有「虎咬豬」、「台灣漢堡」之稱的刈包,誰說只能夾三層肉?今天主廚不但要教你做出白拋拋的刈包,還配上自己用高粱酒醃製的香腸和快炒酸菜,一口咬下軟嫩麵皮,煎得焦香的香腸與花生粉、酸菜、香菜交織,更有另一番風味喔!
泰國菜一定要準備一堆複雜的調味料嗎?NO!祕訣就在於醬料的調製,只要有魚露、檸檬和蠔油這三樣,就能炒出風味不輸餐廳的泰式河粉!再加上辣椒提味,酸辣開胃的滋味,保證讓你一口接一口!
有時食物上面只要多放一顆水波蛋,是不是就會眼睛一亮,當蛋黃奔流出來的一瞬間,總是興奮無比食慾直線上升!其實只要一張咖啡過濾紙,就可以做出熟度可自由控制的水波蛋了。
銅板小食「車輪餅」或稱「鼓餅」是小時候最愛的課後點心,夾著奶油餡或紅豆餡,煎得酥脆的外皮一口咬下,滿滿的餡料立刻從餅皮中爆開!但你吃過真的跟輪胎一樣大的車輪餅嗎?只需要一卡平底不沾鍋,在家想吃什麼料自己加!
喜歡微酸滋味的優格,又擔心高熱量與添加物問題?其實透過免插電優格機或燜燒鍋,都能簡單自製優格,直接品嚐或打成優酪乳、運用在料理,也能讓全家人吃得健康又安心。
溫潤鬆軟口感的熱濃湯。烹煮時南瓜會慢慢融化,讓湯品變成漂亮的黃色。
來到日本後發現牛舌很好吃,尤其是在吃到某間知名日式燒肉店裡的蔥花鹽牛舌後就愛上了這種滋味。於是馬上上網查詢做法,驚覺實在是太簡單了,而且除了牛舌外還可以運用在其他的肉類。做個蔥花鹽雞排或豬肉,還是跟豬嘴巴肉一起炒來吃都非常美味,最近更是看到日本網路上分享的蔥
用直徑26cm的平底鍋就能做出大塊的印度烤餅。只要用一個調理碗加熱,就能做出含有大量蔬菜的極品咖哩醬!不需要發酵且份量十足,很適合當作假日的午餐。
編按:暑假過後準備迎接中秋節,各種月餅預購也紛紛開跑。不過中秋節又吃月餅、又吃烤肉,熱量實在不容小覷!該怎麼吃才健康,聽聽營養師怎麼說。
想念泰國嗎?在家想複製個泰式美食不用準備一堆調味材料,主廚直接幫你把不好取得的食材省起來,風味一樣不減!配個烤肉也很適合,再加上健身瘦身族最愛的雞胸肉,水嫩不乾柴的雞絲沾裹甜辣又爽口的醬汁,真的天天吃不膩!
中秋節近了,蛋黃酥、鳳梨酥或市售廣式月餅吃得好膩?不妨帶著孩子一起DIY「冰皮月餅」吧!這道糕餅不僅步驟簡單、適合甜點新手,而且免烤箱就能做,熱量也比一般月餅低,吃起來沁涼Q彈,大人小孩都喜歡喔!
地中海沿岸盛產番茄、豆類、橄欖等食材,海鮮則不乏花枝、醍魚、沙丁魚等,這些常被用來拌成沙拉,成了最爽口的料理。這道艾曼塔乳酪米麵沙拉,口感層次豐富,做法卻非常簡單。
買回一顆巨大西瓜該怎麼切?別再只會一招「扇形切法」走天下,跟著調飲師MOMO學一招西瓜去皮,不但能完整切掉不甜的白色部分,還可以保留完整方形果肉,配上小叉子就能優雅品嚐不沾手,隨時取出打個西瓜汁也超方便!還要教你做素食者也能享用的「西瓜凍燕麥奶」,不一樣的新喝法,把握夏天的尾巴學起來!
有看過這麼大顆的燒肉飯糰嗎?這道來自日本宮崎縣的鄉土料理,在居家防疫期間因為網友瘋傳試做而爆紅,主廚加入自製蒜香油來調味白飯,再搭上鹹甜醬汁更是美味,吃一顆就超有飽足感!做宵夜或便當,戶外野餐或當成小朋友的點心都很方便喔!
網路虛虛實實,謠言真真假假,究竟網路謠言對不對?
中秋節快到了,少不了應景的月餅、烤肉和柚子。傳統精緻月餅熱量可觀,餅皮所需及內餡,大多包含蛋黃、滷肉,相對地造成高蛋白、高磷的攝取,難免對身體造成負擔。營養師建議,不妨自製時下流行的水晶月餅,餅皮大多利用澄粉、藕粉、玉米粉、涼粉製作,搭配水果泥、蔬菜泥做內餡更健康,做法簡單,外觀也非常討喜。
日本朝日電視台節目「家事ヤロウ」,請到好手藝的木村拓哉來節目上做料理,節目一播出馬上登上網路熱搜的第一名。木村拓哉不但大方的公開自家的5道真實食譜之外,還帶了自己的專屬菜刀來一展廚藝。為了能夠100%重現木村家的料理,製作單位連平常木村拓哉在家所使用的調味料和
芋頭控看過來!一般圓形的芋頭酥算什麼?今天主廚要教做超擬真版本,可愛又討喜的小芋仔造型,剝開層層酥皮,吃得到真正料多又無添加的滿滿芋泥,喜歡甜一點或包什麼餡都可以量身訂做,無論過節送禮或自己品嚐又多一種選擇啦!
大家都聽過麻油酒蛋,但這道來自佑昇主廚家的私房料理「醬燉杏鮑菇酒蛋」,你絕對沒吃過!主廚把小時候阿嬤常做給他吃的蒔蘿煎蛋,與燉到入味的杏鮑菇融合,不僅下飯還很營養,一上桌保證再吃三碗飯啦!
1乾鍋下杏仁條,慢慢翻炒到上色,放到廚方紙巾上吸油、冷卻。