葉立斌/核稿編輯今(17)日為中秋節,不少人開始尋找健康的月餅替代品,營養師陳怡婷近日在臉書粉絲專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師」上,分享了一款低卡健康懶人版月餅。地瓜作外皮、芝麻做內餡;這款月餅製作簡單,無須烤箱,不僅是懶人點心,也適合追求低熱量飲食的族群。
吳亮儀/核稿編輯月餅餡料百百種,甜口味、鹹口味、鹹甜口味,你最愛哪一種?農業部漁業署在臉書分享,由瑞芳區漁會示範將東北角特產「小卷」加入月餅內餡,鹹香月餅餡料多一抹鱻滋味。咖哩小卷月餅●材料:油皮:中筋麵粉350克、糖粉30克、豬油160克、水120克。
沈莉馨/核稿編輯每年中秋節,許多糕餅店、市場攤商都會來搶蛋黃酥商機!而在購買與保存上,有哪些細節要注意呢?食藥署特別邀請台灣海洋大學食品科學系教授宋文杰教大家,選購時,應優先選擇信譽良好的商家,並詳閱產品標示,因蛋黃酥內含有較多的油脂以及鹹蛋黃,建議放置於陰涼乾燥處,並儘速食用完畢。
葉立斌/核稿編輯中秋節快到了,許多民眾會烤肉過節。營養師廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文分享,中秋烤肉可以選擇檸香串雞,它是利用大量蔬菜搭配雞肉,增加主菜的份量,看起來很大一道菜,不過其實是蔬菜多、肉只有70克且不需要油去烹調,所以熱量比較低。
又到中秋揪團烤肉時節,但煙燻燒烤過程可能會產生致癌物質「多環芳香族碳氫化合物(PAHs)」,為降低致癌風險,衛福部食品藥物管理署分享了5招烤肉技巧,營養師也建議,烤肉時應搭配蔬菜攝取膳食纖維,並且慎選烤肉醬,才能吃得美味又健康。營養師教蔬菜搭配 補充膳食纖維
又到了中秋揪團烤肉時節,但煙燻燒烤過程可能會產生致癌物質「多環芳香族碳氫化合物(PAHs)」,衛福部食品藥物管理署今(11日)分享烤肉「5招」,教民眾安心烤肉,遠離致癌風險。食藥署食品組副組長蕭惠文指出,PAHs可能會透過不完全燃燒的煙霧或熱裂解反應產生,如果烤肉的操作方式不當,就可能導致PAHs污
沈莉馨/核稿編輯墾丁攤販賣烤櫛瓜6片100元引發熱議,也讓很多人突然很想在家自己烤,便宜又能吃到爽;對此,台電分享3招安全使用烤箱,包括:避免過度加熱,以免食材乾硬或碳化,增加起火風險;應用專用插座,以免用電超過負載;環境應保持適當空間,周圍勿放易燃物,避免因散熱不良產生危險。
葉立斌/核稿編輯2024「土用丑日」在7月24日與今天(5日),是一年之中最熱的時候,日本人習慣在這時吃鰻魚消暑、補元氣,不過只吃鰻魚飯好像有點不夠?農業部漁業署邀請美食作家武展,在臉書發文分享料理「鰻魚雞肉親子丼食譜」。柴魚湯底加入洋蔥、高麗菜、魚板、紅蘿蔔絲等調料,猶如台式白菜滷的好滋味,可以一
沈莉馨/核稿編輯太熱了啦!每天都像在烤箱,感覺口乾舌燥、皮膚乾癢、腦袋也跟著渾沌,小心熱到脫水啦!營養師高敏敏於臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享9種高含水量食物,包括:冬瓜、黃瓜、生菜、絲瓜、西瓜、大番茄、苦瓜、海帶、青椒。●冬瓜:熱量9kcal / 含水量為96.9%,大家有沒有發現,喝了冬瓜湯
葉立斌/核稿編輯忙碌的上班族、學生,3餐老是在外,要吃到足夠的蔬菜,常常可遇不可求,有什麼方法或途徑可以方便外食族給自己「製造機會」,容易吃到蔬菜?營養師何沂霖建議,外食族可以選擇店家,像是小吃店、便當店、火鍋及鹹水雞店等,找到蔬菜的來源,總比完全不吃蔬菜來得好,或是自行準備生吃的蔬菜,如小黃瓜、甜
沈莉馨/核稿編輯坊間出現游泳池業者規範,「孕婦不能使用SPA、超音波、烤箱,蒸氣室、冷泉...恐影響胎兒甚至流產。」對此,禾馨婦產科醫師烏恩慈表示,流產和準媽媽的食衣住行無關,不管是水震動、按摩池產生的振動都不可能導致流產。準媽媽生命徵象穩定 胎兒就不被影響
葉立斌/核稿編輯夏至剛過,國內氣溫屢創新高,堪稱「寶島烤箱」,此時許多人會飲用青草茶消暑退火;對此,風澤中醫診所副院長郭懿潔提到,中暑分陰、陽,若為經常中陰暑,頻繁進出冷氣房的人,反倒建議喝點「檸檬生薑茶」驅散濕氣,調整體質,同時調理濕、熱問題,便能減緩陰暑症狀!
羅碧/核稿編輯工作日忙著上課、工作,迫於時間壓力得外食的人快看,趁著週末假日,抽出2-3小時打點整週的營養便當吧!愛群成長診所小兒科主治醫師陳如瑩分享她的冷凍備餐食譜,一口氣準備好一星期的蔬菜、魚肉及澱粉類,再利用國健署「我的餐盤」或211餐盤比例分裝、冷凍保存,讓下星期的每一天吃得營養又美味。
葉立斌/核稿編輯吃早餐是非常重要的一件事!但對忙碌的學生與上班族來說,時間非常寶貴。國健署邀請營養師在臉書專頁「食在好健康」發文分享,可以在家提前準備好的早餐食譜。不只可以在夏天吃涼爽的食物當早餐,還可以在不小心賴床時,只需拿出來退冰就可以吃。自製健康早餐包括,冰心地瓜、水果優格、鮮蔬沙拉。
劉力仁/核稿編輯學期期末是每位學生最忙碌的日子,但就算再忙,也要用早餐開啟一天的營養來源,國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享菜單,教大家如何用最簡單、最快速的方式完成營養早餐,讓學生們能夠有滿滿能量,輕鬆進入考試備戰狀態。全麥鮪魚蛋吐司
沈莉馨/核稿編輯眾所皆知,吃魚對身體有不少好處。營養師吳佳穎於臉書粉專「營養師 拉拉-吳佳穎」發文說明,1週需要吃3500毫克的魚油,每週吃100公克的鯖魚,1週吃1片,即可達到最基本的魚油需求量。並藉此分享料理「鹽烤鯖魚」做法,簡單幾步驟即完成,沒有水波爐者,以烤箱替代即可。
葉立斌/核稿編輯大蒜作為辛香調味用蔬菜,不論是中式料理蒜末爆香、西式料理蒜油拌炒義大利麵,在各種飲食文化都扮演著重要角色。農糧署指出,國產蒜之大蒜素含量高,因此香氣濃郁,味道十足。另提到,可以將蒜頭料理成「蒜香奶油醬」,除了當麵包抹醬,還可用來煎牛排海鮮或炒義大利麵。
葉立斌/核稿編輯不少民眾透過「石喬仔假土魠」這句俗諺,來認識石喬魚,指攤販曾使用石喬仔假扮成高價的土魠魚,讓客人混淆或受騙。農業部漁業署於臉書發文指出,石喬肉質較瘦,若使用一般乾煎方式會顯得略為乾澀,可以改以照燒或西京燒方式料理,讓魚肉吸入醬汁變的軟嫩多汁,很容易變成台灣人喜歡的口味。
沈莉馨/核稿編輯正值成長時期的兒童、青少年精力旺盛,食量也相對較大,即使吃完正餐也很快就餓了。衛生福利部國民健康署邀請營養師於臉書粉專「食在好健康」發文分享「全麥鮪魚烤吐司」食譜,不但營養又健康,而且適合讓孩子自己動手做。若想要增加食材纖維,還可以增加洋蔥比例或再加上小黃瓜、苜蓿芽等方便準備的蔬菜,
羅碧/核稿編輯寶林茶室食物中毒案多人送醫,今天累計21例,其中2例死亡,5例在加護病房治療。許多人擔心外食有食安問題,所以改成自己煮。傑登醫師表示,網路上人人發表自家看法,新型細菌、米酵菌酸毒素、炒飯症候群的仙人掌毒素等,越看越心慌。在家自行煮飯可能較安全,要注意的5點有:要洗手、食材新鮮、生熟食分