1取水晶碗，將所有材料（除餃子皮）混合攪拌均勻。
1排骨放入冷水鍋中煮至滾且骨頭不再滲出血水，起鍋備用，蔬菜切塊備用。
1碗中敲入雞蛋，混合九層塔碎、香菜碎、糯米椒圈、辣椒圈、鹽巴、白胡椒粉、香油拌勻。
1將稍微退冰的蔥抓餅用擀麵棍擀薄擀大一點，尾端放上一根熱狗並鋪上起司絲，捲起後將兩側捏緊封口。
1馬鈴薯去皮切成約1公分的厚片，放入滾水中煮約3分鐘後取出放涼。
1四物藥包加入紅棗、米酒、少許水(材料外)先泡一晚。
1將大草蝦去頭、去殼、開背並去沙筋，放入泡蝦水裡面，攪拌浸泡3分鐘，再取出徹底吸乾水份備用。洋蔥、黃甜椒、紅甜椒都切成小菱形狀，青蔥切2公分。
1將馬鈴薯去皮刨成絲、泡水洗去多餘澱粉質（至水澄清），接著入滾水汆燙15秒，起鍋後徹底濾乾水分。紅蘿蔔絲也微燙過放涼備用。
1去骨雞腿排兩面撒上鹽巴、黑胡椒粉，略醃放備用。熱鍋下少許油，放入雞腿排（皮面朝下）煎至上色，翻面再煎上色後取出切大塊。
1將室溫下回軟的奶油拌開，加入糖粉、鹽、蛋黃、香草精拌勻，接著加入過篩的低筋麵粉以切拌的方式拌均勻。
1取水晶碗加入蝦泥、玉米粒、蔥花、紅蘿蔔碎、蛋白、鹽、胡椒粉攪拌均勻，裝入擠花袋中。
1將醃料拌勻後，分別將菇類及海鮮料放入抓勻備用。
1先將大番茄切碎，洋蔥切碎，蒜頭切碎，蘑菇切片，秋葵切片，備用。
1薯條丁加入雞蛋及30g洋蔥碎、百里香料粉、糖、鹽、黑胡椒拌勻備用。
1鳳梨自1/3橫切下刀（保留葉子），底座也平切一刀，使其放置桌面時更平穩。接著取小刀繞著外皮（約留1公分厚度）深切一圈。
1先將雞翅對切，放入醃料中抓醃備用。蒜頭切碎，辣椒切圈。
1去骨雞腿去皮，肉切成塊狀。取平底鍋（不放油），將雞皮放入煎至出油，接著慢炸至上色並酥脆，取出備用。
1梅花肉用叉子插過，接著與蒜仁、嫩薑、蜂蜜、南乳、蠔油、老抽、醬油、檸檬汁、黑糖、五香粉混和，醃至少4小時。
