文、圖／蔡以倫從飯店料理到夜市快炒，擺盤上常見一朵綠葉，捲曲而立體。許多人或許不知道，它源自歐陸，如今早已成為全球餐盤上不可或缺的「最強綠葉」──皺葉歐芹（Curly Parsley）。皺葉歐芹是歐洲料理的老靈魂。葉片細緻捲曲，色澤明亮，味道溫和微苦，交織著青草與胡椒的清香。雖常被視為點綴之葉，但在
