燕麥是許多人會選擇的早餐，燕麥富含膳食纖維的特性，國外也流行用隔夜燕麥製作減肥餐！這次，好食課營養師設計14天低熱量燕麥減肥菜單，讓你輕鬆減肥、享瘦超簡單！
為什麼有人實行減醣飲食效果不好，或是沒多久就復胖了？常聽到有人說：「我都沒有吃飯，但還是瘦不下來。」也有人說：「我不吃甜食，而且每天都吃很少，還是一直變胖！」到底出了什麼問題？
俗話說：「一月蔥、二月韭」，每年農曆二月初春之際，是韭菜長得最好、大出的時刻，市場裡常常可以見到的韭菜和韭黃、韭菜花究竟差別在哪？俗稱「壯陽草」、「起陽草」的韭菜，營養價值有多高？好食課營養師楊哲雄帶你認識韭菜家族。
雖然都叫做蘿蔔，但其實白蘿蔔與紅蘿蔔是不同品種的蔬菜，究竟這兩種蔬菜的品種是什麼呢？家族成員又有什麼？還有可以提供哪些營養？讓好食課營養師來解析！
夏末初秋正是金針花海最美的季節，金針花又名忘憂草、萱草，除了黃澄澄花朵鋪就滿山花毯令人心馳，營養豐富、一身是寶的金針，此時更是饕客的最愛！除了富含膳食纖維、維生素C的新鮮金針菜，近年大受歡迎的「碧玉筍」也與金針一家親，行政院農業委員會就在官方粉專上PO文，揭密
曾被推選成為「金氏世界紀錄」最營養水果，酪梨近年成為養生族、健身者的最愛食材，台灣本土栽種的國產酪梨7月進入盛產期，不僅果形大而美，價格也比進口酪梨還便宜實惠，酪梨怎麼挑買、怎麼吃？除了看外表，還有更快速的辨別小技巧！
養胃護腸食材：韭菜 韭菜，又名壯陽菜、長生韭、懶人菜、起陽菜、扁菜等，「男不離韭，女不離藕」可見其壯陽功效，韭菜是天門冬目百合科蔥屬，跟蔥蒜是同一家族，原產於中國，之後傳入日本、東南亞各國。韭既是蔬菜，也是中藥材，中醫認為韭菜性溫味甘辛，生用辛而散血，熟用甘
廚房料理常常需要卻又一下子用不完的香料食材，究竟該如何保存才不會發黃變爛？常溫、冷藏、冷凍分別可以放幾天？日本食材保鮮專家分享保存技巧。蔥冷凍可以緩和辛辣，蔥綠部分也會變得容易入口。
進入冬季蔬果大白菜、「平民人參」白蘿蔔的產季，此時這些菜市場常見的時蔬不但便宜又清甜爽口，還有豐富的營養和纖維質，中醫師就要用這兩樣食材，教你做出任何體質都能享用的養生湯料理，改善氣、血、水循環，還能喝出好健康！
在超市買蛋的時候，看到紅殼雞蛋、白殼雞蛋，你曾經左右手各拿一盒比對，猶豫要買哪一個嗎？是不是紅色的蛋比較營養，所以才比較貴，或是煮起來會比較香？而蛋的膽固醇含量高一天真的能吃不只一顆嗎？甚至曾經聽爸媽說，小時候都吃生雞蛋比較營養？今天就讓營養師來帶你突破各種蛋
夏天是芒果盛產季節，大啖香甜水果的同時，特殊族群該如何控管份量？網路上盛傳芒果「有毒」，這又是怎麼一回事？營養師高敏敏教一招「飯碗測量法」，多吃芒果也不會讓健康亮紅燈。
你知道在葉菜界有「補鐵冠軍」、「長壽菜」等美名的是哪一種蔬菜嗎？答案就是俗稱「杏菜」的莧菜，不只鐵質比菠菜高出2倍之多，紅莧菜中的維生素Ａ與β-胡蘿蔔素更是保護眼睛、鞏固視力的好幫手，口感軟嫩的莧菜，也很適合老人、小孩及孕婦和素食者攝取，台北農產運銷
2021年政府即將放寬對美豬進口規範，讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口，這也成為近期熱門的討論話題！到底瘦肉精是什麼？我們真的了解瘦肉精對健康的影響？這次專欄就讓好食課營養師統整一些資料，帶你快速了解瘦肉精是什麼！
超級食物這詞十分廣泛，究竟到底什麼是超級食物呢？其實，這個詞是有被定義的喔！牛津字典（Oxford learner’s dictionary）認為「對健康非常有益，且含有豐富營養的食物」（連結）。
很多人喝牛奶會拉肚子、過敏，或有乳糖不耐症，營養師針對此說明了也能健康喝牛奶的解決方法，幫助你攝取足夠的鈣質。
當泰國料理少了香茅，當台式三杯雞少了九層塔，當生魚片旁少了紫蘇，真是無法想像有多麼「食之無味」。除了蔥薑蒜，我們生活中還有許多香氣獨特的「食用香草」。
超級大麥可以大量補充膳食纖維，是全穀類的好來源，比起一般的穀類更營養，而且還是低GI飲食的好選擇。
胡蘿蔔中含有β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素可以形成維生素A，維生素A有助於維持正常視覺、幫助牙齒與骨骼的發育與生長，以及維持免疫系統運作等效用，對身體大有益處，只是它本身具有的獨特生味，也讓不少人即便知道它很健康，還是敬謝不敏。
這個月是許多公司的健檢月，拿到報告發現開始有紅字，像是血糖、血壓，甚至還有脂肪肝，怎麼辦？其實這很多都源自於肥胖問題，這次就讓好食課營養師和大家分享改善體脂和脂肪肝的三大原則，教大家正確並健康減脂的方法。
花椰菜是營養價值很高的蔬菜，也是最適合健身減重時攝取的健康食材。料理時最常見的問題不外乎幾種，要怎麼燙出翠綠色澤？怎麼汆燙才能留住營養不流失？如何維持脆甜口感？
