坊間流傳吃基因改造黃豆不安全,可能會對健康造成危害?然而,國內的黃豆近七成來源是美國的基因改造黃豆,到底基因改造黃豆是否會對人體造成負面影響?本篇專欄中,營養師以美國黃豆為例,解析基因改造的原理、目的,以及安全性評估。
豆漿是早餐搭配的熱門選擇,也是許多人眼中健康的代名詞。但豆漿可以天天喝嗎?喝豆漿有哪些好處?又該如何喝才能發揮最大的健康效益呢?讓好食課營養師帶您深入了解豆漿的成分與營養價值,並推薦適合飲用的時機以及更健康的飲用方式。
想在家DIY沖泡一杯美味咖啡,一定要選購貴的豆子?巴西、瓜地馬拉、衣索比亞......,咖啡豆種類和產地有看沒有懂?世界手沖咖啡冠軍粕谷哲在新書《咖啡小學堂寶典》中,以淺顯文字和圖文帶咖啡小白入門,看漫畫就能學會沖咖啡!本篇更不藏私分享如何用超市買來的便宜咖啡
市面上有許多口香糖,有些標榜可以預防蛀牙,有些可以口氣清新,您是否對於口香糖的成分感興趣?口香糖成分是什麼?另外,在小時候是不是也常被爸媽恐嚇說「別把口香糖吞下去,會把胃黏起來!」吞下去會怎樣嗎?
台灣人缺碘嚴重,根據國民營養調查有將近50%的成年人都有缺碘問題,除了家用鹽建議以碘鹽為主以外,市面上也有許多鹽品,如:低鈉鹽、美味鹽、氟鹽等眾多功能性食鹽,到底這些鹽的功用有哪些,各別又含什麼營養素,這次讓營養師解析給你聽!
疫情帶動消費者的健康意識,消費者更加關注護眼、三高議題以外,也開始在意心理健康與睡眠狀況,如:憂鬱、焦慮與失眠問題。作為富含Omega-3的魚油,能幫助改善血脂以外,也具有改善乾眼症、憂鬱情緒的功效,這也讓魚油在疫情後越來越熱門。
依據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果,顯示15-49歲育齡婦女貧血的盛行率為19.1%,調查亦發現女性在進入青春期後鐵缺乏盛行率急遽升高 ,這也代表青春期後的女生,需要重視缺鐵性貧血的問題。
腦中風是造成全球人口死亡與失能的主要原因,終生的發生率是六分之一。依據衛生福利部111年國人十大死因統計顯示,腦血管疾病均為國人10大死因的第5名,顯示其重要性。尤其腦中風又特別好發於秋冬季節,及老年人、三高等特殊族群!
這幾年對岸小吃大舉進入台灣市場,從藕粉、梅花糕到辣條包裝食品都是,其中爭議最高的莫過於魔芋爽!
雞肉是廣受歡迎的肉類,尤其在稍有寒意的日子裡,暖心暖胃的蛤蠣香菇雞湯,或很下飯香氣四溢的三杯紹興紅燒雞,都是步驟簡單,完成後看起來卻很厲害的料理;只要用對雞肉,就能輕鬆煮出口感極佳與儀式感兼備的美味佳餚,現在只要到家樂福,也能買到團購熱賣的舒康雞了,說到這舒康
台式辣椒醬的運用相當廣泛,也是台菜熱炒料理必備佐料之一,食材需求簡單且取得方便,上一趟市場便可買齊所有的材料,自己動手做的辣椒醬又可調整鹹度及風味,現在就來為家人準備健康的辣椒醬吧!
「飯前洗手,飯後刷牙」是我們從下到大倒背如流的生活常規,不過這樣的衛生習慣其實有許多錯誤觀念,做錯了不但沒有達到清潔目的,反而越清潔越糟糕,現在就來破解刷牙的迷思吧!
提神吃B群、快感冒時吃維生素C跟D,你身邊也有保健食品常掛身邊的朋友嗎?尤其是維生素類的保健食品,更是成為不少想養生或追求健康的人的首選!
進口雞蛋爭議持續延燒,社群平台、網路更流傳各種臆測、與論令消費者一頭霧水,更引發人心惶惶。專業營養師團隊「好食課」近日統整各方食科專家意見,並訪問學校團膳與營養午餐營養師,強調不站在任一單位角度且不帶有政治立場,提出專業見解,為消費者釋疑此次爭議,呼籲民眾看待
夏日飲食上追求吃得清爽無負擔,自然成為民眾心中的寵兒。聽說「洋菜」就是廉價版的寒天?它們的關係是什麼呢?Q彈化口的蒟蒻,冰鎮後非常消暑,也是熱門美食之一,與古早味「涼粉」頗為相似,但其實差很大?若是搞混了,小心想減重反而適得其反!
台灣「水果界公主」封給最為嬌嫩香甜的水蜜桃,應該最為貼切!老饕每年心心念念的水蜜桃產季即將進入倒數兩週,兩大水蜜桃產區──北部復興鄉拉拉山及中部的梨山地區,由於海拔氣候等因素,前者約5月開始水蜜桃上市,接著由海拔較高的梨山接力推出高山水蜜桃,從7月開始一直到
為另一個身體提供飲食 人體有超過七十兆個細胞,我們需要為這麼大量的細胞提供養分,好好照料。除此之外,我們還要照顧體內不屬於人類的細胞,且數量高達十倍。這些細胞是微生物,是存在於體內與體表的單細胞有機體,包括細菌、病毒、黴菌、酵母菌。嚴格來說,這些微生物並不是
台灣每年初夏開始進入竹筍的產季,鮮嫩脆甜的綠竹筍,高纖又清爽,是夏日十分搶手的食材,想做出鮮美的綠竹筍料理,挑選、水煮、切法技巧,讓大廚一次告訴你!
料理烹飪課程近年廣受歡迎,不只是體驗做菜樂趣、提升廚藝,若想進一步在家籌備宴客,該如何搭配菜單、安排出菜流程,又可以好好坐下來與賓客好友一起用餐聊天呢?線上學習平台「哇哉上課」攜手人氣私廚史法蘭,推出「私廚史法蘭教你請客料理學」,系統性整理歸納出8大料理心法
飢餓是孤獨發出的信號,當一個人如果在內心感到孤獨的情況下單獨用餐,食量容易增加而變胖。透過本篇專欄,營養師想來聊聊,情緒是如何影響到我們對熱量的攝取。