在台灣,我們非常熟悉的食材之一便是『地瓜(蕃薯)』了,在冬天來一個美味香甜的烤蕃薯,令人備感幸福。今天,讓我們跟著料理網站『cookpad』的腳步,捲起袖子走進廚房,看看在日本家庭中最有人氣的地瓜料理前十名吧!
咖哩和鹹蛋黃都是風味頗重、各有千秋的一樣食材,沒想到互相搭配融合之後,竟然意外迸出新滋味!特有的鹹香味也瞬間讓咖哩香氣提升好幾個level,吃膩咖哩的人快來試試看新吃法啦!
孩子吃膩一般早餐了嗎?小編來教媽媽們吐司新吃法!將厚片吐司挖空中間加入珍珠玉米粒、小番茄、培根絲及起司絲,之後拿去烤箱烤就搖身一變成為可口的披薩囉!
每年10月是南瓜展露頭角的時候,除了萬聖節可以做些應景美食,它本身也是非常健康高纖的食材。不過很多媽媽們只知道南瓜可以清蒸、煮湯,或者胡亂下鍋拌炒?它的美味不需受限,其實南瓜的料理方式非常多!
在需要咖啡因魔法加持的日子,沒有比這款飲品更合適的了。我每次都會大量製作,所以是以大杯量來設計食譜。
秋天的氣息越來越濃,早晚也開始有秋涼感,這時候吃上一碗溫補的麻油料理,整個人都溫暖了起來!營養價值高、口感又好的猴頭菇,素食蔬食愛好者也能大口吃喔!
葵花油、芥花油、橄欖油......市面上這麼多種油品你會挑嗎?還在一瓶油打天下真的不行,依據不同料理不同油溫的需求,選對油類才安心,師傅這次用三種油給你全世界,從台式黑胡椒雞腿排、日式豬肉丼飯、義式蒜片辣椒天使麵,一次三道美味料理,邊學邊懂好油的挑選撇步!
健身增肌成新生活運動,吃膩了雞胸肉,你還有優質蛋白新選擇--鮭魚,而且在超商冷藏區就能方便買到,拆袋即食或自己簡單烹調加料,就算是料理新手也能馬上就能變出一道富含高蛋白、9種必需胺基酸以及Omega-3不飽和脂肪酸的美味好料,遇到減重停滯期時也能當「欺騙餐」好好吃一頓喔!
抹茶控必學的超簡單甜點菜單來囉!濃郁又層次十足的抹茶慕斯派擁有3層不同口感,但製作技巧卻很簡單,不用烤箱就能完成柔滑的慕斯和鏡面,微苦帶甜的滋味,再配上一杯茶真是完美的下午茶!
國民美食黑糖珍奶,濃郁的黑糖蜜香搭配Q彈珍珠,絕妙的風味難怪能橫掃全世界!如果擔心市售手搖飲料不夠衛生安全,不妨跟著主廚從粉糰配方開始學做黑糖珍珠,過程也超療癒,自己煮的黑糖蜜更是百搭,快來動手試試看吧!
編按:型男主廚詹姆士近期出版第15本食譜書《詹姆士快手菜》,新書中除了分享快手做料理的觀念心法及步驟,更帶來97道美味食譜和詹家私房菜!本篇除了示範煸蝦油的技巧,還能多學一道變身蝦高湯、做東南亞風美味蝦麵的撇步!
韓式小菜可不只醃蘿蔔、海帶芽或泡菜,經典的韓國冷菜還有一道醬牛肉,滷煮好一大鍋,放在冰箱隨時想吃都有,高檔的美味堪比主餐啦!喜歡韓式料理的你一定要做做看喔~
文旦柚是中秋節最應景的水果!家裡柚子吃不完或是想變換吃法,不妨跟著學做這6道有甜有鹹的柚子創意料理,還有萬用的蜂蜜柚子醬,一罐在手,除了抹吐司,變化成蜜汁雞翅或燒肉捲等都很美味,每一口都能品嘗到清新柚香,是餐桌解油膩的絕配!
你討厭什麼蔬菜?挑食並非小孩的專利,不少人長大後仍然有絕對不碰的蔬菜!日本連鎖超市「西友(SEIYU)」為了讓大人們克服討厭的蔬菜,舉辦「WE LOVE VEGETABLES」企劃,選出茄子、番茄與青椒這三種蔬菜,與料理研究家合作,針對它們的氣味與口感進行大
夏天很夯的維他命水或排毒水(Detox Water),用檸檬、小黃瓜、奇異果等天然蔬果增添飲用水的口感風味,水果和水混合後搖一搖,1分鐘就能完成,讓不愛喝水的人也能體內環保兼養顏美白!MOMO示範的升級版做法,更讓小黃瓜、橙皮的菜味苦味一掃而空,你一定要試試看!
不同於台式豬腳大多都要趁熱吃,韓式豬腳放涼吃口感更Q彈,結合了20種食材精華的滷汁,味道濃郁又有層次,搭配大蒜做成的兩種醬汁一起享用,去油解膩又能提升免疫力!
滷肉是台灣媽媽幾乎都做過的一道家常料理,一鍋滿滿的油亮五花肉、麵輪、鵪鶉蛋等,喜歡什麼料都能放下去滷,可說是家家都有的醍醐味,更是異鄉遊子必學的懶人料理,一鍋就能下飯帶便當!快跟著主廚一起偷師吧!
夏日開胃或餐廳去油解膩的必備小菜,這道梅漬小番茄出現率真的hen高,酸甘甜滋味不管大人小孩會愛,邱寶郎師傅的配方裡多了秘密武器,以及小番茄剝皮卻不會剝下果肉的撇步,無需花太多時間料理也沒有繁雜的步驟,也適合與孩子們一同做做看喔!
1竹簾平鋪放上1張壽司海苔,海苔上半部留下2公分空間,將壽司飯以0.5公分厚均勻鋪於海苔其他空間後,再撒上香鬆10g。
你家的孩子不吃蔬菜、愛挑食嗎?日本插畫師ぽん吉把蔬菜與動物生物結合,創作了一系列「野菜動物妖精圖鑑」,可愛的白菜柴犬、青椒貓咪、茄子貓咪、香菇鼬,還有生薑鴨等等,被網友笑稱是「蔬菜版寶可夢」,更讓網友直呼可愛到捨不得吃下肚!近日ぽん吉更宣布即將於10月推出繪本實體化,希望鼓勵孩子愛上蔬菜。