養生浪潮一波波拍打上岸,許多飲食家紛紛開始推廣飲用植物奶,從亞洲地區常見的豆漿、米漿,到歐美流行的杏仁奶、榛果奶、腰果奶等堅果奶,都成為了取代牛奶的好選擇。因為有著特殊風味,加上豐富的營養,台灣人也開始關注、飲用堅果奶;不過一般都要到有機超市才買的到、較難取得,價格也比較昂貴,使得堅果奶始終無法普及。
天氣越來越冷,麻油料理準備上桌,今天主廚要教你一鍋到底完成又香又入味的麻油雞飯,澎湃配料上桌不僅大氣,宴客聚餐也很有面子喔!
最近國片帶起「台南蝦捲」熱潮,想吃得更澎派,不妨試試這款加料版的,滿滿的蝦肉夾帶鹹蛋黃的沙沙口感和獨特鹹香,炸得酥脆的金黃外皮超誘人,當下酒菜超滿足!
我家最受歡迎的第一名菜色就是日式炸雞。製作日式炸雞時,我會一次買好大量的雞肉,然後把晚餐用、隔天早上的便當用、冷凍保存用的份全部炸好。直接放進便當盒雖然也很有存在感,不過像是裹上醬汁,或是加上滑蛋做成親子丼,其實還有許許多多的變化方式,真的是美味又方便的一道菜!
油條跟豆漿不再是絕配?天冷來碗肉骨茶配油條,正宗的新加坡、馬來西亞的吃法說不定你會一試愛上,秋永師傅更公開私房藥材料包配方,想自己抓中藥、燉一鍋好喝的家常滋補湯品更簡單了!
生鮮蔬果部分可於過年前3~5天購買,回家後放於保鮮盒內,再放進冰箱冷藏。
阿嬤最常做的鳳梨豆瓣醬、蔭冬瓜或是樹子蒸魚,鹹香鮮嫩的好味道讓人念念不忘!今天主廚就融合了兩種古早味醃醬,用果汁機打勻之後讓味道更釋放,搭配便宜又營養的吳郭魚,絕對是簡單又好吃的一道家常菜!
你是不是常常這樣,每天早上打開外送平台APP、走進便利商店或早餐店都不知道要點些什麼!隨便買個早餐,到公司囫圇吞棗後就開始忙碌起來,但到了10點多就開始沒精神而呵欠連連!其實,這都是早餐吃錯惹的禍!這次的專欄,好食課營養師要分享如何選擇正確的早餐,並推薦早餐的搭配菜單,讓你提升白天專注力!
「肉米蝦」對現代人來說可能有點陌生,這道營養又美味的手路菜,多半出現在古早酒家菜或是總舖師的手路菜,酥脆的蝦酥配上豐富料多的羹湯,不只下飯,學起來在年節宴客時端上桌也很大氣喔!
真正好的巧克力,除了好喝之外,還能帶來健康與歡愉,但到底該怎麼挑選、怎麼品嘗,有關品味巧克力的各種門道,就由號稱巧克力狂熱者的達人來解答,並再推薦一款很有台灣味的熱巧特調!
像是讀著繪本一樣的料理插畫在日本可是相當受到歡迎,大家是否還記得幾年前Bokuさん筆下與icash合作的Q萌棉花糖海豹?沒有錯,Bokuさん的食譜中幾乎都是由戴著廚師帽的棉花糖海豹來教大家做菜,時不時也會有可愛的小動物朋友來幫忙,不僅推特超過27萬追蹤,就連插
烏魚子是年節最受歡迎的限定美食,不過烏魚其實全身都是寶,鮮滑嫩口的烏魚膘也很美味喔!關於烏魚子、烏魚膘的吃法總是那幾種?該怎麼料理、保存才能吃到最新鮮的大海好滋味呢? 烏魚子去膜、烏魚子泡米酒、烏魚子的吃法、烏魚膘怎麼炒...
進入了年末聚餐季!燒肉、烤肉一直以來都是台灣人最愛的聚餐餐廳,但其實高溫下可能造成的健康危險可不低,就讓好食課營養師告訴你烤肉隱藏的健康危害吧!
營養豐富又簡單好做的料理,馬鈴薯沙拉當之無愧!可以當作早午餐或開胃菜,稍加裝飾還能變成派對小點,記得掌握小黃瓜「這樣切」才不會出水的美味秘訣,趕快一起試試看吧!
鹿港必吃必買的名產「芋丸」,把芋頭刨成細條狀再包入豬腿肉,蒸得軟綿搭配店家特調的蒜蓉醬,真的是讓人難忘的古早味!現在想吃時終於不用再跑那麼遠啦!跟著主廚在家複製鹿港味,而且自己做的,份量和口感更紮實,吃完一整顆,超飽足~
萬聖節剛過,台灣各地都有扮鬼、cosplay的活動,不過你知道萬聖節的由來嗎?這個不是傳統中華文化的節慶,又是怎麼開始的呢?在剛過完萬聖節的你,也來補一點萬聖節的知識吧!
四神湯居然有甜的?用芡實、蓮子、茯苓、薏仁等四味中藥材燉煮的四神湯,可說是不分四季都很合宜的藥膳湯品,鹹的會加上豬腸和豬肚或排骨,但你知道客家版的四神湯不僅會豪邁放入豬腳、豬尾巴,最特別的是客家人吃甜的四神湯,好奇它的味道嗎?快一起來試做看看吧!
1洋蔥、紅蘿蔔去皮切成1公分小丁,紅辣椒、大蒜切碎,備用。
還記得在韓國、日本爆紅流行過的400次咖啡、雲朵吐司蛋嗎?最近社群平台TilTok、SNS又吹起DIY料理挑戰風潮,一樣只要用方便取得的幾樣食材、手殘也會的簡單步驟,在家就能完成既夢幻又好吃的「雲朵麵包」!不僅外型圓滾滾超可愛,撕開蓬鬆表皮還能吃到如棉花糖般的療癒口感,還能加入巧思變身「烏雲」、「彩虹雲」,快跟著試試看吧!