寒冷的天氣最適合吃些微辣開胃的料理，讓身體溫暖起來～韓式泡菜就是很好的常備食材，用來炒菜、煮湯、火鍋都很美味。這次請到韓國大廚KAI示範泡菜餃子的做法，吃起來鮮甜又有辛香！ 如果不知道韓國調味料怎麼挑買，或者哪些風味更道地，可以看這篇：想吃正宗的韓國菜？做出道地風味的食材、調味料有這些...，就能在家自由做出美味的韓式料理。
口感紮實、越嚼越香的貝果人人愛，除了夾入餡料的吃法之外，由資深主廚示範4種貝果入菜的美味食譜，傳授讀者麵包入菜的料理妙招，讓貝果經炸、烤等巧手烹調，做出來的麵包料理味鮮型美，嚐來噴香夠味。
料理步驟1清洗秋刀魚後切掉頭部和尾部，取出腹部的內臟和魚刺，把秋刀魚魚身切成均等的四等分，之後再用熱水汆燙魚身，去掉多餘的血水。精靈菇和柳松菇洗淨。
幸運餅乾是一款很容易讓人開心的小甜點，除了當成飯後點心以外，也非常適合各種派對聚會的串場活動，餅乾裡的小紙條總是讓人驚喜與期待，它的製作方式並不難，最重要的訣竅是如何在出爐後、很燙手的情況下折出完美的形狀，想學的朋友，絕對不要錯過！
芋頭控看過來～專屬於你們的季節來了，秋天的芋頭細緻好吃，做成甜點更是誘人。這次直接帶來兩款芋泥美食，IG熱潮不退燒的爆漿芋泥吐司，搭配手工芋泥調和而成的芋泥牛奶，雙重的香甜綿軟滋味，在家就能輕鬆重現！
義式奶酪（Panna Cotta）在義大利文裡，Panna指的是鮮奶油（Cream），Cotta則是烹煮的意思（Cooked），所以義式奶酪基本上是「把鮮奶油煮一煮」就可以享用的超簡單甜點。傳統食譜的做法、食材很簡單，只有鮮奶油（Heavy Cream）、糖、
法式麵包雞是親友團聚、感恩節、耶誕節、生日、慶典派對等特殊日子裡，最別致迷人的豐盛料理，做法會將全雞醃漬，烤至上色，再包入麵糰中續烤至金黃，外酥內軟的可口麵包，裡頭是鮮嫩多汁的雞肉，搭配噴香去膩的芥末醬汁，層次堆疊的美味，絕對是當日最閃亮的美食。
淡淡抹茶香氣的麵包，填入香甜濃郁的冰心起司餡，冷藏品嚐，一口咬下都是沁涼爆漿的好滋味。
義式麵包棒（Grissini）是義大利傳統的餐前開胃麵包，主廚會利用廚房剩下的麵團隨手做出外酥內軟的好味道，尺寸有大有小。 製作時可以加入自己喜歡的香草，搭配濃湯或冷壓橄欖油沾食，或者學義大利人搭配生火腿、紅酒、起司品嚐都很美味。
菠菜也能做溫沙拉，搭配酸甜可口的蜂蜜芥茉醬好對味！這次就讓大廚教大家如何巧妙去菜味、除澀味，做出挑食的人也愛不釋口的美味好料。菠菜在料理前先下鍋汆燙10秒，接著撈出菜葉、泡入冰塊水，便可去除菠菜澀味，也可保留菠菜養分與口感。
就算沒有任何烘焙經驗，在家不用工具或技巧，也能做出好吃的法式千層蛋糕，搭配夏季香甜的芒果，酸甜不膩更可口，只需愛與耐心，做出來就會特別好吃喔！這次同時選用西施芒果和愛文芒果。愛文芒果的香氣濃郁，選擇表皮帶有果蜜、微微出油的芒果，熟度最剛好；西施芒果相對稀有，皮薄肉細，果肉細緻，甜度高，正好融合了香氣和甜味的優點。
將各式菇菇用奶油炒香，再用高湯煨煮，就能煮出非常甜美的湯汁，而且奶油香氣可以蓋掉菇類本身的氣味，只留滿滿的鮮味，這道菇菇饗宴連不喜歡吃菇的人也能愛上！
整朵菇菇鋪上滿滿的起司，烘烤出爐，金黃誘人還會牽絲，這道焗烤香菇大人小孩都愛吃，而且做法超簡單，還可以當作派對點心喔！
下週就是中秋節了，每年都吃一樣的太無趣？烤肉醬總歸都是同樣的味道？今年不妨跟著韓國大廚動手做香辣鹹甜的「韓式烤肉」，讓大家換換口味，順便連簡單實用的燒烤技巧一併交給你！【烤學問】風靡台灣的韓式烤肉，怎麼烤才好吃？道地吃法有哪些？
京都宇治抹茶「丸久小山園」有著清新甘醇的香氣，它的抹茶粉可分為八個等級，各有適合的使用方式。高溫烘焙的甜點，適合使用級別較低的種類（菖蒲、龍膽），低溫烘焙則適合級別較高（五十鈴、青嵐）。台灣人的口味適中，偏向喜歡「澀味、甘味、色澤」皆居中等的「若竹」抹茶粉，屬於薄茶，風味平衡，製作各式甜點都適用，搭配精緻小巧的比利時列日鬆餅非常對味喔。
大力水手最愛的菠菜，特有的草酸成分，容易產生澀味。這次就讓大廚教大家如何巧妙去菜味、除澀味，做出挑食的人也愛不釋口的美味好料。菠菜在料理前先下鍋汆燙10秒，接著撈出菜葉、泡入冰塊水，便可去除菠菜澀味，也可保留菠菜養分與口感。
這是一道充滿飽足感的低熱量配菜，簡單醃漬過的小黃瓜和高麗菜脆甜好吃，也不會給身體增加負擔，可以幫助減重瘦身。預先做好的話，肚子餓的時候馬上就能吃。
閨蜜小聚派對，做個可愛的小點心和好朋友共享，氣氛更輕鬆宜人。以雞胸肉和水果為主角，用餛飩皮做底，適口無負擔，簡單做成精緻小巧的香料沙拉，這道派對料理很推薦不擅下廚的人一起做做看喔。
天氣熱胃口不好，又總覺得懨懨的沒精神？這道做法超簡單的「大力水手丼飯」，快速上桌，讓波菜和雞蛋為你補充營養，帶來滿滿的元氣，趕走你的夏日倦怠！
先認識：法式凍派（Terrine） 法文中的Terrine，指的是「陶土製的容器」，後來延伸出陶土器皿烹調的「凍」狀冷食物，就統稱為Terrine。
