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穀胺酸鈉(Monosodium glutamate)又名味精,雖是一種常見的食品添加劑,但卻備受爭議,不少人宣稱會對味精過敏,產生頭痛、腸胃不適等症狀;不過事實上,這種狀況只有在攝取高劑量時才會發生。無論如何,根據一項新的研究,味精持續在各種食品中使用對人們來說可能是件好事,除了使其更加美味外,還可