全台三級警戒持續中,居家防疫料理不僅要方便快速,能兼顧家人的營養健康就更棒了,以下就提供3道「滴雞精料理」食譜,運用手邊方便取得的滴雞精入菜,取代多餘的調味粉或高湯,在家享用香濃海鮮燉飯、親子丼、絲瓜麵線等好料,既提味又增強抵抗力!
天氣熱的時候,常常覺得沒胃口,料理時稍添一點「酸味」,和「鹹味」達成平衡,就能提振食欲。這次帶來簡單好做的家常「雙味醋麵」,滿滿的夏日氣息,酸爽可口,一麵兩吃好方便。
想減醣卻好想吃義大利肉醬麵?那就用櫛瓜取代麵條吧!比一般義大利麵更加清爽又好吃。
古早味便當裡的滷雞腿鹹香油亮,光看就讓人口水直流!防疫在家,複製這道美味只需要短短的10分鐘,非常適合滷一大鍋,輕鬆解決一道菜,滷汁配飯也超好吃喔!
首先,要介紹製作三明治需留意的事項。只要事先知道重點,就能順利地從準備進行至完成,不管是剛做好還是放置了一段時間都能美味地享用。
台灣是米食王國,近年研發推廣的米穀粉,以在地稻米製成,不含麩質、不過敏,取代仰賴進口的麵粉使用,既減碳又健康,做甜點一樣好吃!今天主廚就利用米穀粉示範一道酸甜好吃的「水果檸檬塔」,加碼教你塔皮不濕軟撇步,快跟著做做看。
炎炎夏日,就要吃些消暑退火的熱帶水果。火龍果不只美味,而且營養、好消化,老少皆宜,也是很適合當作拜拜祭祀、饋贈親友的水果。
全國三級警戒確定延長到7/12,就用邪惡美味的下午茶療癒一下吧!運用市售冷凍起酥皮,就能神還原「葡式蛋撻」又酥又香的塔皮,步驟超乎想像得簡單,不用出門排隊就能吃到熱騰騰剛出爐的蛋塔,PO出成品照保證讓親友大讚:居家防疫廚藝又升級啦!
1煮一鍋600c.c.的滾水,放入柴魚片和昆布後關火浸泡8分鐘,把湯汁濾出。
每年5到10月進入綠竹筍產季,此時的綠竹筍鮮甜又好吃,但你知道該怎麼挑嗎?行政院農業委員會在FB粉絲專頁分享簡單好記的口訣:「白、富、美」,包你快狠準挑中最好的那一支!
健康與美味總是互相牴觸?!其實也未必,兼顧很容易!自己搓Q彈的地瓜圓超簡單,搭配潤肺養生的白木耳煮成甜湯,溫涼吃最適合春天,不只解嘴饞,還能提升免疫力,讓武漢肺炎去去走!
木須料理最初是以豬肉片、雞蛋、木耳混炒而成,因炒蛋色黃而碎,類似「木樨花(桂花)」而得名。再者,由於「不好明說」的原因,宦官最恨別人提到「雞蛋」,故只要料理用到雞蛋,都諱言改稱為「桂花」,比如著名的「桂花皮炸」,其實就是豬皮裹上蛋液後酥炸而成。
台灣是水果王國,夏天更是許多水果的盛產季節!產季或盛產期一過,想吃到品質好又甜的水果,就只能再等一年了,聰明的你現在就利用達人指導的加工方法,在家輕鬆DIY,把水果新鮮美味統統完封起來,讓夏季水果一整年都吃得到。
早午餐常吃的三明治夾起士、小黃瓜、美乃滋,樸實滋味雖然經典,但吃久了總覺得有點膩?不妨來試試酥炸版三明治,多一個步驟,吐司外層口感升級,內層鬆軟又會爆漿,主廚更巧妙運用豆包來做成「素豬排」,讓吃素的人也能大口享用美味!
淡水最著名的小吃就是「阿婆鐵蛋」了,香Q有嚼勁的好滋味,是許多人的懷舊回憶,不過最怕買到太硬、咬不動的鐵蛋,或者擔心食安問題。自己做的絕對沒這些問題!跟著大廚動手做,只要有耐心,就能做出這道超強伴手禮,越吃越香,當零嘴嗑完全停不下來~
速食連鎖餐廳麥當勞與韓國偶像團體防彈少年團聯名推出的「BTS套餐」在全球掀起搶購熱潮,其中一款最新推出的蘸醬「肯瓊醬」,搭配炸雞塊入口滑順嗆辣,獨特滋味被形容為「辣味美乃滋」,更是大獲粉絲好評。就有美國YouTuber 在試吃完BTS套餐後,DIY調配出肯瓊醬與韓式甜辣醬,步驟簡單且相似度極高,讓你在家也能自己做出期間限定的美味醬料!
最受歡迎的瘦身食材──雞胸肉,搭配爽脆好吃的小黃瓜,打造出最有夏日風情的懶人涼拌菜,上桌品嘗開胃又消暑,零廚藝也能輕鬆完成。手拍黃瓜是很傳統的料理技法,可以讓小黃瓜快速醃漬入味,做法簡單,推薦大家在家試試看!
台灣一年四季都吃得到火龍果,滋味酸甜可口,而且含有豐富的膳食纖維,可以幫助消化,對身體非常好。除了直接吃,火龍果也可以入菜,或做成各式甜品。這次帶來三道顏値爆表的火龍果調飲:雙色繽紛果汁、紫色漸層果汁、哈利波特裡變化版的水果奶油啤酒,食材天然,做法簡單,夏天裡品嚐非常消暑喔!
只要在基本款棉花糖中添加不同食材,就能變化出多種風味甜點。蛋白霜與檸檬、覆盆子、櫻桃等清爽的水果十分相配,這款棉花糖選用櫻桃泥製成糖漿,再添加櫻 桃乾和奶酥,同時升級了口感與風味的層次。我也推薦在巧克力蛋糕上鋪一層櫻桃奶酥棉花糖,創造出相近於慕斯蛋糕口感,卻更加具有滋味的獨特甜點。
綠竹筍的產季到,今年受疫情影響,綠竹筍也可以在網路上購買,要支持台灣農友,快跟著大廚一起在家學做簡單好吃的綠竹筍沙拉,另外教你小技巧,鎖住竹筍的甜味,搭配滑順涮嘴的沙拉醬、香甜微酸的芒果,夏天吃一口消暑透心涼!