隨著武漢肺炎在全球持續升溫,民眾也開始注重養身保健,但養生誤區何其多,營養師黃君聖特別拍影片分享「三多一少」簡單口訣,教大家增強免疫力。
武漢肺炎疫情持續升溫,民眾除了戴口罩、勤洗手,網路或坊間也傳出防疫中藥方或中藥茶飲。醫師傳授師治肺、養肺、食補的方法,民眾可以自製養生料理或防疫中藥飲。
武漢肺炎疫情持續延燒中,除了口罩買不到,消毒酒精也是「一瓶難求」,許多民眾開始尋找替代方案,嘗試用食用酒精、一般飲用酒來取代消毒酒精,這樣真的有效嗎?
武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好身體健康。平時吃些養生滋補、提升免疫力的料理,同時也要吃對食材,才能幫助排出體內積累的毒素,保持良好狀態對抗病毒!
白醋中的主要有效成分是「醋酸」,醋酸屬於一種弱酸,在水中會部分解離產生氫離子,經過酸鹼中和作用及化學平衡中的勒沙特列原理,會使許多汙漬中,難溶的礦物質如水垢,在酸性環境下比較容易被溶解,因此白醋具有清潔功效。
寒涼的天氣,來碗熱呼呼的好粥,溫脾暖胃。想讓熬煮白米粥更省時,又能軟糯好吃,千萬別用隔夜飯!掌握 5 個要點,選擇適合的白米、正確的鍋具、攪拌的手法,就能煮出美味好粥!
你還在困惑食品添加物到底能不能吃嗎?食品中為什麼要有添加物呢?還不瞭解的朋友快來看看今天的懶人包吧!好食課帶大家一起認識食品中常見的添加物有哪些?
不管是家庭聚會或慶祝派對,餐桌上只要出現烤雞,就能立刻將氣氛加溫,而且吃不完的烤雞還能變化出多種料理呢!
現代人工作忙碌,喉嚨痛、感冒咳嗽不一定會去看醫生,或是因不想吃藥而欲使用「偏方」來治療。網路上那些關於「止咳」的謠言迷思真的可信嗎?自由時報採訪了醫師來替大家解答。
利用自製泡菜,變化成各式各樣的料理,可以簡單做出有滋有味、層次豐富的菜色,吃起來酸、鹹、辣非常下飯喔~適當利用錫箔紙等小工具或是鐵鍋預熱等小技巧,電鍋也能具備烤箱以及瓦斯爐功能,進行烘烤或爆香步驟。
西式料理經常會用到長得像洋蔥,又稍微細長的「紅蔥 Shallot」,其實它就是滷肉飯、燙青菜等台式小吃必備的「紅蔥頭」?形狀像蒜頭,顏色像紅洋蔥,味道卻不同,它究竟是什麼樣的食材呢?紅蔥頭可以用洋蔥代替嗎?紅洋蔥和紅蔥頭一樣嗎?蒜頭可以和紅蔥頭替換嗎?
說起感恩節的傳統餐點,少不了經典的烤火雞,用各式香草提香,雞隻裡填滿豐富的餡料,雞肉吃起來鮮嫩多汁,裡頭的食材吸飽了雞湯精華,更加美味。對於西方人來說,每個家庭都有祖傳食譜,訴求家的味道或象徵了傳承。這次邀請了長期旅居美國的西餐主廚Jennifer為大家上菜,在家也可輕鬆親手備料過。
韓式大醬、辣椒醬、辣椒粉怎麼買?哪些才道地?正宗的韓式泡菜買哪個牌子?韓式年糕要用哪一種?韓國蝦醬是什麼?掌握韓式料理的調味與配方,你也能像韓國大廚一樣,做出正宗的好味道!
提到花生,美味用途可不少,除了好吃的花生醬、花生粉外,也能隨意料理入菜。不過黃麴毒素也是常和花生並提的名詞,因為花生非常容易受潮變質。該怎麼保存花生製品,才能避免吃進黃麴毒素呢?食譜自由配整理了相關知識,以及花生的選購、保存方式,一次全部告訴你~
烤布蕾是頗具代表性的法式甜點,表面薄脆香甜的焦糖,覆蓋著柔軟滑順的奶酪布丁,做法、食材都很簡單,但講究些,注意食譜細節,就能做得更細緻可口。 料理重點有三:奶蛋液需過篩二次,讓口感順滑柔嫩;放入烤箱,用蒸烤的方式,烤出來的布蕾才會濕潤甜美;烤箱的時間掌握很關鍵,質地才不會太乾。
編按:豆漿富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E,營養價值高,素有「綠色牛奶」之稱,中醫理論也認為,豆漿味甘性平,滋陰潤燥,可以常保健康。
「要怎麼樣才能幫助寶寶認知發展呢?」 「寶寶要吃什麼配方奶粉,才能增強寶寶學習力?」 營養師在與媽媽們分享寶寶營養時,媽媽們總是會問及學習與認知相關的問題,營養師發現,有許多文獻都在探討寶寶攝取的DHA會被氧化破壞的問題。 如何透過攝取抗氧化營養素來避免DHA氧化,是日漸被重視的話題。因此,好食課就來讓媽媽們了解具有強力抗氧化效果的RRR-維生素E,也讓媽媽們了解RRR-維生素E是如何幫助寶寶認知發展吧!
微波爐除了加熱食物,還有很多意想不到的用途,方便實用,連麵包也能快速征服?早上趕著上班上課,想吃熱騰騰的麵包,但用烤箱、烤麵包機好麻煩?這種時候,微波爐就是最佳好幫手!
身為外食一族的你,是否經常在令人苦惱的吃飯時間,仍然踏入最有家裡味道的自助餐店呢?自助餐店有各種琳瑯滿目的菜餚,對於想要吃得健康的外食族而言,是十分友善的外食選擇,但相對的若沒有正確的飲食觀念,更可能因此落入了營養不均衡的陷阱!