文、食譜示範／荻野伸也近年吹起的「慢跑風」可不僅是健康潮流，而是成為了一種在日常中養成運動習慣的生活模式。我自己也是不斷找時間全力享受鐵人三項、衝浪、馬拉松、越野長跑等戶外運動的人。在打造理想體魄，或是以某項比賽為目標，日復一日持續練習的過程中，你絕對離不開一件重要的事，就是飲食。

文、食譜示範／木村幸子老家附近有一間從小就開始造訪、專門販售起司蛋糕的咖啡店。利用各種不同起司製成的起司蛋糕都有自己的特色，好吃得不得了！「為什麼明明一樣是起司蛋糕，卻有這麼多種類！」在幼小的心靈裡感受到起司蛋糕的深奧。當時的憧憬深深印在心裡，當我開始會製作甜點的時候，能盡自己所能地做出各式各樣的起

多人可能會被「地中海」這個名詞侷限住，以為烹調地中海飲食一定要選用進口蔬菜，才能做出正統的料理。其實地中海飲食是一種健康的飲食態度，並沒有食材來源的限制，只要掌握「多蔬果、豐富的五穀雜糧、適量的白肉蛋白質」這3個大原則，台灣的在地食材，全都可以做出符合地中海飲食精神的菜色。

現在LINE通訊軟體幾乎是所有人都參一腳，但是LINE來LINE去，方便之餘，其實也有很多苦水……〈唇槍舌戰區〉群組流言多 敬而遠之身為一名國小教師，除了教學以外，每天最重要的工作就是和家長的溝通，愈年幼的孩子愈需要多與家長聯絡接觸。除了一般事務以聯絡簿或電話告知外，我也在學期初班親會上告訴家長可以

文、示範／蔡柄製、金勤燮在我們過去的生活中，那些原本覺得理所當然的清潔用品、保養品，正不知不覺地危害著環境，甚至對健康造成威脅，因此讓追求環保與天然生活的人日益增多。選擇符合自己膚質、幾乎無添加化學成分，能親自製作的天然保養品，無疑是一種友善環境、有益肌膚的健康選擇。

編按：越南，除了大家熟悉的法式風情，還有什麼樣的異國情調呢？今天的旅遊夢，就讓讀者小蝦帶大家去感受越南度假勝地芽莊、大叻，流洩的迷人異國風情。〈旅遊緣起〉想重新認識越南幾年前因為工作的關係去了幾趟越南，加上歐洲客戶描述說越南有土耳其藍色的海岸美景，以及有趣多元的歷史背景，我才意識到，對於越南，這個坐

文、食譜示範／田中博子今天我們就來介紹兩款美味法式甜點，大家可以利用過年期間動手試看看，讓這個年充滿法式浪漫味，身邊親友吃了都甜蜜蜜。〈達人小檔案〉田中博子（Hiroko Tanaka）出身於長崎縣。從福岡市中村調理製菓專門學校畢業後，曾在西式甜點店工作。2006年遠渡法國，在法國各地磨練技藝後，來

冷水麵是用室溫的水與麵粉調製而成，又稱水麵或涼水麵。特性為產品組織緊密、筋性好、彈韌性強、勁力與拉力大，成品色白、爽口有勁。調製冷水麵的水溫宜低於30℃，使麵粉內的澱粉不糊化，因此麵糰比其他麵糰結實。揉好之麵糰需鬆弛，使吸水均勻形成良好的延展性，以利成形的操作。

豆腐的原料是大豆，主要成分為植物性蛋白質和脂質。植物性蛋白質含有均衡的必須胺基酸，脂質則含有卵磷脂可幫助改善血液循環，促進脂肪代謝。除此之外，也含有豐富的鈣質，可強化骨骼和牙齒，有助於孩童成長、預防老化。其他還有可預防脂肪酸氧化的皂素、除去壞膽固醇的亞麻油酸、維生素Ｂ群、維生素Ｅ等營養素，是營養均衡

文、食譜示範／孔原柱除了一般常見的鬆餅口味，鬆餅機還能做出種類多變的點心，發揮一點巧思，就能做出別緻又特別的口味。只要備妥各種做鬆餅的必備材料，就能做出簡單又好吃的基本款鬆餅。＜高手解祕＞零失敗鬆餅小技巧如何做出熱呼呼、不失敗的鬆餅呢？烘烤時該注意什麼？做好的鬆餅如何保存？

「蔬菜高湯」不僅可以用來製作湯品，還可以應用於其他料理之中。要將「蔬菜高湯」的料理煮得好吃的祕訣，在於享受季節過日子。珍惜蔬菜的各個盛產時節，以此製作料理，就能過著以蔬菜為重心、豐富的飲食生活。所謂「蔬菜高湯」，顧名思義就是由蔬菜萃取出來的高湯，可以將調理時不使用的部分，也就是外皮或蒂頭等蔬菜切除的

大部分的人都以為製作麵包程序相當繁複，其實做麵包很簡單，麵粉、水、鹽、糖分、酵母，只要用以上5種材料混合攪拌就能做成麵糰。即使使用相同的麵糰，揉麵程度不同，或稍微改變形狀與烤法，都能做出各種口味與口感不同的麵包。今天就教大家利用一種麵糰，做出圓麵包、瑪芬。

嚴格地說，美國不是一個效率很高的國家。這是好事還是壞事？見仁見智。且讓我先來說說我最近的見證。話說將近一年沒有回來LA，自然是百廢待興。第一件事，就是去辦汽車的換證（Registration Renewal），否則，在LA，不能開車就無法生活了。於是我去辦。一進DMV（相當於台灣的監理站）的門，就看

豬肉，再平凡不過的食材，卻可說是餐桌上的王者，從頭到尾，無一不可吃！其中萬用的豬絞肉更是家中應該常備的食材之一。但是絞肉，如何拿捏比例最恰當呢？一般多採用比較沒有筋的後腿肉部位，可以用三比七的肥瘦比例來做，或者也能依據各人喜好調整肥瘦比例。如果想要絞肉吃起來比較細緻，可以採用後腿肉先絞一次，再加上肥

文‧圖／水瓶鯨魚北京、上海的時尚姑娘們，手上都擁有一只輕薄時尚的智慧型手機。有的姑娘的機子裝飾得Bling Bling，像手上的彩繪指甲；有的姑娘的手機外殼甚至搭配腕上拎的包包顏色，i phone 4是多數姑娘們的最愛。當然，不僅姑娘們寵愛蘋果手機，一堆爺們也愛不釋手。

每次一到吃飯時間，你是否常常感到挫折、不知如何替家中長輩準備餐點？一下被嫌口味太淡，一下又說沒有胃口，到底怎樣的餐點才能兼顧食慾又吃出健康！＜Check Point 1＞口味愈吃愈重 怎麼辦張先生的媽媽因為有糖尿病、高血壓，不知是不是年齡大的關係，每次在家用餐就覺得媽媽的調味下得太重，提醒媽媽，總換

為了慰勞自己這些年來的辛勞，日前我拋下孩子和老公，跟母親一起去日本旅遊五天。出國前夕，小五的兒子不捨地問我，「媽咪，我可不可以打電話給妳？」我的手機不是3G的，沒辦法在日本使用；我也不知如何從國外打電話回台灣；有急事透過旅行社也聯絡得上，不過短短五天而已，沒重要事情就暫時不要打電話吧！我婉轉地跟孩子

在談常逛的部落格之前，我想先談美的標準。不是藝術、歷史、人類學的，而是世俗對於容貌的感官審美觀，美是一張彷彿求愛、而多數人也樂於回應的臉。換言之，美即求偶期生理特徵，像招潮蟹每逢交配季節變為婚色──美即青春。滄桑風霜有別種美，不過那是問題外。

手機業者的新服務擾亂愛情生態，已不是一天兩天的事了，從最早的簡訊傳情，到這幾年的3G影音即時傳送，想要戀情加溫，靠它！想監控情人動向，也靠它！現在，美國的手機業者更推出了一項新服務「Slydial狡猾撥號」，究竟有多狡猾呢？這樣說好了，有些時候，你也許有些話想讓情人知道，但又基於某些理由不想和他進行

每年7月在東京台場國際展示會場所舉辦的東京國際書展，今年正式邁入第十五個年頭。來自世界各地三十個以上的國家，共計約有七百七十間出版社共襄盛舉。東京書展的會場設計不似台北書展裡爭相華麗的攤位，也沒有台北書展近年來為人所詬病的惡性循環跌價大拍賣。以版權交易為重點的東京書展，更接近於專業出版人士的產業交流