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煎鮭魚是餐桌上常見的菜色之一,油脂豐富的鮭魚被煎得金黃酥香,十分下飯可口。煎鮭魚時,為了要讓表面金黃,有時會不小心煎過頭,把魚肉煎得乾巴巴,失去軟嫩多汁的口感。其實,只要在煎鮭魚時多做一步,就能保有柔軟的口感,就算放涼肉質也不會變得乾柴。