壓力鍋是現代人的料理神器,可以大幅縮短烹調時間,讓費時費力的「燉滷慢煮」變得輕鬆許多。很多人害怕使用壓力鍋,認為上手不易,恐有安全上的疑慮,其實只要了解壓力鍋的使用原理和注意事項,人人就能安全使用。
每到春夏就能看到結實纍纍的土芒果喜掛枝頭,最適合醃漬做成情人果(芒果青),在茶餘飯後品嚐,那種酸甜帶澀、嚼後回甘的滋味,是季節限定的台灣之光,也是古早時的記憶。
義大利麵屬於低GI食材,是現代人的飲食好選擇。最常遇到的問題就是「鹽要放多少」、「到底要煮多久」?快來看看怎麼煮出「Al dente」的彈牙義大利麵,連同「煮過頭太軟」的解決方法一起學起來。
世上最備受爭議的料理大概就是「鳳梨披薩」,以披薩為驕傲的義大利人尤其深惡痛絕,據說武漢肺炎封城後,超市唯一剩下的食物就是它......Gordon Ramsay也曾公開表示「鳳梨披薩是邪教」,它又被稱作「夏威夷披薩」,發明出這道料理的人是誰呢?
義式培根蛋麵(Carbonara),俗稱培根蛋奶麵,以簡單的食材、快速省力的做法為特色,料理看似簡單,失敗率其實很高,常常會有「蛋汁結塊、麵條太乾」的問題,這次就來一探究竟,掌握成功的秘訣。
邀請知名鮮食品牌的大廚教做「彩椒」料理,使用雞胸肉與彩椒做出好滋味,讓飼主也能在家親手為毛孩加菜!
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一年一度的元宵節即將到來,今年還打算準備一成不變的食材與吃法嗎?不如試著動手做變化,不論是想要創意做法,或是為湯圓打造獨特造型,這次通通報給大家知!
冬至到來,吃些手工做的芝麻湯圓,比起市售冷凍的更新鮮Q彈,還能做出爆漿、流沙的內餡喔!做法絕對會比想像中的容易很多,讓你第一次做就能上手!
喜歡吃熱狗、漢堡、排餐的人,應該對芥末醬比較熟悉,獨特刺鼻的香氣,酸鹹卻溫潤的口感,在調味料中獨樹一格。不過芥末醬其實不只一種,而且風味、用途原來差很多?一起來看看不能不知的三種基本款芥末醬。
自製的韓式泡菜,可以自由調整食材和風味,一次做好放在冰箱,隨時都能端出小菜,用來製作泡菜料理,更是變化無窮。炒菜、煮湯、火鍋都香辣好吃~泡菜的應用食譜大全! 其實自製泡菜很簡單,而且不需要技巧,另外,韓國辣椒粉其實超市、賣場、網購都能買到。 泡菜的酸、甜、鹹、辣比例? 韓國當地的泡菜比台灣口味重鹹很多,這次的配方則經過改良,鹹中帶甜、酸度與辣度適中,口味不會太強烈,單吃、入菜都合適。
韓式大醬、辣椒醬、辣椒粉怎麼買?哪些才道地?正宗的韓式泡菜買哪個牌子?韓式年糕要用哪一種?韓國蝦醬是什麼?掌握韓式料理的調味與配方,你也能像韓國大廚一樣,做出正宗的好味道!
瑞典的美食不像IKEA及H&M等瑞典品牌,響譽全球,一般人熟知的不外乎瑞典肉丸搭配莓果醬、瑞典杏仁奶油派、鯡魚罐頭這類料理。不過在老饕的眼中,瑞典美食擁有不少獨特的味道,到底這些味道哪裡迷人?
冷冷的天氣,最適合來道香辣飽足的韓式辣炒年糕~ 這道料理有蔬菜以及主食,一次就能搞定一餐;起鍋時,加入起司片,吃起來更香濃道地喔!
這次的菜單是「日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬」。日式漢堡排(ハンバーグ )是日本人氣第一的和風洋食,深受日本主婦與孩童喜愛;雖然要準備的材料看似很多,但實際做起來超級簡單,從開始做到上桌,大概只需要半個多小時,畢竟要成為家庭料理,製作時間肯定不能太長,很推薦在家動手做喔! 不同於僅使用牛絞肉的西式漢堡排,日式漢堡排同時用了香氣濃郁的牛絞肉、多汁細緻的豬絞肉,讓口感增添了不錯的平衡,肥瘦均勻,軟嫩不乾柴。
對巧克力控而言,熔岩巧克力蛋絕對是銷魂等級的,即使不是巧克力的鐵粉,看到巧克力岩漿還冒著熱蒸氣、緩緩流淌出來的畫面,也會覺得十分療癒~ 熔岩巧克力蛋糕看起來好像有點難度,但其實做法超乎想像的簡單,大概半小時就能完成;建議選擇自己最喜歡的巧克力品牌與濃度(58%~70%之間最理想),成品會更符合自己的味蕾哦!
《五星主廚快餐車》是一部於2014年上映的美國喜劇電影,由在漫威系列電影中飾演「快樂·霍根」的強‧法夫洛編劇、執導、主演,他飾演一名洛杉磯熱門餐廳的主廚,在與美食評論家發生公開衝突後,辭職回到老家邁阿密,開始了「五星級快餐車」的事業,反璞歸真走出了自己的美食道路。經典菜色有三:古巴三明治、烤起司三明治、大蒜橄欖油義大利麵。
夏天來臨就會想喝啤酒,但要如何「品啤酒」是一門學問。本期有請達人分享品啤酒的訣竅,無論生啤酒或罐裝啤酒都能喝到好味道!
早餐,常被說成一天最重要的一餐,雖然過去有些研究和學者認為早餐不是必要的,但考慮到我們的生活型態,像是上班會不會肚子餓不舒服等因素,身為營養師還是認為早餐是很重要的,但要選擇高品質的早餐。