雞肉是很健康的蛋白質來源,但在料理時最常遇到的問題,就是用錯誤的方法烹調或加熱雞肉,使肉質乾柴。在準備餐點時,難免會有剩下的時候,已經烹調過的雞肉,要再次加熱食用可要特別小心,免得破壞了多汁柔軟的口感。
好吃的麵包深受眾人喜愛,建議當天買、當天吃完,如果一次購買的較多,也必須有正確的保存方式,才能確保麵包的美味喔!
7月1日禁用公部門4大對象「內用飲料塑膠吸管」之後,環保署再推限塑政策,將授權地方政府可「因地制宜」擴大內食用餐不得提供免洗餐具,另百貨公司業及購物中心、量販店提供消費者現場食用時,不得提供各類材質免洗餐具。
從市場、超市買回來的雞肉,許多人都會認為不夠乾淨,因此下鍋前還會用清水再度清洗。不過美國疾病防治中心(CDC)日前發出一則推文,建議在料理生雞肉前,不要用水清洗,以免生雞肉上的細菌四散、沾附到其他食物與用品,誤觸或誤食都可能造成食物中毒。這個忠告顛覆多數人的觀念及習慣,引發網友熱議。
歐芹、洋荽、荷蘭芹、洋香菜……加上最常出現在西餐食譜出上的音譯「巴西里」(Parsley),它們其實都是同一種香草!在亞洲多稱作「香芹」。
塑膠吸管限用政策七月一日上路,政府部門、學校、百貨公司及購物中心、連鎖速食店等四大類對象,內用餐飲不得提供一次用塑膠吸管,違規的業者第一次勸導,第二次處一千二至六千元罰鍰。環保署估算,新制實施後,未來每年減少一億支塑膠吸管、約一%的塑膠吸管使用量。
各國都正用不同方式進行減塑行動,日前泰國超市(Rimping Supermarket)使用香蕉葉包裝商品,以取代塑料包裝。
廚房是許多人家中的一級戰區,走進廚房,外觀看似整齊乾淨,但一打開抽屜,盡是調味罐醬料、剛拆封的乾貨關起門來雖然什麼都看不到啊!
富含維生素C的奇異果,對健康和美容都大有益處,成熟的奇異果酸甜爽口,是消暑的好選擇。每逢天氣熱總有等不及它熟透的時候,就怕吃進嘴裡酸牙!把簡單催熟奇異果的小技巧學起來,並且正確保存,就能隨時享用到它的好滋味。
台灣麥當勞昨宣布四月十二日起逐步推行「冷飲直接喝」,餐廳櫃檯不再主動提供吸管,台北市七十五家餐廳四月二十二日起率先停止供應塑膠吸管,六月底前全台三九七家麥當勞將全面停用塑膠吸管。其他連鎖速食業者則表示,仍在研議規劃中。
麻婆豆腐包羅了辣、鮮、香等元素,是道開胃的重口味料理。看似只需簡單拌炒的麻婆豆腐,其實烹煮時有許多關鍵要留意。本期料理研究室教你掌握訣竅,在家就能煮出有水準又好吃的麻婆豆腐。
梅子表面絨皮苦澀,果肉也是苦酸,一般而言梅子都以製成加工品為多,一來可保留住梅子本身的營養價值,二來也可延長梅子保存時間。
每逢清明前後,就是青梅豐收的季節,愛梅之人總會把握這段時間,購買或採收青梅以便醃漬,好讓一整年都能享受那股迷人的酸甜滋味!
想好好下廚,卻總是覺得很懶很煩躁?跟著「斷捨離」達人,從打造讓人「想站在裡面」的空間做起!
滾水沖水管熱水對於清除油漬雖然有不錯的功效,但是有些水管是塑膠材質,若以滾燙的沸水沖,會使塑膠變質硬化,長期下來有可能水管會龜裂漏水,一般清洗水管的水溫大約是攝氏60∼70度。
豬絞肉是平常媽媽最常接觸的料理食材之一,其好用之處在於,豬絞肉不論拿來煎、煮、炒、炸,甚至是蒸都極為合適,且隨著調味與選擇不同部位的絞肉所料理出來的菜色,也會有十分精采的變化,適合忙碌的媽媽,一次購買一定的分量,分裝處理放在冰箱,想用時拿出褪冰,一樣絞肉可變化多樣菜色,桌上天天都有不同的菜肴!