文、食譜示範／我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群如果要說到「心裡深處的料理」，大家心中的畫面，一定是從小到大，家裡飯桌上的那一道家常菜。煎恰恰的鹹香菜脯蛋、在油亮滷汁浸泡入味的水嫩滷肉、料多到像座山的澎湃炒米粉……這些菜也許不能說技巧高超，卻有外面餐廳沒辦法複製的「那一味」，也是我們長大之後，最想要學起
