沈莉馨/核稿編輯你知道金針花不只有觀賞用途,也可以入菜嗎?農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,金針菜為萱草科萱草屬(Hemerocallis)多年生草本植物,英文名 daylily,俗稱金針花、萱草、忘憂、黃花、療愁、丹棘、鹿劍、鹿蔥、宜男、萱花、黃花菜等。除了觀賞用途,可食用金針花
沈莉馨/核稿編輯人體不可或缺蛋白質,除了透過吃肉補充外,豆類、魚類也富含許多蛋白質,但該如何吃得巧呢?營養師高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文表示,蛋白質又分為低脂、中脂、高脂,想攝取足夠蛋白質又不想吸收太多熱量,可以挑低脂區的食物來補充蛋白質。
葉立斌/核稿編輯據失智症流行病學調查推估,台灣失智人口超過30萬人,且65歲以上長者盛行率,隨年齡增加有倍增之趨勢,因此失智對國人的健康及生活影響是需被關注議題。營養師彭逸珊表示,想預防失智,應多吃4種護腦食材,包含魚類、綠色蔬菜、全榖雜糧類、水果;並避免4種傷腦食材,如紅肉及其加工製品、奶油及人造
沈莉馨/核稿編輯不管是曬傷或肌膚保濕都常見蘆薈身影,但你知道其實它還有其它功用嗎?農糧署表示,蘆薈除含有多種氨基酸、礦物質及黏多醣體,能用於化妝品、護膚產品上,它還能賞、種及吃。其中食用蘆薈則可製為乾麵、搭配蜂蜜調製茶飲,蘆薈花還能經乾燥處理做成花茶。
葉立斌/核稿編輯今(20)日迎來二十四節氣裡的「小滿」,是夏天的第二個節氣,時令農作物是毛豆。農業部於臉書粉專發文表示,小滿(5月20日) 代表著夏天到了,春天已經遠離,稻穗進入重要的時期,農民開始收成。時令農作物是毛豆,不僅含有豐富的營養成分,為外銷大宗作物,以外銷日本為主(日本稱為枝豆)。
沈莉馨/核稿編輯5月初夏開始就正式邁入芒果的生產季節,從5月的愛文、土芒果、紅龍芒果、玉文、金煌,到6、7月的夏雪、萬清香,最後到晚夏的西施、烏香、曼文及凱特,其中夏雪集各芒果特點於一身,又稱芒果界LV,但這麼多品種的芒果,你知道他們的風味差異和盛產期嗎?臉書專頁「社團法人嘉義縣精緻農業協會粉絲團」
沈莉馨/核稿編輯喜歡吃豆腐的人有福了!不只有多種營養,入菜還非常美味。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享4道下飯豆腐料理,有蔥燒豆腐、麻婆豆腐、涼拌菠菜豆腐、金沙豆腐。大豆是製作豆腐的主要食材,且它含有大豆異黃酮、維生素E等營養,也是優質的蛋白質來源。
葉立斌/核稿編輯「是不是有地震?」儼然成為最近台灣人最常問的話,自4月3日花蓮地震已月餘,餘震卻接連不斷,讓許多人出現睡不好、焦慮、血壓飆高等症狀,營養師薛曉晶在臉書專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享,可以透過4招飲食策略,用吃來平復地震帶來的心理壓力。
沈莉馨/核稿編輯預防攝護腺肥大,可以先從日常的飲食著手。泌尿科醫師黃冠鈞在臉書專頁「黃冠鈞醫師-泌尿科診間日誌」發文表示,其實攝護腺肥大是年長男性很常見的問題,攝護腺會隨著年齡而不斷增生。有4種營養素可以保養攝護腺,分別為鋅、茄紅素、大豆異黃酮、鋸棕櫚萃取物。食物包括:堅果、西瓜、番茄、芭樂、豆腐等
葉立斌/核稿編輯每年3至4月是國產蘆筍的生產旺季!農業部臺南區農業改良場於臉書粉專發文分享,蘆筍有不同顏色也有不同特性,像是白蘆筍含豐富的維生素C,雖然表皮較粗,但內裡清甜多汁;而綠蘆筍則是含豐富的維生素A,口感清脆;紫蘆筍則是顏色鮮豔亮麗,口感鮮嫩味甜,是現代人追求健康飲食的首選。
沈莉馨/核稿編輯柚子茶在國內日益盛行,而國產文旦柚經加熱熬煮後風味偏苦。農業部桃園區農業改良場花費一年時間,成功開發台灣第一支風味清爽且成分天然的「三寶柑果茶醬柚子茶」,此外更利用三寶柑果皮製成果皮糖,口感Q彈香甜,可望開創柑橘產業新藍海。
高雄醫學大學近期有片玫瑰園成為校園的「新嬌點」,裡頭種植象徵長長久久的99株各式玫瑰,且全是校長楊俊毓親自翻土栽種,他笑稱自己是「臨老入花叢」,也以「落紅不是無情物,化作春泥更護花」吟著龔自珍的《己亥雜詩》, 於昨(22日)在校長講座中,與學生和教職員傳達生命教育的理念。
葉立斌/核稿編輯喜歡吃日式料理朋友一定對「紫蘇」不陌生,因其常見於生魚片配料及各式日本料理之中,農糧署表示,紫蘇因葉片顏色不同分為紅紫和青紫兩種,前者常用來醃漬、釀酒,後者則適合生吃,常用來拌沙拉或配生魚片食用。且紫蘇含有高量的鐵、水溶性的花青素以及脂溶性的類胡蘿蔔素,營養價值高,植栽也很容易。
葉立斌/核稿編輯牛蒡不僅營養豐富,更是天然保健品,但你知道怎麼處理它嗎?農糧署表示,牛蒡含有豐富纖維、胡蘿蔔素及蛋白質等,且表皮帶有甜味及營養,建議洗淨後,以湯匙輕刮去較粗表皮即可,之後可切絲或以刨刀削成片備用,削完立即放進清水或醋水中浸泡,則可預防氧化變黑。而牛蒡料理方式多,可炒食、涼拌、做零嘴或
沈莉馨/核稿編輯北珠蔥、南蔥頭都是「分蔥」! 農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,珠蔥其實是紅蔥頭長出來的,珠蔥可炒食,能代替青蔥使用,而珠蔥的球莖就是紅蔥頭,爆香熱炒香味十足,是台式料理的靈魂。農糧署表示,分蔥為蔥科蔥屬的多年生草本鱗莖植物,是洋蔥的近緣物種,植株外型上半部看似青蔥
葉立斌/核稿編輯蒜頭是廚房常備配料之一,但您是否遇過買一大包蒜頭用不完,等下次拿出來時卻發芽了?農糧署提到,雖然發芽的蒜頭可食用,但其實在發芽過程中,會導致蒜瓣萎縮、乾癟,風味及營養降低,因此建議不要吃,也不要丟!透過居家種植,讓發芽後變蒜苗,便能再次食用。
葉立斌/核稿編輯近年吹起飲用植物奶的風潮,習慣在點奶製品時,跟店員改成植物奶,但您真的認識植物奶嗎?無肉營養師童瀞萱表示,豆奶、燕麥奶、堅果奶3種為常見植物奶,其營養價值不同,也不能取代牛奶,其中燕麥奶屬高升糖指數飲品,可於運動前補充,但不建議糖友飲用。
今日(3月12日)是植樹節,高雄榮民總醫院上午舉辦「2024年器官捐贈暨植樹節感恩活動」,邀請前院長林曜祥、大愛捐贈者家屬、受贈者及醫療團隊成員參與種植樹檔,藉以感謝捐贈者與家屬的無私奉獻,讓愛延續。高榮院長陳金順表示,醫療團隊承接家屬與病患的心願,透過移植手術將病患的生命力種植於受贈者身上使能重啟
中華民國中醫師公會全國聯合會今(10)日在新北市政府舉行第94屆國醫節慶祝大會,總統蔡英文出席並頒發中醫師華陀醫療奉獻獎。她致詞提到,感謝中醫師對台灣的付出與貢獻,清冠一號協助台灣走過疫情挑戰,未來期盼中央與醫藥界持續密切合作,服務更完善。
嘉義縣六腳鄉農會前推廣股長阮德祿,退休後在崙陽村成立「綠寶玉農莊」,鑽研青草、藥草栽培及有機薑黃,最近他到雲林縣北港朝天宮向媽祖參拜,獲指示以他種植的青草自製養雞茶,免費贈送給養雞場給雞隻飲用,強化雞隻體質,希望能降低禽流感危害。78歲的阮德祿鑽研、種植藥草、青草20多年,目前主要種植被稱為「綠寶玉