖啡的學問相當深奧,從水溫、研磨顆粒粗細、萃取工具、過濾器材都有一套原理,可以影響咖啡風味,造成細緻的差異。另外,咖啡器具的選用,配合萃取方式,更造就了各國不同風格、種類的咖啡。
日前有網友在臉書分享媽媽在烹調蛤蜊前,會先將蛤蜊泡奶粉水的獨門撇步,並表示這麼做,會讓蛤蜊烹調過後吃起來飽滿多汁,引起不少網友的討論。雖然目前蛤蜊泡奶粉水,是否真的能讓它吃起來更鮮美,還有待釐清,但無論什麼獨門撇步,烹調蛤蜊前,讓蛤蜊吐沙吐乾淨都是非常重要且關鍵的步驟。 常用的蛤蜊泡鹽水吐沙,總是要花上一段時間,不耐心等待又怕蛤蜊沙沒吐乾淨,品嚐時會吃得滿嘴沙。其實只要掌握鹽水的水溫,就能加快蛤蜊的吐沙速度,下班回家卸好妝,蛤蜊也吐好沙了!
家中一定要有一只的不沾鍋,就像廚房救星一樣,解決了所有黏鍋、易焦食材的烹飪難題,讓你可以安心任意料理,不過雖然它具有神奇的魔力,使用上也有不少注意事項。 就像烘焙前要先預熱烤箱,全新的鍋子買回家拆封後,一定要先進行「開鍋」,鍋面才會乾淨且適合烹調;經常使用也要注意「養鍋」,才能讓它保持健康漂亮,壽命長久喔!
編按:豆漿富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E,營養價值高,素有「綠色牛奶」之稱,中醫理論也認為,豆漿味甘性平,滋陰潤燥,可以常保健康。
很多人聽到油炸,都會觸動敏感的神經,直接跟變胖、不健康劃上等號,心裡主觀認定油炸食物會對身體造成負擔,食物要美味就必須犧牲健康,但真的是這樣嗎?想不到正確油炸其實可以比一般水煮、快炒還健康?
和過去吃到的焦糖布丁都不一樣! 巴西版的焦糖布丁,用煉乳取代白糖 ,讓做法變得超級簡單,完全不用擔心會把牛奶煮成蛋花湯,跟焦糖一起用「水浴法」蒸烤,讓奶香味十足的布丁與焦糖完美融合,出爐後冷藏冰鎮,沁涼滑嫩的口感,喜歡焦糖布丁或想拓展味蕾世界版圖的你,一定要試試!
家中常見的根莖類、堅果種子等食材,一不小心放到發芽了,總讓人擔心繼續食用會不會產生有害物質?這回請來營養師及毒物科醫師解惑。
每天都在煩惱便當怎麼準備?總是一樣的菜色吃得好膩口?這次帶來超豐盛的韓式便當,稍微用心調味就能讓簡單的料理變得格外好吃,兼具營養均衡! ✦今日菜單✦ 韓式泡菜炒飯、燉牛肉櫛瓜豆腐、蝦仁菇菇蒸蛋
你也是外食一族嗎?根據調查,成年人的外食族比例高達七成以上,且因為我們外食的狀況不佳,因此營養十分不均衡,也一步一步地提高肥胖、慢性病等風險! 但是對於外食族而言,最恐怖的莫過於「中午要吃什麼?」想來想去還是轉進公司巷口的便利商店!國民健康署為此設計了數組符合「均衡飲食」的菜單,讓外食族的你也能均衡地在便利商店吃一頓飯!
涼拌青木瓜是夏日裡非常受歡迎的涼拌小菜,清脆口感吃起來特別消暑,搭配酸甜辣的泰式調味成為全球知名的泰味國民美食!夏天的木瓜特別甜美,趁當季買回家該怎麼處理才會好吃?除了涼拌還有哪些料理方式?青木瓜的料理小技巧一次學起來。
一名女子平常不吃蛋黃,也不吃海產,但她常吃外食、麵包、餅乾蛋糕、燒餅油條等食物,健康檢查後發現,她的血清總膽固醇高於300mg/dl(正常約110-200mg/dl)。醫師指出,外食及食物中的反式脂肪油脂過多,才是造成血清膽固醇高的主因。
小朋友們,你知道餐桌上有哪些用餐禮儀要注意呢?請爸爸媽媽一起來教小朋友學中式、日式、西式用餐禮儀,讓孩子當個小小淑女紳士吧!
編按:疼痛、疲勞、不舒服、體重問題、賀爾蒙失調,卻又找不到原因?這時就該思考平常的飲食習慣,是否對人體而言有達到良性的平衡,否則可能會被壞菌感染。
居家空間中容易發生的臭味問題,這次請達人教大家各種實用的解決撇步,還給家裡清淨舒服的空氣!
每天上班已經好疲倦,還要準備便當好麻煩?這次帶來「超級懶人便當」,電鍋一蒸,就能快速完成三樣好吃健康的菜色,有魚有肉有蔬菜,解決煮夫煮婦們的煩惱,開心輕鬆帶便當!
絲瓜除了可以吃,還能做成阿嬤最愛的保養品絲瓜水與絲瓜皂,曬乾還能做成絲瓜絡,功能妙用多!現在就請達人教導大家如何自己動手DIY這些天然的絲生瓜製品。
近期傳出有民眾因食用有黑點酸臭的芒果,導致出現不適而送醫,農委會今日澄清,造成芒果果實黑點的病害主要有炭疽病及黑斑病,此類病菌並不會感染人體,輕微受損切除相關部位後仍可食用,沒有安全疑慮,但若有明顯腐敗、變色變味等情形,則不宜再食用。