奶茶控必學!充滿異國風味的「印度奶茶」,在寒冷的冬天一口就能品嘗到肉豆蔻、肉桂、黑胡椒、老薑的馥郁香氣,多層次的味覺饗宴在舌尖綻放,讓你由內而外暖起來!
蒟蒻是個極低熱量,有飽足感的減肥聖品,最近新聞也有講蒟蒻在油煎時會出現「魔音」,也剛好有粉絲在詢問蒟蒻的製作方式,那就用一小篇來解釋一下蒟蒻怎麼做的吧~
1地瓜去皮切成2×2公分小塊,洋蔥去皮切成1×1公分小丁,蒜頭去皮切碎,花椰菜洗淨切成一朵一朵狀,菠菜洗淨切成2公分小段,備用。
印度的坦都里烤雞不僅是當地國宴菜,做成三明治內餡更是超搭,充分入味的烤雞又香又多汁,主廚大方公布料理祕方!快把你家閒置已久的熱壓吐司機拿出來~
現代人健康意識抬頭,逐漸重視身體保健資訊,因此被中醫使用千年歷史以上的古物薑黃,再度成為民眾熱門的保養食品,上網搜尋便會看見許多推薦文章,中醫診所院長吳明珠解釋薑黃熱門的原因:「雖然中醫使用薑黃有很長的歷史,但在近20年,日本人發現薑黃對心血管、抗氧化有一定效果,因此近年逐漸在健康食品內看到薑黃的存在,除了健康食品外,薑黃也可以入菜,像是常見的印度咖哩,或可用於醃肉、打果汁等。」
紅、黃、綠,你今天選哪一色?泰國菜必點、台灣人十個有九個都愛的泰式綠咖哩,獨特辛香氣又帶有溫潤微辣的風味,真的泰下飯!吃膩了咖哩雞,不妨換上清甜耐煮的鯛魚片,吸飽了湯汁又口感滑順,一次又能多配兩碗飯!
連米其林必比登推介都青睞的印度菜出頭天!想在家做印度料理無須準備太複雜的香料,不妨跟著主廚先從這道經典的印度菠菜咖哩雞開始,有別於重口味咖哩,這一道咖哩雞濃郁但吃起來卻很清爽,咖哩帶來的香味也完美壓過菠菜的菜味及澀味,讓挑食的小孩也會喜歡!
濃稠但不油膩的優格醬,近來成為沙拉醬的新寵,其實優格醬的變化方式很多,除了做為蔬菜拌醬,還能用於炒、烤、煮等料理之中,為食物添加一點微酸開胃好滋味。
擁有高人氣的網路知識型粉專《10 Seconds Class - 10秒鐘教室》日前發布了一篇介紹各國咖哩的貼文,其中的台式咖哩,引起網友們的熱烈討論,不少人都表示,台式咖哩是如同夢魘般的存在,只要稍微調整一下烹調的時間跟用料,就能讓不討喜的台式咖哩變美味!
台灣人熱愛泰式料理,尤其天氣熱的時候更是日想夜想,就想吃點開胃有勁的泰國菜,運用提振食慾的辛香料,以及偏酸甜的醬汁,去除惱人的夏日倦怠。雖然沒辦法天天上泰國餐館,但在家做一些簡單美味的泰國菜也不難,食譜自由配精選了一些好上手、門檻低的經典菜色,很適合自己動手做看看喔!
「椒麻雞」是吃泰國菜必點的菜色之一,許多人誤以為它是泰國料理,其實它是從雲南流傳開來,因為雲南與緬甸、泰國、印度等地位置相距不遠,料理也都屬於酸辣口味,因此「椒麻雞」就成了滇緬泰邊境常見的美食。料理方式,雲南當地口味的椒麻雞較偏辣,台灣則因應大家的口味,通常會將醬汁調配成酸甜中帶點微辣。
武漢肺炎防疫食譜。薑黃素(turmeric)有抗發炎、提高免疫力等食療保健功效。這次的薑黃咖哩,配方偏日式,食譜簡單到不行,加入「蘋果」、「番茄泥」的優雅酸味,就能讓咖哩吃起來有「職人的專業風味」。
由各種香料組合而成的暖呼呼咖哩,一端上桌,瀰漫的香氣總能引人食指大動,在寒冷的冬日裡增添幾許暖意。不同國度的咖哩,呈現出來的風味和口感也大不相同,本期特集介紹具代表性的日式、泰式和印度咖哩,透過紙上料理秀,讓你更貼近咖哩的美味地圖。
近期最夯的美食話題,就是這杯風靡 IG、臉書的「400次咖啡」(Dalgona 400 times Coffee/달고나 커피),在韓國大受歡迎,做起來幾乎零失敗。這次帶來三道食譜:400次咖啡、澳門手打咖啡、咖啡霜甜點。
武漢肺炎的疫情持續在全球延燒,民眾除了配合政府措施,更要保養自身健康,注重飲食,多吃些具有食療功效、可以提升免疫力的料理,例如台灣人日常離不開的「薑」就是最好的防疫食材!
武漢肺炎來勢洶洶,醫生都說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩?其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材!洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,入菜可以大幅提升免疫力,而且便宜、好吃又易取得。
不少食譜都說,咖哩粉在烹調前,一定要先用油炒過,才能帶出咖哩的香氣。這個看似簡單的步驟,卻往往是不少初次使用咖哩粉煮咖哩的新手,最容易失敗的地方。不會控制火侯沒關係,快把料理達人傳授的這招偷吃步學起來,再也不用擔心炒出焦掉帶苦味的咖哩!
香噴噴的白米飯是台灣人的日常主食,奈何氣候潮濕,每次買一大包回家,總是很容易生蟲發霉?其實只要在保存時放入廚房都有的「小秘方」,就能杜絕蟲害、保存更持久喔!
這道「一鍋到底印度香飯」是Donal Skehan專門為忙碌的人們設計的懶人食譜,讓異國道地的特色美食可以在家重現,做法變得更平易近人,滿滿的雞肉鮮甜可以補充能量,加上提振精神的香料,非常開胃又飽足喔!名人都在吃!養生的印度香米 Basmati Rice 怎麼煮?