國產蘆筍正當季,但要選到幼嫩美味的蘆筍可是有訣竅,農業部台南農改場表示,蘆筍的嫩或老跟粗細無關,民眾選購時可挑選外觀光澤鮮亮、嫩莖挺直飽滿、筍尖緊密飽和、切口新鮮濕潤的蘆筍,就可以品嘗鮮嫩口感。蘆筍屬於高經濟價值的作物之一,台北市場24日蘆筍的批發價每公斤就要145.6元,台南農改場義竹分場長彭瑞菊
羅碧/核稿編輯百香果香氣濃郁,口感酸甜可口,深獲民眾喜愛。農業部高雄區農業改良場在臉書發文指出,傳統觀念覺得百香果放到越皺越好吃,但其實高品質的百香果,在自然成熟落果後5-6天,正是香氣濃郁芬芳、果汁糖酸比恰到好處的時候,因此掌握「拿重量、搖感覺、看果梗」3要訣,就能吃到較佳風味的百香果(台農1號)
葉立斌/核稿編輯台灣號稱水果王國,除了本土水果外也不乏進口蔬果,其中奇異果更是許多民眾心中首選的水果。營養師孫語霙表示,奇異果果肉顏色常見有綠色、黃色,紅奇異果是近年新培育出新品種,其中花青素含量高,對於眼睛常酸澀、養顏美容、防癌等都有很大的幫助。
位於台南市善化區的「亞蔬-世界蔬菜中心」,慶祝成立50週年,今(3)日啟用新的實驗大樓,將邁向「開放科學中心」。明天並將舉辦觀摩日活動,開放民眾參觀研究成果,不少網友關注的亞蔬餐宿部起士蛋糕,也將限量販售。亞蔬中心於1973年由美、日、韓、菲、越南、泰國、中華民國及亞洲開發銀行共同成立,為全球唯一明
木瓜營養超豐富,不論單吃或搭配牛奶,都是大小朋友的最愛,但你知道木瓜其實也有性別?農糧署說明,在市面上看到的長條形的木瓜是兩性瓜,比較少見的是圓形的雌瓜,依花性不同分別有兩性株、雌株、雄株。想吃品質好又甜美的木瓜,可挑選果形端正飽滿、表皮光滑具果粉、果色綠中帶黃、黃中透紅者。
相信民眾一定吃過仙草,但你有看過仙草的真面目嗎?對此,農糧署表示,仙草葉形與薄荷相似,但仙草葉輕輕搓揉,除會產生黏稠感外,還會散發一股青草味,與薄荷不同。仙草除了能熬煮成仙草茶外,也可以用來燉雞湯、做成仙草凍等,料理方式可說是相當百變。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,仙草葉形與同為唇
隨著生物技術進步,以精準為最大特點的「基因編輯」技術問世,又以CRISPR-Cas9系統最廣為人知。食藥署解釋,所謂的CRISPR-Cas9是由細菌免疫系統所衍生出的一種技術,CRISPR是細菌留存病毒DNA的資料庫,Cas9則是DNA剪刀,當有病毒入侵時,此系統依資料庫中的紀錄製作嚮導RNA(gu
農委會花蓮農改場和慈濟大學教授徐雪瑩團隊合作,培育出具有機能性並可產業化生產的「花蓮8號」山苦瓜,團隊並透過細胞試驗發現,花蓮8號對三陰性乳癌細胞MDA-MB-231具有抑制潛力,團隊也透過發酵技術製成發機能飲,並授權給宜蘭縣農會與富里鄉農會。
麥當勞草莓新品上市!充滿粉色的草莓冰炫風和草莓派讓人心動,但營養師提醒,一個草莓冰炫風含糖量跟一杯全糖手搖飲差不多,也直接超過每日攝取量,提醒讀者,如果真的想吃記得要適量且加上運動。營養師高敏敏和吳俞欣在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文開箱麥當勞甜點系列熱量圖鑑,其中OREO草莓冰炫風含糖量位居第一,
市售藥膳常可見一道「羊奶頭雞」,其主要藥材就是「羊奶頭」,將這藥材和雞肉一起燉煮,故名,由於湯頭甘甜美味,相當受老饕喜愛。「羊奶頭」藥材是取羊奶樹的粗莖或根入藥,即羊奶樹頭(一般稱羊奶頭),台語稱植物的「頭」部位,木本植物指根及粗莖,而草本只指根。「羊奶頭雞」所搭配的雞食材,通常是取烏骨雞,因為「羊
走春時觀賞「羊咩咩脫衣秀」的羊與平時喝的羊奶、吃的羊肉是同一品種嗎?行政院農業委員會在臉書介紹,市面上最常見的羊奶最主要是來自阿爾拜因山羊,而市面上常吃到的羊肉很多是由優良肉質且有良好母性努比亞山羊,及快速生長與耐粗飼的波爾山羊雜交而來的品種。
據研究調查顯示,台灣注意力不足過動症(ADHD)盛行率約為7.5%,而自閉症人數比例為1:44,大約每44名兒童中就有1名被確認患有自閉症譜系障礙(ASD);對此,營養師表示,功能醫學在ADHD和ASD領域上,對於孩童健康的關鍵圍繞在腸道免疫系統健全和營養吸收能力,在飲食方面會建議要從基本到進階,循
豬肉是生活中不可或缺的飲食角色,那麼你知道平時最常吃到哪一種嗎?農委會說明,一般市面最常吃到的是約克夏(Y)、藍瑞斯(L)、杜洛克(D)3個品種雜交豬(LYD)的豬肉,結合這3種豬各個特性,可達到高肉質、高效率、高產量。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示,所謂LYD配種,意即杜洛克公豬與約
門諾醫院復健科聽語治療組,長期提供花東偏鄉居民全人吞嚥照護,讓許多吞嚥障礙病患擺脫流質食物的束縛,而能重新品嘗固態餐食的美味,除獲罹患口腔癌、下咽癌的60歲患者感嘆致謝「不敢置信還能再次張口吃漢堡!」也拿到SNQ國家品質標章(Symbol of national Quality)肯定,讓吞嚥團隊備受
金屬材質具有耐熱、耐摔、耐磨、導熱佳等特性,因此廣泛作為烹飪器具與食品盛裝之用。但金屬材質加熱時,經常會與食品產生沾黏問題,因此有不沾塗層產品問世,也就是大家經常聽到的「不沾鍋」。食藥署提醒,如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等情況,就應更換。
Q:烤肉時鋁箔紙霧面朝外更快熟?A:鋁箔紙因壓製過程,通常一面是亮面,另一面是霧面,因此有霧面吸光效果較亮面佳而使食材較快烤熟的說法,實際上燒烤的過程,主要是靠「傳導」導熱,而非「輻射」導熱,且鋁箔紙亮面或霧面朝外與受熱、導熱程度差異的關係並不顯著。
衛福部健保署日前針對「健保部分給付、民眾負擔差額」的醫療器材祭出管理新制,卻引發醫界反彈,臺安醫院心導管室暨心臟功能室主任林謂文指出,若設立天花板,屆時會「劣幣驅逐良幣」,新醫材不敢進入台灣市場;但參與共擬會議的消基會秘書長吳榮達表示,是針對已在台灣使用的醫材才會考慮納入健保給付,不影響新醫材的使用
許多人愛烤肉、用鋁箔紙包食材,有網路流言指出,「鋁箔紙的霧面吸光效果較亮面佳,而使食材較快烤熟」的說法,但食藥署指出,實際上烤肉主要是靠「傳導」導熱,而非「輻射」導熱,且鋁箔紙亮面或霧面朝外與受熱、導熱程度差異的關係並不顯著。食藥署企科組科長江仟琦指出,鋁箔只有霧面和亮面的差異,這是因為鋁箔紙在壓製
圖‧冬季是流行性感冒病毒傳染的高峰期,此時吹來的東北季風,也會帶來境外污染,影響空氣品質,因此許多人會選擇戴口罩,以維護呼吸系統的健康。●棉布口罩:本身是以棉或紗的材質所製,因纖維結構的孔隙較大,只能過濾較大的顆粒、灰塵,也可防止飛沫噴出,是最基本常見的口罩,適用在人潮擁擠、空氣不流通的公共場所內,
日前振興醫院發布「麻醉部財產(含儀器與衛材)不當使用損壞或遺失規則」,內容提及物品遺失或損壞,肇事者須自行與廠商議價,取貨後將物品交回麻醉部,臉書「護理正義」粉絲專頁貼出該公告,怒批醫院叫護理師賠這些錢,還叫護理師買新品自己找廠商,直指「保管責任都轉嫁給護理師,那誰敢去工作」!