市售的保久乳與鮮奶保存期限不同,風味也不太一樣,那麼,它們的營養是一樣的嗎?台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝表示,牛乳中最重要的營養物質就是蛋白質與鈣質,雖然部分蛋白質遇熱會變性,但依然能在腸胃道被分解消化,供人體吸收利用;而鈣質則不受到加熱的影響。因此,保久乳仍然是很好的蛋白質與鈣質來源。
牛奶是國人非常喜愛的飲品之一,但同樣是牛奶,為何鮮乳必須冷藏保存,且效期只有幾星期,而保久乳卻可以在室溫中放好幾個月呢?關於這個疑惑,食藥署邀請台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝為大家解開保久乳的秘密。陳明汝指出,鮮乳跟保久乳的原料同樣是乳牛分泌的生乳,但製作過程不同。鮮乳是使用「巴氏殺菌(巴斯德殺
有時候要吃藥粉,有時候要吃水藥,兩者間的差異在哪裡?中醫師陳盈心指出,台灣大量使用的中藥粉被稱為科學中藥,為藥廠透過機械設備以一定的程序煎煮藥材,濃縮得到的藥液後,再快速乾燥藥液,並以玉米澱粉為主賦形劑製成的濃縮藥物顆粒,易保存攜帶;水藥則是直接以藥材加水煎煮得到藥液後服用,病情較嚴重或複雜,需要更
49歲張女士(化名),自然產生過兩胎,停經1年,這陣子咳嗽或肚子用力時就會漏尿,偶爾也會有急尿感,害她不太敢出門,造成社交上的困擾,因此來泌尿科求助。經檢查,張女士無明顯陰道或骨盆臟器脫垂,於是先給予生活上的衛教及口服藥,但回診時,她愁眉不展,表示症狀有稍微改善,但服藥後,口乾、頭暈,非常不舒服,因
40歲男子,好不容易在單身5年之後,遇到心儀的女生,以結婚為前提努力追求,隨著兩人感情升溫,眼看就要揮出全壘打奔回本壘了,但在一次激情擁吻愛撫之後,女生坦承曾在酒店工作,染過菜花還在觀察期,希望他不要介意。男子頓時五雷轟頂,嘴上說沒關係,卻擔心被傳染,不但從此擁吻時小弟弟很容易消風,連自慰時硬度也下
中研院生醫所研究員林宜玲長期鑽研病毒與宿主間的交互作用,在武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)其間主持了P3實驗室,協助發展相關疫苗與藥物等,發展對抗新興病毒的策略,今(27日)獲國科會頒發傑出特約研究員獎項肯定。中研院生醫所研究員林宜玲研究病毒與宿主間交互作用,發展抗病毒策略,在武漢肺炎其
我國新生兒數持續走低,不僅生得少,每千位嬰兒中就有4.1位死亡,已經連續20年超過日、韓2至3倍。台大醫院基因醫學部治醫師徐瑞聲指出,家長最關心新生兒的健康,但大多數遺傳性或先天異常疾病並不會馬上出現明顯症狀,因此需要透過「新生兒篩檢」來把關,然而不少家長會延誤篩檢,「決策進行篩檢時間太短」、「篩檢
肝臟是沉默的器官,早期通常沒有明顯症狀,一旦有症狀時,大都已肝病晚期。金田勤耘聯合診所胃腸肝膽醫師楊子緯表示,B型肝炎主要傳染途徑為血液及體液,若想避免肝病提早上門,建議應避免共用針頭、牙刷、指甲刀、刮鬍刀等,以及做B型肝炎篩檢,降低肝癌風險。
大肚山產創基金會今天在台中烏日舉辦「大肚山產業數位新南向論壇」,討論「智慧醫療前進海外新市場」,包括副總統賴清德、總統府秘書長林佳龍等人都出席,賴清德致詞時強調,疫情改變人類生活,也讓醫療行為往智慧醫療方向發展,希望台灣將多年包括醫療服務、ICT產業、精密機械的良好基礎,大家共同合作,立足台灣並走出
近來衛生福利部附屬醫療及社會福利機構管理委員會積極推動各區域醫療資源共享,執行長林慶豐昨與醫福會主管、中區5家區域部立醫院聯合拜會台中榮民總醫院進行醫療合作、人才交流,規劃簽署MOU開啟醫療資源共享,衛福部桃園療養院也將配合相關政策推動,未來除發揮多元且豐富臨床技能外,藉由台灣半導體產業優勢的前提下
衛福部健保署今日公布2021年、也是武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情第2年的醫院財務報告,結餘家數占率較前一年微幅提升,從86.3%上揚至89.3%,最賺錢醫院再度由林口長庚醫院結餘34.79億元蟬聯,在前10名中,光是長庚就占3名,但最賠錢醫院,若包含委託長庚醫療財團法人興建經營的
台大雲林分院從2004年完成第1例器官勸募捐贈,2012年與台中榮民總醫院簽訂為器官勸募合作醫院,至今已協助16名病人成就大愛,為緬懷器捐者大愛,院方今天也在院區設立器官捐贈大愛紀念區。台大醫院雲林分院今天舉辦器官捐贈大愛紀念區揭牌典禮,由台灣大學副校長張上淳、台大醫院教授黃瑞仁、院長馬惠明、副縣長
台灣大腸癌的發生率高居世界之冠,全台每年約新增1萬5千名患者,營養師指出,大腸直腸癌症狀包括腹脹腹痛、血便帶有黏液、明顯排便習慣改變經常性腹瀉或便秘、可觸摸到腫塊等。而對於術後患者而言,應多注意幾個飲食重點:漸進式飲食、調整食物含渣量、高纖和優質蛋白為主,漸進式恢復身體健康。
急診醫療常面臨壅塞問題,台大醫院急診醫學部與台灣大學人工智慧中心歷時3年,合作開發適用於急診的人工智慧(AI)模型,在病患看診流程各階段導入AI輔助,不僅維持一致的看診品質,更有效縮短病患留院時間,提高急診處理量能。台大團隊針對急診檢傷、病史分析、即時危險分級及辨識、及早及適當安全的離部、心跳停止事
急診醫療常面臨壅塞問題,台大醫院急診醫學部與台灣大學人工智慧中心歷時3年,合作開發出13個適用於急診的人工智慧(AI)模型,在病患看診流程各階段導入AI輔助,從檢傷分流、問診檢查到留院評估等,不僅能維持一致的看診品質,更有效縮短病患留院時間,提高急診處理量能。
43歲張先生長年受胸口灼熱、無法躺平入睡所困擾,即使用藥物治療,症狀也只能部分改善。就醫胃鏡檢查結果為輕度橫膈膜疝氣及逆流性食道炎,經過24小時遠端食道酸鹼阻抗監測,確認為胃食道逆流,而非心理因素或敏感性問題。成大醫院胃腸肝膽科醫師謝名宗表示,考量藥物效果有限,因此建議張先生接受抗逆流黏膜燒灼術,治
目前視覺神經修復的治療以昂貴但成效有限的藥物為主,國內在法規限制下許多藥物也無法使用。台大醫院與台灣大學團隊歷經7年研發「電紡紗」人工角膜,今發表動物實驗成果,證實電紡紗人工角膜不但容易移植、沒有發炎排斥副作用,還能促進角膜神經再生,吸引美國哈佛大學團隊搶合作,台大團隊預估1、2年內能進入臨床試驗,
台大癌醫中心醫院2月8日下午1時15分至3時45分在該院(台北市大安區基隆路三段155巷57號)5樓國際會議中心舉辦「營養健康講座」。分別由前台大醫院營養室營養師呂孟凡主講「乳癌的外科治療」、台灣大學體育室教授蔡秀華主講「增肌減脂教你行」。
今年春節連假長達10天,現代人閒暇時刻總忍不住拿手機滑影片,但國外最新研究提醒,老年人觀看會引起負面情緒的影片,會改變大腦,過度沉溺某些負面情緒、反覆回想過去的事,可能發生「情緒慣性」問題;而台灣專家認為,減少觀看負面影片或資訊,多接觸正向、擔任志工等,能幫助維持健康的大腦。
學音樂的孩子不會變壞尚待研究,但台灣科研已實證,音樂訓練確實會重塑大腦神經網絡,陽明交通大學與台北藝術大學、台灣大學等合作,研究聲樂家、鋼琴家與一般人的大腦,證實音樂家在主司情感的大腦杏仁核跟全腦的連結增加,未來可供藝術人才專業訓練、發展神經損傷或精神心理創傷等藝術治療。