紀麗君／核稿編輯十字花科蔬菜被譽為「超級食物」，富含多種有益健康的營養素。營養學者洪泰雄指出，其中的關鍵成分「異硫氰酸酯」，具有抗癌、抗氧化與促進肝臟解毒等功效。烹調方面，生食能保留較多酵素；而加熱雖會導致酵素流失，但只要與芥末同食，仍能幫助保留酵素活性。

紀麗君／核稿編輯隨著護膚品中維生素A衍生物（如A醇）與維生素C的使用日益普及，許多人關心這些成分是否會讓肌膚變薄或導致暗沉蠟黃。針對這些疑問，食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請臺灣皮膚科醫學會吳吉妮醫師，為大家說明A醇的相關原理及維生素C成分對肌膚色澤的影響，協助您建立正確的保養觀念與使用方式。

紀麗君／核稿編輯料理方式多元、清爽美味的竹筍，是許多人的心頭好，但坊間流傳吃竹筍會導致痛風發作一事，是真的嗎？台南新樓醫院腎臟科醫師王婷翊說明，竹筍是中低普林食物，只要不要吃太多，是不會引發痛風的，例如已經喝了好幾碗的竹筍湯，光是喝1碗普林攝取含量可能已經達「中高程度」，若再吃上1盤炒筍干，真的就吃

紀麗君／核稿編輯許多人習慣起床喝杯咖啡提神，但您知道喝多少、什麼時候喝最好嗎？台灣神經科臨床醫師暨腦科學博士鄭淳予表示，喝咖啡能護腦和調節代謝，因此整理6個科學實證的咖啡飲用建議，包括：適量每日約2杯左右、早晨優先、睡前8小時避免飲用、儘量選擇手沖黑咖啡、先睡好再喝，並根據自身體質調整飲用量，一起聰

紀麗君／核稿編輯原產於歐洲地中海一帶的甜菜根，短小且形似蘿蔔，富含多種維生素，也是近年來頗受歡迎的天然營養好食材之一。營養學者洪泰雄於臉書專頁指出，已有多篇國際研究支持甜菜根具有助擴張血管、降血壓等功效；日常製作甜菜根水想要減少土味，建議先泡冷水，煮滾後再以中小火烹煮一陣子，最後加入檸檬片或薑片，風

紀麗君／核稿編輯平日上課又要補習等，讓普遍青少年長期睡眠不足，趁著周末假日難免想「多睡一下」，研究主要作者、美國奧勒岡大學臨床心理學系博士生兼心理學研究生導師金素貞（音譯，Sojeong Kim）發現，週末比平日多睡2小時的青少年，焦慮症狀有減少；但睡太久的族群，其焦慮症狀有增加。研究發表於美國睡眠

紀麗君／核稿編輯夏天正是蓮霧盛產的季節，除了清涼解渴，吃點蓮霧對健康其實也大有助益！台大與師大研究團隊近期研究發現，蓮霧中的特定多酚萃取物，能有效抑制體內發炎反應，並改善胰島素阻抗，對於血糖控制有正面影響。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」分享，自己日前買到難得一見的「

紀麗君／核稿編輯在低渣飲食中，會希望選擇低纖維、好消化的蛋白質來源，像是魚和肉，就是典型的低渣食物，很多人想問的是，能不能選擇豆腐呢？營養師李婉萍表示，雖然豆腐本身也屬於偏低渣的蛋白質，但還是要看種類，可以選水分多、結構軟，黃豆含量較低、纖維也較少的嫩豆腐。

紀麗君／核稿編輯根莖類食材是國人餐桌上常見的食材，富含營養價值，可作為主食或製成日常料理，都很適合！營養學者洪泰雄於臉書專頁分享，根莖類在營養學上，有些接近主食、有些接近蔬菜，其中紅蘿蔔、牛蒡、竹筍、蓮藕、山藥等根莖類屬於後者，纖維較高，有助於消化、腸道蠕動，對便秘、外食、久坐族非常友善，建議做為每

近期急重症科別醫師也陸續離開醫療職場，且願意投入外科等重症科系的醫師也逐漸減少。心臟外科權威林芳郁的妻子、整形外科醫師林靜芸為實現丈夫協助台大醫院外科醫師出國進修的心願，今日宣佈成立「林芳郁教授醫學教育衛生基金會」，衛福部長邱泰源、健保署長石崇良、台大醫院院長吳明賢、北榮院長陳威明、亞東醫院院長邱冠

紀麗君／核稿編輯肺動脈高壓是一種常見於老年人的疾病，近年來也有部分由免疫疾病引發的案例。林口長庚醫院風濕過敏免疫科日前在臉書專頁指出，紅斑性狼瘡、硬皮症與混合性結締組織疾病患者，約有3成可能合併肺高壓，須特別留意。根據世界衛生組織（WHO）1998年公佈的「紐約心臟協會功能活動分級」，肺動脈高壓依病

紀麗君／核稿編輯您知道山茶花除了是美艷的植物外，從中所提取的「山茶花籽油」更是對健康有諸多益處的天然保養品。營養師王證瑋分享，它富含油酸、維生素E及植物固醇等營養素，有助於心血管保養、延緩老化、滋養肌膚、調節免疫力、入菜快炒或煎煮用。王證瑋在臉書專頁「營養小當家_阿罐營養師」發文表示，山茶花籽油是東

AI應用的影響力越來越大，你也常常使用ChatGPT嗎？根據麻省理工學院媒體實驗室（MIT Media Lab）的一項新研究證實了令人擔心的結果。研究發現，使用ChatGPT可能削弱人的批判性思考力，享受便利的同時，正以犧牲大腦長期發展為代價。

紀麗君／核稿編輯每年6月到隔年2月，是國產酪梨的主要產季，目前臺灣栽種超過30種品種，以臺南、嘉義及屏東為主要產地。將酪梨握於掌心，以拇指輕壓不彈起時，代表酪梨已經成熟，正是品嚐好時機。農糧署於臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，輕鬆切酪梨的3個步驟。

心臟外科權威林芳郁曾任國內3大醫學中心院長，更在醫療領域留下許多重要貢獻，5年前卻罹患失智症，其妻子、整形外科名醫林靜芸為完成丈夫願望，今日宣佈成立「林芳郁教授醫學教育衛生基金會」，會中致詞一度哽咽、說不出話，坦言公開林芳郁的病情讓她非常心痛，但公開後也獲得很多人的鼓勵與幫助，呼籲有同樣情況的照顧者

紀麗君／核稿編輯在現代快節奏的生活中，如何維持健康的肌膚與良好的生活狀態，成為許多人關心的話題。近年來，「早C晚A」這個保養概念迅速流行，您是否也曾經好奇這背後的原理？食品藥物管理署特別邀請台灣皮膚科醫學會吳吉妮醫師，為您介紹所謂的早C晚A究竟是什麼？以及化粧品正確使用方法及注意事項。

相關新聞請見林芳郁失智5年 林靜芸談照護心路歷程：他想回到我的星球林芳郁罹失智》學者列4飲食1習慣 守護大腦健康紀麗君／核稿編輯台灣心臟外科權威、前衛生署長林芳郁罹患失智症，他的妻子、整形外科名醫林靜芸化身為照顧者，並且將照顧的心情集結成書「謝謝你留下來陪我」。奇美醫院加護醫學部主治醫師陳志金說，「

相關新聞請見林芳郁失智5年 林靜芸談照護心路歷程：他想回到我的星球林芳郁罹失智》名醫難忘恩師暖舉 默默學習「這個習慣」紀麗君／核稿編輯台灣心臟外科權威、前衛生署長林芳郁罹患失智症，震驚各界。其妻子整形外科醫師林靜芸化身為照顧者，將這段日子記錄下來，撰寫成《謝謝你留下來陪我》一書，而今（22）日正是此

心臟外科權威林芳郁曾任台大醫院、台北榮總、亞東醫院等3大醫學中心院長，更在醫療領域留下許多重要貢獻，5年前卻罹患失智症，引起外界關注，早期失智症新藥也將在明天開打，健保署長石崇良表示，目前國內已經核可的失智症新藥有2款，其中1款已經對健保提出給付申請，年底有機會進入討論。

葉立斌／核稿編輯玉米是澱粉，玉米筍是蔬菜，還有哪些被誤認為蔬菜的澱粉呢?內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼指出，並不是所有長得像「菜」的食材都能當成蔬菜來吃。根莖類與豆類雖然營養價值高，卻多屬澱粉來源，若誤當蔬菜吃，恐成為減重與控糖的隱形破口；但像紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡等蔬菜，則對體重和血糖控制較有利。