台東南迴線賓茂及歷坵部落今(18日)凌晨傳出疑似集體食物中毒案,造成12人送醫,其中3人死亡、4命危搶救中,都吃了老婦人自製小米粽(原住民稱「阿粨」)內餡有假酸漿葉、蝸牛、竹筍、豬肉、小米粉,中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮分析,中毒原因可能是其中醃製生豬肉遭到肉毒桿菌污染,肉毒桿菌毒素為神經毒
葉立斌/核稿編輯隨著中秋節的腳步接近,柚子成為家家戶戶必備的節慶水果。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文,強調文旦柚富含膳食纖維、鉀及維生素C,以及多種抗氧化植化素的高營養價值;提供挑選與保存的秘訣,讓民眾在享受美味柚子的同時,也能獲得最佳的營養效益。
葉立斌/核稿編輯白、紅肉紅龍果是最常見的品種之一,但外觀相似的它們,有辦法不切開辨別果肉顏色嗎?農業部表示,白肉紅龍果通常偏橢圓形,鱗片較修長;紅肉紅龍果則偏正圓形,鱗片較短,購買時可由此特徵辨認果肉顏色。另外,挑選紅龍果時,應優先選擇外形渾圓飽滿、果皮轉色均匀、鳞片軟化反捲及轉紅達一半,且新鮮無腐
沈莉馨/核稿編輯你知道一些花生的冷知識嗎?其實花生應該要叫「落花生」。農糧署揭密落花生的由來,受粉後花瓣凋落,子房柄向下生長,將子房「推」入土中發育成莢果,地上開花、地下結果,所以叫做「落花、生」。搭配麥芽製成風味獨特、香氣四溢的花生糖;或是以花生仁和紅糖,製作綿密鬆軟可口的花生湯,都別有一番風味。
葉立斌/核稿編輯走進水果攤、賣場時,最煩惱的就是如何挑選美味多汁的水果?農糧署分享鳳梨、西瓜挑選小撇步,像是挑選鳳梨時,可用「彈指神功」,比出OK手勢,輕彈果皮,當發出「響亮鼓聲」代表肉質細緻,糖酸適中,耐貯放;發出「沉悶肉聲」,則代表多汁、低酸,應儘速食用。
沈莉馨/核稿編輯每天都在吃的蔬果,你知道怎麼清洗才對嗎?新北市衛生局在臉書專頁「新北衛什麼」發文表示,去除農藥除了去皮去葉,最好的方法還是「清水沖洗」,使用清潔劑反而可能會有殘留問題。掌握清洗3大原則,先浸泡,後沖洗,再切除,就能遠離農藥殘留。
台中新社區一名70多歲江姓婦人,栽種葡萄數十年,雙腳過度使用,加上年紀大退化性關節炎,造成膝蓋外翻,變成了「X型」,今年已難以行走,但她依舊忍痛種植葡萄,忍到水果產期結束,才到醫院開刀。大甲李綜合醫院副院長、骨科主治醫師王芳英表示,江婦十年前就預計要開刀,卻因拖延,變形的雙膝蓋從5度彎曲提升到20度
沈莉馨/核稿編輯盛夏大啖鮮甜芒果是幸福的滋味,如果芒果皮有黑點、白斑或是內部出現褐絲時,還能吃嗎?農業部農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享芒果安心賞味指南,教大家如何辨別壞掉的芒果,當果肉因「壓傷」出現變色、半透明,帶有發酵味,應避免食用。
沈莉馨/核稿編輯火龍果不只美味,而且營養、好消化,不但老少皆宜,也是很適合當作饋贈親友的水果。農糧署表示,火龍果有白肉種和紅肉種,含有維生素B、C、膳食纖維及鉀等礦物質,尤其紅肉種富含鐵質及甜菜紅素,具抗氧化效果。挑選最好選擇外觀渾圓飽滿,表皮無擦壓傷、病蟲害或開裂,鱗片以及果梗切口新鮮者為佳。
沈莉馨/核稿編輯芒果是夏季的代表水果,台灣芒果種類多,風味各具特色。不過,香甜多汁的芒果,切起來容易滴得到處都是,對此,農糧署在粉專「鮮享農YA - 農糧署」邀請達人拍攝影片教學,3種芒果簡單切法,不僅方便又快速,還能完整品嘗果肉好滋味。●請客用的切丁法:沿著蒂頭旁邊兩側向下切,切成3片或2片,沿皮
林惠琴/核稿編輯芒果汁、芒果冰、楊枝甘露等,樣樣都少不了靈魂水果「芒果」,然而芒果一路走來可說是「變很大」,農糧署指出,芒果原產於印度及中南半島,約在16-17世紀由荷蘭人引進,經過多年繁殖馴化成為青綠色的柴檨仔,再透過近代經過農友及農業改良場等單位投入選育,讓台灣的芒果品種更為多元、各具特色,有耳
葉立斌/核稿編輯夏天到,天氣漸熱,不少人都會戴帽子防曬,但你知道鳳梨也要戴遮陽帽防曬嗎?農糧署表示,鳳梨果實在陽光照射下,容易因高溫產生曬傷,嚴重時造成組織壞疽及開裂,引起內部果肉脫水及褐化,若遇下雨,則會導致腐爛,喪失商品價值,為了防止鳳梨果實灼傷,農民便會為果實套上「帽套」。
沈莉馨/核稿編輯5月初夏開始就正式邁入芒果的生產季節,從5月的愛文、土芒果、紅龍芒果、玉文、金煌,到6、7月的夏雪、萬清香,最後到晚夏的西施、烏香、曼文及凱特,其中夏雪集各芒果特點於一身,又稱芒果界LV,但這麼多品種的芒果,你知道他們的風味差異和盛產期嗎?臉書專頁「社團法人嘉義縣精緻農業協會粉絲團」
消基會今天(10日)公布自做的草莓即食品檢驗結果,一件「草莓冰淇淋」上的草莓被檢出農藥二氯松、三氯松,都是禁用農藥。消基會也指出,目前這類產品無標準檢驗方式可衡量風險,呼籲主管機關食藥署訂定明確檢驗方式。消金會今天舉行記者會,公布今年2月在六都的蛋糕店和甜點店購買的草莓相關即食品的農藥檢驗結果。17
葉立斌/核稿編輯5月迎接二十四節氣裡的「立夏」,象徵夏季的到來,這時的時令水果是芭樂。農業部於臉書粉專發文表示,立夏(5月5日) 指的是夏天從這一天開始。時令農作物是番石榴,3~5月的芭樂果肉會較薄,外觀摸起來較光滑,果實的果臍較大,味道清甜;9~2月是品嘗芭樂的最佳時節,果肉會較厚,果臍較小,外觀
葉立斌/核稿編輯想避免吃進農藥,蔬果洗乾淨絕對是有效率方法!營養師程涵宇表示,洗菜不能只泡著,更是要用流水清洗,以流動的自來水浸泡,能減少77%農藥殘留;若把菜泡在那,只能減少51.4%農藥殘留。此外,不少人也會以鹽巴、小蘇打粉方式來清洗蔬果,這樣做反而可能會延長農藥分解時間,甚至增加蔬果污染機會,
過年期間不少民眾會買花卉妝點門庭迎春,若是購買切花,如何讓花束的保鮮期限可撐過整個春節連假也有小訣竅,農業部台中農改場的專家表示,從選花開始可觀察花朵是否觸感較扎實、葉片有無黃化外,帶回家修剪枝條更要在水內修剪,花瓶內的水用有殺菌效果的水,都能延長切花壽命。
葉立斌/核稿編輯小番茄因大小適合一個一個品嘗,加上酸甜多汁的口感是很多民眾喜愛的水果。農業部表示,想挑選出好吃又營養的小番茄,建議可選外形渾圓飽滿、果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品。除了注意上述4點外,還要避免果實或蒂頭,有褐黑痕或是發霉的番茄。
色澤橘紅、外表帶滿小刺的木虌果營養價值高,可說是超級食物!農業部在臉書發文指出,用湯匙壓一下,會稍微往下凹陷,表示已經軟熟,這時可將果實切半,主要食用的部位為中間紅色的假種皮,也是木虌果的營養來源,同時富含茄紅素及β-胡蘿蔔素,是所有蔬果當中的第1名。但要注意,木虌果種子具有些微毒性,千萬不可以食用
芭樂富含維他命C更是高纖維水果,不論單吃或製成果汁都受眾人喜愛。農糧署表示,芭樂熱量低、具飽足感,更富含維生素C及膳食纖維等營養,不同品種各具特色。此外,芭樂品種可依口感脆、軟程度分為2大類,在7種芭樂品種中,最脆的是帝王拔;而口感較軟則是紅肉拔及中山月拔。