吃釀雞翅膀時間很美好的事情。因為釀雞翅膀並沒有骨頭,每一口都是嫩滑的肉。然而製作馬鈴薯釀雞翅膀並不困難,需要的事耐性。只要小心把骨頭拔出來就能製作完美的馬鈴薯釀雞翅膀。
東南亞料理都有著特殊的香氣,香料運用也非常多元化。這道泰式香茅蒜香烤雞翅香茅,酸柑和姜酸的搭配下不斷刺激味蕾,讓人食慾大增,吃完一又一個。
蒜香辣醬烤雞棒是派對上瞬間被秒殺的食物。酸辣的醬汁配上蜜糖吃起來非常開胃,是啤酒的好朋友。
培根裹起司雞腿的培根的香氣充分融入雞腿裡面,大口咬下還有濃濃的起司釀入雞腿裡。如果沒有燒烤醬的話,可以用醬油或蠔油代替,完全隨意,做法也超簡單!
第一次看Aligot的影片超爱起司的我已經被瀑布般澎湃的起司深深吸引。看著被拉得很高的起司立刻忍不上網搜尋。發現原來製作超簡單!這道起司料理其實是法國南部的小吃,味道應該是有著濃郁的蒜香味,但我並不喜歡起司裡有蒜味,所以換了檸檬胡椒粉代替。起司控們一定要學起來!
酪梨醬口感醇厚香滑的滋味和肉餅非常搭配!肉餅加入所有材料後記得用力攪拌至有黏性不歸煎的時候可能會散掉。除了搭配肉餅,酪梨醬還可以夾麵包,夾餅乾,更是萬能沾醬!
香腸滑雞煲仔飯需要準備的材料有點多,建議事先把所有材料都準備好才不會手忙腳亂。煮的過程時候並不需要太在意時間和步驟,調味可以依照自己的口味的調整,米飯的影度也可以根據自己喜好而定。因為我太餓的關係,所以並沒有特意把鍋巴烘出來,但如果對鍋巴有所追求的話,可以在燜好過後把砂鍋傾斜45度,每面燒30秒,讓香腸滑雞煲仔飯底部的飯形成鍋巴。
檸檬蒜香奶油燉雞誘人奶油醬汁吃起來滋味濃郁卻又清爽無比,檸檬蒜香奶油燉雞經過慢火燉煮吃起來入味口感更是軟嫩。這一鍋到底的料理做起來輕鬆簡單,是個非常適合週末的宴客料理!
這個免燙免綁日式叉燒不用事先汆燙,也不用綁棉線,無論配飯或放在拉麵上都非常好吃!吃之前用噴槍將叉燒表面烤香不但能增加焦香的味道,也讓味道更有層次。在剪輯影片的時候看到切叉燒那一幕忍不住笑了起來... 這免綑綁的日式叉長得就和一般蜜汁叉燒一樣啊!
料理要好吃,除了本身食材要新鮮、烹飪技巧得宜之外,畫面的擺設更是一大重點。現代人流行「相機先吃」,在大快朵頤之前,習慣先紀錄下這美味的畫面。每個人的拍攝技巧、使用設備固然有差異,不過最重要的還是桌面的佈置,只要顏色和位置安排得好,簡單的食物也能看起來跟高級餐廳一樣好吃! 餐桌的布置有哪些訣竅呢?現在就來看看吧。
鹽麴在日本稱作鹽「鹽糀」,是米、麴菌和鹽巴經發酵製成的調味料,日本盛行使用稻米釀酒,便讓米與麴菌發酵為「米麴」,再進一步將米麴加入鹽、水混合發酵就是鹽麴。
知名的英國廚師與烹飪推廣家Jamie Oliver去年在台灣開了義大利餐廳,他擅長運用有機食材,製作出營養的料理,並積極推廣改正飲食習慣。除了健康的蔬食料理,Jamie對於烹飪肉品也有一套技巧,來看看他是如何煎出一客完美的牛排!
和朋友共享優閒的假日午茶,如果能使用自己縫製的保溫罩、隔熱墊, 與小麵包籃,不但增加好友間的話題,更有說不出來的滿足感,快跟著達人一起動手做做看吧!
在《月薪嬌妻》第十集中,美栗(新垣結衣飾)為平匡(星野源飾)準備了一桌豐盛的大餐來慶祝平匡的36歲生日,其中這道「拿坡里鐵板義大利麵(ナポリタン)」,除了基本的番茄還加了牛奶,讓酸味和甘甜達到完美平衡、風味更加香醇濃郁,這酸甜的滋味可以說是呼應了兩人間的甜蜜氛圍呀!
《月薪嬌妻》第八集中,美栗(新垣結衣飾)回到了老家,和母親、大嫂及友人一起新鮮的蔬果製作成果醬;美栗的母親櫻(富田靖子飾演)傳授了獨門祕訣,特別叮嚀在製作南瓜醬時,南瓜不去籽直接蒸熟,會讓味道更濃郁喔! 把營養滿分的南瓜做成果醬能夠延長保存期限,除了搭配麵包享用,做成其他南瓜料理也非常簡單:例如加了牛奶和鹽巴即成為南瓜濃湯;加入牛奶和雞蛋,再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁囉!
《月薪嬌妻》第八集中,美栗(新垣結衣飾)回到了老家,和母親、大嫂及友人小安(真野惠里菜)一同製作果醬,除了一般較常見的南瓜醬,還製作了特別的茄子果醬。 一般茄子都是做成鹹的料理,你是不是也第一次聽到茄子可以做成香甜的果醬?清爽的茄子醬口感類似蘋果醬,除了可以搭配麵包食用外,用來炒豬肉也非常美味喔!
肉食主義者有福了,用平底鍋也能輕鬆烤出美味的牛肉!牛肉沙拉一次滿足了蛋白質與纖維素的需求,讓注重飲食均衡的人也能放心大口享用,富含鐵質的牛肉也非常適合女孩子。在日劇「月薪嬌妻」第七集中,這道牛肉沙拉是美栗(新垣結衣飾)與阿姨小百合(石田百合子飾)談心時的搭配的晚餐,因為沙拉沒有「冷掉」的問題,非常適合在會拉長用餐時間的場合享用,做為晚餐也不會讓腸胃過於負擔,下次就準備這道料理招待姊妹淘吧!
台灣人的早餐都是在上班上學途中,順道到超商或早餐店購買,日本人則通常是在家中吃過早餐才出門,傳統的日式早餐可是非常豐盛呢! 在「月薪嬌妻」第六集中的這套早餐,將菇類、蔬果切成細絲,外型像鳥巢一般十分可愛;除了食譜上的食材,也可以運用冰箱裡剩下的食材來製作,清空了冰箱也讓匆忙的早晨吃得非常健康!
這道「黑醋野菜炒雞肉」料理食材豐富、調味清爽,做為晚餐相當合適。料理中的蔬菜可隨季節時令做變化,對做菜的人來說也相當方便,打開冰箱看看有哪些蔬果,通通丟下鍋一起用黑醋炒就完成囉!
每個城鎮都會有自己的在地美食,日劇「月薪嬌妻」第五集中出現的「瓦片蕎麥麵」,正是劇中男主角平岡(星野源飾)的家鄉山口縣地方料理之一。這道料理用來盛裝的餐具居然是屋頂瓦片,非常特別! 蕎麥麵置於熱呼呼的瓦片上桌,瓦片的熱度讓料理吱吱作響,香氣逼人;而瓦片蕎麥麵另一個特色是運用「綠茶口味」的麵條,這個特殊口味在一般的蕎麥麵店可是吃不到的喔!快來試試喚起記憶的津崎家的「瓦片蕎麥麵」!