米苔目一般都是吃甜的,夏天時配上碎冰,冰冰涼涼的吃很過癮。不過在我們家,媽媽都是把米苔目炒成鹹的,我好愛這樣的作法與味道。這種鹹口味好像比較容易出現在客家莊呢,沒有吃過的人一定要試著做看看。
料理要好吃,除了本身食材要新鮮、烹飪技巧得宜之外,畫面的擺設更是一大重點。現代人流行「相機先吃」,在大快朵頤之前,習慣先紀錄下這美味的畫面。每個人的拍攝技巧、使用設備固然有差異,不過最重要的還是桌面的佈置,只要顏色和位置安排得好,簡單的食物也能看起來跟高級餐廳一樣好吃! 餐桌的布置有哪些訣竅呢?現在就來看看吧。
芹菜本身高纖維又低熱量,人體食用後消化的過程反而需要花費比它本身更多的熱量,故有「負熱量」蔬菜之稱;除了用來點綴於熱炒、湯品料理之外,芹菜也很常用來打成蔬果汁,高營養價值讓它大受歡迎。 像芹菜這種一次只需要用到少量的食材,採取正確保存方式非常重要,現在就來看看它該如何挑選和保存吧!
五角型的楊桃型狀特殊,加上亮黃色的顏色,使它成為水果攤中相當亮眼的存在。除了「顏質高」之外,楊桃更是具有降火、潤喉的功效,成為消暑的聖品;想解熱的你,別再老是喝外頭販售的果汁,不妨食用「楊桃本人」更健康!
如果要選一個家中最容易產生臭味的地方,大概有九成的主婦都會選廚房。廚房混雜了食物、濕氣和油垢等,十足是氣味百匯的場所,也讓媽媽們在「廚房除臭」的方面費勁心思。 臭味哪裡來?又要怎麼徹底消滅?現在就來看看你該怎麼解決。
媽媽的經驗告訴我們,如果把蘋果跟青菜放在一起的話,青菜很快就會爛掉,相反的,若希望青香蕉快點熟的話,就可以把蘋果放在青香蕉旁邊,為什麼會這樣呢?蔬果之間究竟藏著什麼秘密呢?
絲瓜是廚房常見的蔬菜,便宜、營養價值高, 是夏季清涼、消暑的瓜果類食材! 今天就跟著週末生活版,一起來做簡單又美味的蔬食料理!
富含維生素C的檸檬是許多愛美族的最愛,無論天氣冷熱,來一杯溫熱或冰涼的檸檬汁都讓人神清氣爽;除了果汁之外,清爽的檸檬香氣也替菜肴增色不少,在熱天更是促進食慾的好幫手。想來點檸檬嗎?先了解檸檬的小知識,再學會如何挑選、處理及保存吧!
胡蘿蔔含有極高的營養價值,對長期使用3C產品的現代人來說,其維生素還能夠修護眼睛的健康,成為許多主婦熱愛的食材!現在就來了解關於胡蘿蔔的小知識,並學會挑選及保存技巧吧。
絲瓜挑選、保存秘訣 絲瓜,又稱為「菜瓜」,是家中常見的瓜果類食材,挑選時建議先觀察外觀,表皮是否為翠綠色,觸感摸起來細緻、不過於粗糙;其次,可留意絲瓜是否留有花萼,若花萼仍在,表示絲瓜越新鮮,若花萼已枯萎、脫落,則表示絲瓜存放過久,果肉嚐起來偏老。
地瓜葉因為極易生長、相當普遍,早期是貧困人家食用的蔬菜,甚至也被拿來餵豬,卻也因此讓其營養價值被忽略;直到近年,地瓜葉被研究出富含人體所需的維生素、纖維質,營養成分甚至比地瓜更加優良,這種深綠色蔬菜才開始受到大眾重視,成為餐桌上的常客,現在就透過本文了解地瓜葉該如何選擇、處理、保存和烹調吧!
揮汗如雨的夏季,在全台著名的蓮鄉,處處可見一整片綠油油蓮田,飄香的蓮花凋謝後,蓮蓬內躲藏了一粒粒珍貴蓮子,製成料理或甜點,清爽又甘甜,是限時的珍貴果實,還有蓮藕、蓮葉,甚至是蓮花,也都能一併入菜呢!
擁有一身漂亮紫色外皮的茄子,富含維生素和膳食纖維,營養程度高、價格不貴又能做出多種變化料理的茄子,讓茄子成為餐桌上的常見食材!挑選時只要注意這4個地方,買到新鮮茄子不是問題,簡單烹煮就能嚐到最甜美的茄子風味。
台灣天氣濕熱,許多食材放在室溫下容易腐壞,養成了一般人從市場購回的食材都習慣通通放入冰箱裡保存,不過有些食材放進冰箱反而更會讓風味喪失、甚至縮短保鮮期限,做料理常用到的馬鈴薯就是其中一種! 馬鈴薯最害怕濕氣,且冷藏的溫度容易讓馬鈴薯的澱粉變質,喪失鬆軟口感,因此馬鈴薯要避免放入冰箱冷藏。
以泥土附著的狀態可以保存較長久。用不完的蔥要盡早冷凍保存或加工。
薑的保存方法有這些! 生薑一經冷藏會立即乾掉。請盡可能以常溫或冷凍保存。
白蘿蔔熱量低又富含膳食纖維,價格也不高,是主婦們經常購回的食材,用來煮湯、燉滷都很美味!無論是經典的蘿蔔丸子湯或日式燉蘿蔔,蘿蔔那入口即化的口感深得孩子的喜愛,不過背後卻是媽媽們花上一兩個小時慢燉的成果。 其實不需要那麼多時間跟瓦斯費!蘿蔔買回家後就立刻這樣處理,就能快速燉出入味又化口的蘿蔔!
一般人買完食材回到家,第一件事就是通通塞進冰箱裡頭保存,但你知道有些東西放冰箱反而更容易腐壞嗎?下次買到這些食物,記得別在放進冰箱裡頭啦!
全年都可見到「蔥」的青綠身影,但有句俗話卻說「一月蔥,二月韭」,為什麼此時節特別適合吃蔥呢?在我們生活裡常見的料理配菜「蔥」又有什麼特殊之處?就讓我們一起來揭開它的各種小秘密。